Nepaisant to, ką gali pasakyti daugelis maisto įtakotojų ar tinklaraščių, nėra jokio specialaus įsilaužimo, gudrybės ar technikos, kuri pagamintų puikų guacamole receptą. Skanus, svajingas ir kreminis gukas yra paprastas: viskas priklauso nuo turėjimo aukštos kokybės avokadai .

Tai atvedė mus prie kito klausimo, t. Y. Kad raktas į tobulą guacamole yra planavimas iš anksto. Kodėl? Nes, deja, palikti avokadų medžioklę paskutinei minutei yra tikras būdas praleisti geriausius daugumoje šalies vietų.

Pasak virtuvės šefo Pati Jinicho „Pati“ meksikietiškas stalas „PBS“ tinkle „Geriausias būdas teisingai pritaikyti savo gvakamolės receptą yra nusipirkti avokadų likus dviem ar trims dienoms iki jūsų renginio ir rasti, kad avokadai dar nėra subrendę. Jos logika paprasta: jei lauki valandą prieš vakarėlį, niekada negali žinoti, ką rasi, sako ji. Kartais nueini į parduotuvę ir viskas, ko jie turi, yra pernokę avokadai, ir to iš tikrųjų niekaip nepavyksta ištaisyti. Jei neturite itin patikimo vietinio tiekėjo, pirkti iš anksto yra saugiausia.

SUSIJĘS : Geros naujienos: avokadai yra dar sveikesni, nei galvojai

Tai ypač svarbu ruošiant gvakamolę dideliems renginiams, tokiems kaip „Super Bowl“ ar „Cinco de Mayo“, nes kiti pirkėjai taip pat greičiausiai kaupia atsargas.

Nebent jų galite rasti vietoje, Jinichas siūlo ieškoti „Mexican Hass“ avokadų, kurių oda yra tamsi, akmenuota, o prinokę yra sviestinė, kreminė. Pirkite juos, kai jų oda yra labiau žalia nei juoda, o švelniai suspaudus jie jaučiasi kieti kaip beisbolas. Įdėkite juos į popierinį maišelį su obuoliu ar bananu (kartu jie išskirs etileno dujas, kad greičiau subręstų), tada padėkite juos į šilčiausią virtuvės zoną. Ji siūlo langą, į kurį patenka ryto šviesa, arba šalia jūsų viryklės, jei daug gaminate.

Ankstesnę naktį jie gali būti net sunkūs, tačiau jei palaikysite juos šiltus ir jaukius, jie bus prinokę kitą dieną, sako ji. Jūs turite būti malonus ir dėmesingas savo avokadams.

SUSIJĘS: Tai geriausias būdas paspartinti ir sulėtinti avokadų nokimą

Jei einate į parduotuvę ir visi avokadai yra prinokę - pasižymi tamsesne oda (daugiau juoda nei žalia) ir šiek tiek minkšta tekstūra, ne visos vilties prarandamos. Parsineškite juos namo ir padėkite į šaldytuvą, kad jie neperbręstų. Juos galite laikyti ten keturias – penkias dienas.

Gavę visiškai prinokusį avokadą, likęs receptas yra daug atlaidesnis. Mes rekomenduojame pradėti nuo klasikinių ingredientų, tada pasiūlyti svečiams galimybę pridėti savo priedų. Paprastas receptas prasideda nuo dviejų iki trijų prinokusių avokadų (rasti geriausias būdas juos čia supjaustyti ), gausų kiekį jūros druskos arba košerinės druskos ir nuo vieno iki dviejų šaukštų šviežiai spaustų žaliųjų citrinų sulčių. Prie to galite pridėti šiek tiek kapotų kalendrų baltasis svogūnas arba svogūnas ir šviežio kapoto jalapeño arba „Serrano“ čili. Maišykite, kad sujungtumėte.

Galite patiekti tą klasiką arba galite ją papildyti sauja granatų sėklų. Dar geriau, pradėkite guacamole barą: paimkite kitą dubenį ir dar vieną versiją papildykite queso fresco arba feta sūriu. Kiti miniai maloni mišrainė yra švieži pomidorai, įsitaisę čili, kepti gabaliukai chorizo, traškūs žemės riešutai ar ką tik supjaustyti ananasai. Jei norite pasisukti, galite naudoti krabų ar omarų mėsą ir pagardinti alyvuogių aliejumi.

Duokite šiek tiek TLC ir lustams. Užuot naudoję parduotuvėje, galite lengvai pasigaminti tortilijų traškučių namuose arba pasirinkti keptus pitos traškučius. Agurkai, morkos, žirniai ir džikamos lazdelės yra skanūs daržovių variantai.

Norėdami išsaugoti likučius guakamolio ir apsaugoti nuo rudos spalvos, užklijuokite plastikinę plėvelę tiesiai ant įdubos, o ne per visą dubenį, arba indą uždenkite vandens sluoksniu ir prieš patiekdami nupilkite. Nors abejojame, ar jų liks daug.

SUSIJĘS : Aš bandžiau kiekvieną triuką, kad Guacamole netaptų ruda, ir šis tikrai pasiteisino

dulkių siurblys ir kilimų valiklis viename