GERIAUSI RIEŠUTŲ IR SĖKLŲ SVIESTAI, SKIRTI PADIDINTI BALTYMŲ KIEKĮ

Be to, rekomendacijos, kaip gaminti su kiekvienu!

Žemės riešutų sviestas dešimtmečius buvo pagrindinis sandėliukas, tačiau eikite į tą koridorių maisto prekių parduotuvė šiandien ir tikriausiai rasite tuzinai žemės riešutų sviesto rūšių, taip pat kitų riešutų ir sėklų sviestų. Tiesą sakant, šiandien yra tiek daug galimybių, kad gali būti sunku žinoti, kokį sviestą pirkti.

Be to naudingų nesočiųjų riebalų , riešutai ir sėklos suteikia patogų augalinės kilmės baltymų dozė , ir yra prisotinti vitaminais, mineralais ir antioksidantai . Nors visos turi panašias maistines medžiagas, vis dar yra tam tikrų skirtumų tarp kiekvieno riešuto ir sėklos, taip pat atitinkamo sviesto.

geriausia vieta pirkti papuošalus

Turėdami visus dabar turimus pasirinkimus, išskirstome mėgstamiausių riešutų ir sėklų sviesto pasirinkimą ir pabrėžiame, kaip kiekvienas iš jų gali teigiamai paveikti jūsų sveikatą. Taip pat įtraukėme keletą maisto gaminimo ir receptų patarimų, kad žinotumėte, kokie sviestai geriausiai tinka sumuštiniams, o kurie labiau tinka kokteiliams ir padažams. Ir jei jūsų tikslas yra suvartoti daugiau baltymų, skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kurie riešutų ir (arba) sėklų sviestai geriausiai tinka baltymų kiekiui padidinti. Rezultatai gali jus nustebinti!

SUSIJĘS: Pasigaminkite patys: riešutų sviestas

Riešutų ir sėklų sviestas stikliniuose indeliuose Kreditas: Getty Images

Daug baltymų turintis riešutų sviestas

Susiję daiktai

vienas Riešutų sviestas

Baltymai, vienoje uncijoje: 8 gramai

Nors techniškai žemės riešutai nėra medžio riešutai (jie priklauso ankštinių augalų šeimai), žemės riešutų sviestas yra vienas iš daugiausiai baltymų turinčių riešutų ir sėklų sviestų. 1 uncijos (2 šaukštai) žemės riešutų sviesto porcija suteikia 8 gramus augaliniai baltymai , kartu su širdžiai naudingų mononesočiųjų riebalų - gerieji riebalai, kurie padeda sumažinti MTL (blogojo) cholesterolio kiekį ir didina DTL (gerojo) cholesterolio kiekį. Žemės riešutų svieste taip pat yra daugiau nei 30 būtinų vitaminų ir mineralų, įskaitant įspūdingą kiekį antioksidantas vitaminas E , ir magnio. Be to, tai puikus B grupės vitamino niacino šaltinis, kuris padeda maistą paversti energija ir padeda virškinimo bei nervų sistemoms.

Nežino, kokio tipo P.B. pirkti? Rinkitės kreminį arba traškų, priklausomai nuo jūsų pageidavimų. Dėl tirštos žemės riešutų sviesto konsistencijos jis puikiai tinka tiesiog ištraukus iš stiklainio, tepamas ant skrebučio arba derinamas su vaisiais kaip maistingas vidurdienio užkandis. Jis taip pat gali būti naudojamas gaminant maistą, pavyzdžiui, tailandietiškame žemės riešutų padaže , jei norite į savo maistą įtraukti šiek tiek baltymų ir sveikų riebalų.

SUSIJĘS: 20 genialių būdų, kaip naudoti žemės riešutų sviestą, kurie nėra PB&J

du Migdolų sviestas

Baltymai, vienoje uncijoje: 7 gramai

Migdolai tiekia galingą maistinių medžiagų paketą ir yra vieni mažiausiai kalorijų. 1 uncijos porcija migdolų sviesto suteikia apie 7 gramus baltymų – tai atitinka baltymų kiekį viename kiaušinyje. Migdoluose taip pat mažai angliavandenių, ir vieni daugiausiai skaidulų turinčių visų medžio riešutų.

Viena porcija migdolų sviesto suteikia puikią vitamino E ir magnio dozę bei yra geras B grupės vitamino riboflavino šaltinis. Migdolų sviestas taip pat išsiskiria kaip augalinis kalcio šaltinis. Galiausiai, migdolų svieste gausu širdžiai naudingų mononesočiųjų riebalų.

