Kokosų aminos dar nėra tokie įprasti kaip lapinių kopūstų traškučiai (taigi), taigi, jei praleisite visas nemigos sukeltas valandas slinkdami sveikatingumo temomis „Instagram“ paskyrose, tikriausiai susimąstote, apie ką kokosų aminos yra teisingi dabar.

Kokoso aminos yra fermentuotas kokoso nektaro produktas, surinktas iš kokoso medžio kartu su jūros druska, paaiškina Kimberly Snyder , CN, „New York Times“ bestselerių autorius ir „Solluna“ įkūrėjas. Tai nuostabi sojų padažo ar tamari alternatyva, kuri yra šiek tiek plonesnė ir vandeningesnė, šiek tiek saldesnio ir mažiau sūraus skonio bei daugybės naudos sveikatai.

Kuo sveiki yra kokoso aminos?

Skirtingai nuo sojos padažo, kuriame yra natrio ir kuris neturi jokios naudos sveikatai, kokoso aminos sudėtyje yra daug maistinių medžiagų. Be mažesnio natrio ir mažo glikemijos indekso, jis neturi glitimo, sojos ir kviečių, todėl puikiai tinka tiems, kurie turi alergiją ar jautrumą maistui, sako Emma Hulse, Puikus šaukštas Vidaus registruotas dietologas.

Konkrečiau kalbant, kokosų sultyse gausu 17 skirtingų rūšių amino rūgščių, todėl ji vadinama kokosu aminos . Kiekviena iš šių amino rūgščių veikia kartu kaip jūsų baltymų pagrindas, skatinantis jūsų energijos lygį ir raumenų atstatymą, aiškina Snyderis. Jame taip pat yra nuostabių mineralų, tokių kaip kalis, reikalingas raumenų veiklai ir virškinimui. Be to, kalis gali padėti sureguliuoti skysčių pusiausvyrą jūsų kūne ir sumažinti kraujospūdį.

Kur nusipirkti kokoso amino

Renkantis prekės ženklą įsitikinkite, kad produktas nėra gautas iš sojos ar sojos izoliato, sako Ali Bourgerie mitybos pokyčių. Taip pat įsitikinkite, kad jis pagamintas iš ekologiškų kokosų sulčių, ar jis nėra genetiškai modifikuotas organizmas ir kad jame nėra MSG ar nereikalingų perdirbtų priedų. Ji išskiria prekės ženklą Kokosų paslaptis kaip mėgstamiausias. Tai rankomis surinkta iš kokosų medžių sulčių, užaugintų ekologiniame ūkyje Filipinuose, ir tiesiog sumaišyta su mineralais turtinga jūros druska “. Kitas rekomenduojamas prekės ženklas yra Prekiautojo Joe ekologiškas kokosų amino prieskonių padažas .

Kaip naudoti kokoso aminos

Jei norite naudoti kokoso amino, tiesiog pakeiskite jį receptais, reikalaujančiais sojos padažo ar tamari. Galite sumesti šiek tiek kokoso aminoso ant kepamų daržovių arba užpilti ant virtų kvinojos ar skrudintų daržovių, siūlo Snyderis. Aš taip pat mėgstu jį naudoti salotų padažuose arba įmaišyti į panardinamąjį padažą, kad būtų galima užkąsti su susmulkintomis daržovėmis. Hulse siūlo gaminti kokoso aminosu Universalus maišomasis padažas iš „Nom Nom Paleo“. Šis padažas pakelia bet kokį kepamą daržovių patiekalą į kitą patiekalų lygį! ji sako.

Kitas universalus padažas gali būti pagamintas derinant 1/3 puodelio tahini, 1/2 arbatinio šaukštelio česnako miltelių, šaukštą kokoso aminos ir žiupsnelį druskos. Tiesiog sumaišykite visus ingredientus ir vandenį iki plonos, kol plakite iki norimos konsistencijos. Man patinka pridėti šį mišinį į turtingą raudoną karį, marinuoti juo tempeh, patiekti su suši arba naudoti maišant su trupučiu kokosų cukraus, žole šeriamos maltos jautienos ir daugybe daržovių, sako Bourgerie. .

Susijęs: Stebinantis ingredientas, kurį turėtumėte pridėti prie kiaušinių