Mes visi ten buvome: jūs kepate gimtadienio tortą ar blynų partiją tik tam, kad suprastumėte, jog jūsų nėra vienas neapdorojamas ingredientas : kiaušiniai. Be jų jūsų tešla nebus susieta, tavo blynai nukris , ir viskam, kas išdėstyta pirmiau, trūks struktūros ir drėgmės. Išgelbėk save nuo nereikalinga papildoma kelionė į maisto prekių parduotuvę - dar blogiau, vidutinio tirštumo tirpalas - ir išbandykite vieną iš šių lengvų, efektyvių kiaušinių pakaitalų.

SUSIJĘS : Galutinis pakaitalų kepimo vadovas

Susiję daiktai

1 Tyrinti vaisiai.

Čia turite keletą tvirtų variantų: obuolių, sutrintų bananų, prinokusių avokadų ir moliūgų tyrės. Kepiniai, pagaminti iš vaisių tyrės, vietoj kiaušinių, bus itin drėgni ir tankūs, tačiau gali atskleisti kai kuriuos saldžius jūsų pasirinktų vaisių skonius. Jei ieškote neutralesnio skonio pakaitalo, rinkitės obuolius, avokadą ar moliūgą - bananas suteiks stipresnį jūsų galutinio produkto skonį. Pagal nykščio taisyklę naudokite nesaldintas vaisių tyrės (pvz., Nesaldinto obuolių) versijas ir kiekvienam kiaušiniui padėkite po ketvirtadalį puodelio tyrės. Šis pakaitalas geriausiai tinka pyragams, greitoms duonoms, bandelėms ir pyragams.

kodėl mano plaukai tokie statiški

SUSIJĘS : Koks skirtumas tarp pyrago miltų, duonos miltų, tešlos miltų ir universalių miltų?

du Malti chia arba linų sėmenys.

Jei namuose turite bet kurią iš šių omega-3 turtingų sėklų, galite jas naudoti vietoj kiaušinių. Linus arba chia sumalkite virtuviniame kombaine, kol susidarys miltai, tada suplakite vieną šaukštą su trim šaukštais vandens, kol susidarys tiršta, vienoda pasta. Tai pakeis vieną kiaušinį jūsų recepte. Čia ir linai kepiniams suteiks riešutų skonio ir tankios / sunkios tekstūros, todėl rinkitės šį kiaušinį pakeisti subtiliomis greitomis duonomis ir desertais, tokiais kaip vafliai, blynai, bandelės, duona ir sausainiai.

3 Šilkinis tofu.

Silken tofu yra tofu, kuriame yra šiek tiek didesnis vandens kiekis, todėl jis yra lengvesnis ir kreminės konsistencijos nei tvirtesnės tofu formos. Jis taip pat beveik neturi skonio. Nepaisant to, tofu kepiniams suteikia tankesnės tekstūros, todėl jis taip pat geriausiai patiekiamas desertuose, kurie nėra skirti orui: pyragaičiams, duonai, sausainiams ir greitai duonai. Kiekvienam kiaušiniui pakeiskite ketvirtadalį puodelio tyrės tofu.

SUSIJĘS : 14 sveiko maisto mainų, kurių skonis toks geras

4 Kepimo soda su actu.

Štai galimybė, kurią galite naudoti desertuose, kurie yra lengvi ir subtilūs, pavyzdžiui, pyragai ir pyragaičiai. Paprasčiausiai išmaišykite vienas arbatinis šaukštelis sodos su vienu šaukštu acto kiekvienam recepto kiaušiniui. Dėl susidariusios cheminės reakcijos susidarys anglies dioksidas ir vanduo (taigi ir oro).

5 „Aquafaba“.

Mano asmeninė mėgstamiausia: akvababa. Tai išgalvotas terminas skysčiui, kuris lieka, kai verdate pupeles ar ankštinius augalus, arba tam tirštam vandeningam skysčiui avinžirnių skardinėje. Jo struktūra yra panaši į kiaušinių baltymų ir beveik taip pat plakta. Gamindami meringue, macaroons ar angelo maisto pyragą, naudokite tris šaukštus, kad pakeistumėte vieną kiaušinį.