Panašiai kaip žemės riešutų sviestas, migdolų sviestas taip pat parduodamas traškių arba kreminių veislių. Tačiau kreminis migdolų sviestas yra labiau granuliuotas nei žemės riešutų sviestas dėl natūralios migdolų odelės. Mėgaukitės juo tiesiai iš stiklainio, su bananų ar obuolių griežinėliais arba kaip kito kokteilio įdaru.

SUSIJĘS: Išbandėme 39 riešutų ir sėklų sviestus – tai 5 geriausi

3 Anakardžių sviestas

Baltymai, vienoje uncijoje: 6 gramai

Anakardžių svieste yra pakankamai baltymų, bet ne tiek, kiek žemės riešutų ir migdolų svieste. Kiekvienoje 1 uncijos porcijoje yra 6 gramai baltymų. Anakardžiai taip pat turi daugiau angliavandenių ir mažiau skaidulų, palyginti su kitais riešutais. Tiksliau, anakardžių svieste vienoje porcijoje yra 10 gramų angliavandenių ir tik 1 gramas skaidulų.

Tačiau anakardžiai vis dar yra geras sveikų mononesočiųjų riebalų šaltinis, juose yra įvairių vitaminų ir mineralų. Pavyzdžiui, anakardžiai turi išskirtinai daug geležies ir cinko , o taip pat gali pasigirti dėmesio vertu kiekiu magnio ir folio rūgšties .

Dėl didesnio krakmolo kiekio, palyginti su kitais riešutais, sumaišytus anakardžius galima lengvai naudoti kaip ne pieno produktų tirštiklį. Tokios būklės anakardžių galima dėti į kreminius padažus, sriubas arba iš jų gaminti saldintą anakardžių „grietinėlę“. Jei ieškote alternatyvos sūriui be pieno, naudokite anakardžius šiek tiek veganiškos rikotos .

SUSIJĘS: 11 patarimų, kaip pasigaminti skanesnių augalinių patiekalų, pasak profesionalių virėjų

4 Graikinių riešutų sviestas

Baltymai, vienoje uncijoje: apie 5 gramus

Graikinių riešutų sviestas yra vienas kaloringiausių iš visų riešutų ir sėklų sviestų dėl didelio riebalų kiekio. Išvirkščiai? Jame esantys riebalai yra išskirtinai sveiki. Patys graikiniai riešutai yra puikus augalinių omega-3 riebalų rūgščių (vienintelis riešutas, turintis didelį šių maistinių medžiagų kiekį) šaltinis. pagerinti akių sveikatą , širdies sveikata , ir dar. Graikiniai riešutai taip pat yra geras magnio šaltinis.

Tačiau, kalbant apie baltymus, graikiniai riešutai yra vieni iš žemiausių – 1 uncijos porcijoje yra apie 5 gramus baltymų. Visgi, graikinių riešutų svieste labai mažai angliavandenių, o pusė angliavandenių gaunama iš skaidulų. Bendras skaidulų kiekis vis dar mažas, tačiau graikinių riešutų sviestas yra geras pasirinkimas tiems, kurie stebi angliavandenių suvartojimą.

Graikinių riešutų sviestas yra ypač pikantiško skonio ir kartais gali turėti kartumo atspalvį. Įdėjus šiek tiek saldiklio, pavyzdžiui, klevų sirupo su trupučiu cinamono, galite sumažinti kartaus skonį. Išbandykite graikinių riešutų sviestą jogurto parfėjuje, kokteiliuose, avižiniuose dribsniuose ar maistingame energijos rutulyje.

SUSIJĘS: 10 labiausiai maistingųjų medžiagų turinčių maisto produktų, kurie nesugadins banko

5 Lazdyno riešutų sviestas

Baltymai, vienoje uncijoje: 4 gramai

Lazdyno riešutų sviestą JAV rasti šiek tiek sunkiau ir jis dažnai derinamas su šokoladu (sveiki, Nutella!), bet jei galite jo rasti gryno pavidalo (arba pasigaminti patys), jis tikrai skanus.

Kalbant apie mitybą, lazdyno riešutų svieste yra mažiau baltymų, palyginti su kitais riešutais, todėl 1 uncijos porcijoje yra 4 gramai baltymų. Angliavandenių taip pat mažai, o skaidulų kiekis skirsis priklausomai nuo prekės ženklo (paprastai jis svyruoja nuo 1 iki 3 gramų), tačiau lazdyno riešutų sviestas yra omega-6 ir omega-9 nesočiųjų riebalų rūgščių šaltinis. Nors ir nėra tokios maistingos, kaip dažnai aptariamos omega-3, jos vis tiek turi naudos sveikatai. Pavyzdžiui, omega-6 riebalų rūgštys vaidina lemiamą vaidmenį smegenų veikloje, o omega-9 gali padėti sumažinti uždegimą.

kaip man žinoti, kokio dydžio žiedą mūviu

Panašiai kaip ir kiti riešutų sviestai, lazdyno riešutų sviestas yra puikus vitamino E ir vario šaltinis, taip pat jame yra daug B grupės vitaminų, magnio ir geležies. Viena lazdyno riešutų sviesto porcija sudaro daugiau nei 80 procentų dienos mangano vertės, o tai padeda organizmui sumažinti laisvųjų radikalų daromą žalą.

Kulinariniu požiūriu lazdyno riešutų sviestas natūraliai dera su saldžiais skoniais. Tačiau galite išbandyti ir šiltame vinigrete užmesta ant žieminių daržovių , pavyzdžiui, Briuselio kopūstai arba moliūgai. Jūs nenusivilsite!

SUSIJĘS: Galutinis visų „Trader Joe's“ parduodamų riešutų sviestų reitingas ir kaip juos naudoti

6 Pistacijų sviestas

Baltymai, vienoje uncijoje: 6 gramai

Pistacijų sviestas yra tikrai mažiau paplitęs nei kai kurie kiti šiame sąraše esantys sviestai, tačiau tai yra vienas maistingiausių riešutų sviestų. Jei nerandate jo vietinėje bakalėjos parduotuvėje, rekomenduojame pasigaminti patiems.

Pistacijos yra vienintelis šiame sąraše paminėtas riešutas, turintis visų devynių nepakeičiamų aminorūgščių pakankamą kiekį, kad būtų visavertis baltymas. Tai reiškia, kad nors baltymų kiekis vienoje porcijoje yra maždaug 6 gramai, pistacijų sviestas yra vienintelis riešutų sviestas, kurį FDA pažymėjo kaip gerą baltymų šaltinį. Iš esmės, nors pistacijų svieste vienoje porcijoje gali būti šiek tiek mažiau gramų baltymų nei kituose riešutų sviestuose, daro have yra aukštos kokybės ir lengviau įsisavinamas organizmo.

Kas daugiau? Pistacijų svieste yra 3 gramai skaidulų vienoje porcijoje ir daug gerųjų mononesočiųjų riebalų. Pistacijose taip pat yra įvairių vitaminų ir mineralų, įskaitant kalio ir yra puikus antioksidantų šaltinis, ypač tų, kurie svarbūs akių sveikatai.

Virtuvėje pistacijų sviestas yra neįtikėtinai universalus. Puikiai tinka pikantiškam užkandžiui (t. y. su sūriu), kepiniams ar pikantiškam gaminimui. Išbandykite su pesto arba greitu itališku įkvėptu makaronų padažu!

SUSIJĘS: 3 pagrindiniai makroelementai, kuriuos reikia valgyti kiekvieną dieną (ir kuo jie skiriasi nuo mikroelementų)

Daug baltymų turintis sėklų sviestas

Sėklų sviestas yra puiki, alergenų neturinti alternatyva riešutų sviestui (išskyrus sezamo sėklų sviestą) ir dažnai nepastebima, kai kalbama apie jų universalumą virtuvėje ir maistinę naudą. Pats laikas sėklų sviestui tapti nauju jūsų sandėliuko priedu.

Susiję daiktai

vienas Moliūgų sėklų sviestas

Baltymai, 1 uncijoje: 9 gramai

Norite mėgautis moliūgu ištisus metus ne tik konservuotų moliūgų tyrės ? Išbandykite moliūgų sėklų sviestą. Be puikaus skonio, moliūgų sėklų svieste iš tikrųjų yra didžiausias baltymų kiekis iš visų šiame sąraše esančių riešutų ir sėklų sviestų, kurių 1 uncijos porcijoje yra 9 gramai baltymų.

geriausia liemenėlė be vielos didelėms krūtims

Vienoje moliūgų sėklų sviesto porcijoje yra išskirtinai daug geležies, palyginti su kitais riešutų ir sėklų sviestais ir sudaro 15 procentų paros vertės. Kiti vitaminai ir mineralai, esantys moliūgų sėklose, yra vitaminas K , B grupės vitaminai, manganas, cinkas ir fosforas, kartu su daugeliu antioksidantų, įskaitant vitaminą E ir karotenoidus. Moliūgų sėklų svieste taip pat mažai angliavandenių – vienoje porcijoje yra maždaug 3 gramai angliavandenių.

Moliūgų sėklų sviestas yra gražiai žalios spalvos, nes išorinis baltas apvalkalas pašalinamas prieš sumaišant sėklas. Išbandykite šį sėklų sviestą, įmaišytą į jogurtą ar avižų dubenį, sumaišytą su kokteiliu, sumaišytą su šokoladu arba, jei nesaldintas, naudojamą pesto ar kreminiam padažui gaminti.

SUSIJĘS: 6 galingi užkandžiavimo moliūgų sėklomis privalumai sveikatai

du Arbūzų sėklų sviestas

Baltymai, vienoje uncijoje: 8 gramai

Arbūzų sėklų sviestas yra vienas iš naujausių sėklų sviestų, pasirodžiusių rinkoje, iš dalies dėka prekės ženklo, vadinamo 88 arai , kuri gamina ir parduoda saldumynus. Jis pagamintas iš dažniausiai išmetamų baltųjų arbūzų sėklų, kurias puikiai tinka valgyti. Tiesą sakant, šios sėklos mažoje pakuotėje yra gana didelės maistinės medžiagos; svarbiausia juos išdžiovinti ir išskrudinti, kad būtų skanesni ir lengviau virškinami.

Tikėkite ar ne, uncija už unciją, arbūzų sėklose yra daugiau baltymų nei žemės riešutuose ar migdoluose. Sumaišius su aliejumi, kad susidarytų sviestas, baltymų kiekis yra toks pat kaip ir daugumoje žemės riešutų sviesto. (Viena porcija Nesaldintas arbūzų sėklų sviestas 88 arais suteikia 8 gramus baltymų.) Arbūzų sėklose daugiausia yra polinesočiųjų riebalų, įskaitant nepakeičiamas omega-6 riebalų rūgštis. Arbūzų sėklose taip pat yra įvairių mineralų, įskaitant magnį, cinką, varį, geležį ir fosforą, taip pat kai kuriuos B grupės vitaminus.

Arbūzų sėklų sviesto skonis ir konsistencija panašus į tahini , bet su kai kuriomis pipirinėmis natomis ir gali būti naudojamas labai panašiai – išbandykite nesaldintą variantą salotų padaže ar padaže arba pikantišką padažą ar humusą. Lengvai pasaldinta versija puikiai tinka naktinės avižose, kokteilių ar kokteilių dubenėlyje ar net sausainiuose. Nesinori kepti? Ant skrebučio ištepkite saldinto arbūzų sėklų sviesto, kad sužinotumėte, dėl ko kyla triukšmas.

Ir jei anglies pėdsako mažinimas yra jūsų Naujųjų metų pažadų sąraše, jums bus malonu žinoti, kad arbūzų sėklos yra nekenksmingos aplinkai – joms užauginti reikia daug mažiau vandens nei riešutams.

SUSIJĘS: Pasak vieno geriausių pasaulio ekspertų, kaip sumažinti maisto švaistymą namuose

geriausias būdas valyti nerūdijančio plieno puodus

3 Saulėgrąžų sėklų sviestas

Baltymai, vienoje uncijoje: 7 gramai

Saulėgrąžų sėklų sviestas tampa labai populiarus, nes tai pirmoji didelė alergenų neturinti alternatyva riešutų sviestui, plačiai prieinama prekybos centrų tinkluose visoje šalyje.

Saulėgrąžų sėklų sviesto riebumas panašus į žemės riešutų ir migdolų sviestą, be to, jame yra daug širdžiai naudingų nesočiųjų riebalų. Kalbant apie baltymus, 1 uncijos porcijoje rasite 7 gramus maistinių medžiagų – tai atitinka migdolų sviestą. Kitaip tariant, saulėgrąžų sėklų sviestas yra puikus daug baltymų turintis pakaitalas tiems, kuriems reikia arba kurie nori pakeisti riešutų sviestą. Be to, saulėgrąžų sėklų svieste yra mažai angliavandenių ir vienoje porcijoje yra 3 gramai skaidulų. Saulėgrąžų sėklos taip pat yra ypač geras vitamino E, geležies, magnio, cinko, vario, seleno ir fosforo, taip pat B grupės vitaminų niacino ir tiamino šaltinis. Tiesiog atminkite, kad daugelyje rinkoje esančių saulėgrąžų sviesto yra pridėtojo cukraus, todėl rinkitės gryną saulėgrąžų sviestą, pvz. šitas jei norite išvengti papildomų priedų.

Saulėgrąžų sėklų sviestą puikiai galima pakeisti klasikiniu PB&J žemės riešutų sviestu, jį taip pat galima naudoti energetiniams rutuliukams, granolų batonėliams ir sausainiams gaminti. Jaučiatės šiek tiek labiau linkę į nuotykius? Išbandykite padaže su daržovėmis, į kurį įprastai įbertumėte saulėgrąžų.

SUSIJĘS: Visi žinome, kad sėklos jums naudingos, tačiau šios 6 yra sveikiausios

4 Sezamo sėklų sviestas

Baltymai, vienoje uncijoje: 6 gramai

Sezamo sėklų sviestas, taip pat žinomas kaip tahini, dažniausiai naudojamas Artimųjų Rytų virtuvėje, tačiau jį galima sklandžiai įpinti į beveik visų rūšių maistą ir puikiai tinka tiek saldžiuose, tiek pikantiškuose patiekaluose.

Tahini yra šiek tiek daugiau sočiųjų riebalų nei kituose riešutuose ir sėklose, tačiau jis vis tiek daugiausia sudarytas iš mono- ir polinesočiųjų riebalų. Tahini yra ypač mažai angliavandenių, todėl vienoje porcijoje yra tik 3 gramai angliavandenių. Jis taip pat suteikia mažai skaidulų. Jo baltymų kiekis yra panašus į anakardžių ir pistacijų sviestą, o vienoje porcijoje yra 6 gramai baltymų. Kas daugiau? Sezamo sėklose gausu mineralų, todėl jos yra puikus vario, geležies, seleno, cinko ir fosforo šaltinis. Skaniose sėklose taip pat yra šiek tiek kalcio ir kalio.

Kitaip nei saulėgrąžų sėklos, sezamo sėklos neseniai buvo įtrauktos į FDA pagrindinių alergenų sąrašą, todėl, nors tai yra sėklos, jos nebegali būti laikomos alternatyva be alergenų. Tahini nesunkiai randama didžiosiose bakalėjos parduotuvėse, tačiau norėdami išskirtinai aukštos kokybės autentiško tahini, išbandykite šią versiją nuo Soom Foods .

SUSIJĘS: 30 sveikiausių maisto produktų, kuriuos reikia valgyti kiekvieną dieną

Kaip nusipirkti geriausių riešutų ir sėklų sviesto

Į riešutų ir sėklų sviestą dažnai pridedama aliejaus, saldiklių ir druskos, kad būtų galima gauti skirtingą konsistenciją ir skonį. Etiketės dažnai gali būti klaidinančios, todėl norėdami gauti tikslesnės informacijos apie tai, ką perkate, eikite tiesiai į galinę pakuotės dalį ir pažiūrėkite į sudedamųjų dalių sąrašą.

Gryniausio (ir sveikiausio) sviesto sudėtyje vienintelis ingredientas turėtų būti pats riešutas arba sėkla (arba riešutas ar sėkla ir druska).
Jei stebite natrio suvartojimą, pirkite nesūdytas versijas.
Jei norite šiek tiek saldumo, ieškokite sviesto su šiek tiek pridėto cukraus, tačiau atminkite, kad skaitydami mitybos faktus, 4 gramai cukraus prilygsta 1 arbatiniam šaukšteliui. Taip pat svarbu atsiminti, kad riešutuose ir sėklose yra minimalus natūralaus cukraus kiekis (daugumoje jų yra nuo 1 iki 2 gramų), todėl didžioji dalis šio cukraus bus pridėta, jei jis nėra pažymėtas.
Atkreipkite dėmesį į iš dalies hidrintus aliejus, kuriuose yra kenksmingų transriebalų; aliejai dažnai naudojami siekiant išvengti riešutų ir sėklų sviesto atsiskyrimo. Jei įpilama aliejaus, rinkitės sviestą, kuriame naudojamas paprastas augalinis aliejus, prieš kurį nėra užrašo „iš dalies hidrintas arba hidrintas“. Kai kuriuose riešutų sviestuose yra gryno palmių aliejaus, tačiau jis prideda nesveikų sočiųjų riebalų ir dažnai gaunamas netvariai, todėl taip pat geriausia jo vengti.
Apatinė eilutė: kuo mažiau ingredientų, tuo geriau. Geriau tiesiog nusipirkite riešutų sviestą, kuriame nėra pridėtų aliejų, ir prieš mėgaujantis juos išmaišykite.