Pastarnokai, kaip ir Briuselio kopūstai, negauna daug meilės ar kredito virtuvėje. Taip yra galbūt todėl, kad jie šiek tiek nesuprasti. Juk pastarnokas atrodo kaip balta morkos, tačiau skonis yra visai kitoks.

ar galite virti kiaulieną iš šaldytos

Jei nesate susipažinę su šia šaknimi, skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kodėl turėtumėte išmokti virti pastarnoką ir gauti pastarnoko receptus, kurie jus pavers tikinčiaisiais.

Kas yra pastarnokas?

Pastarnokas yra ilgas, smailėjantis šakniavaisis. Tokiu būdu ji primena morką, ir iš tikrųjų jie yra tos pačios šeimos dalis. Tačiau pastarnokai nėra labai panašūs į morkų skonį. Jie yra saldesni - pagalvokite apie saldžiąsias bulves - ir turi natūralų riešutų ar žemės skonį.

Pastarnokai paprastai būna rudenį ir žiemą. Ūkininkai dažnai palieka šakniavaisius žemėje iki pirmojo sezono šalčio. Taip yra todėl, kad jie mano, kad šalti tempai iš tikrųjų padeda pastarnokui geriau paragauti ir paversti daržovių krakmolus cukrumi. Iš tiesų pastarnokai, kuriems leidžiama augti per žiemą, yra vieni iš saldžiausių pastarnokų, kuriuos kada nors gausite.

Kaip nusipirkti pastarnokus?

Kai perkate pastarnokų partiją, atkreipkite dėmesį į tuos, kurie užaugo tiesūs ir maži (nuo penkių iki 10 colių). Didesni pastarnokai dažnai turi sumedėjusį šerdį, kuris nėra nei skanus, nei lengvai kramtomas.

Be dydžio, atkreipkite dėmesį ir į daržovės sveikatą bei gyvybingumą. Nepirkite pastarnokų, kurie yra suglebę ar susitraukę. Venkite bet kokių skilimų ar didelių rudų dėmių.

Pastarnokai šiek tiek užtruks jūsų šaldytuve. Nupjaukite žalumynus viršuje ir suvyniokite į popierinį rankšluostį. Laikykite atvėsintą šaldytuve iki trijų savaičių.

Kaip paruošti pastarnokus

Daug pastarnoko skonio yra tiesiai po oda. Nulupus morką, pašalinsite patį skaniausią skonį.

ką naudoti mediniams baldams valyti

Vietoj to, kiekvieną pastarnoką gerai nuvalykite daržovių šepetėliu po tekančiu vandeniu. Apkarpykite kiekvieną galą, maždaug tris ketvirčius colio į daržovę.

vietoj išgarinto pieno galima naudoti kondensuotą pieną

Pastarnokai, kaip ir obuoliai, oksiduos, jei juos per ilgai paliksite ore. Jei norite paruošti pastarnokus prieš juos virdami, tiesiog visiškai panardinkite juos į dubenį su vandeniu, sumaišytą su trupučiu citrinos sulčių.

Paprasti pastarnokai

Virti pastarnokus yra lengva, jei galvojate apie juos, pavyzdžiui, apie morkas ar bulvės . Išvalykite odą, supjaustykite ir paruoškite taip, kad atitiktų jūsų numatytą rezultatą. Virti pastarnokai gražiai sutrina bulvių įkvėptą pusę. Pastarnokai taip pat gerai skrudina ir sukuria intensyvią karamelizaciją. Jūs netgi galite patroškinti keptuvėje šalia visų baltymų, kuriuos planuojate vakarienei.

Kaip išvirti pastarnokus

Virtus pastarnokus lengva sutrinti, kad būtų galima sutrinti pastarnoko ir bulvių mišinį. Jie taip pat gali būti maišomi į sriubas ar troškinius, kad būtų pridėta kremo ir kūno be miltų ar kukurūzų krakmolo.

1. Daržovių šepetėliu nušveiskite išorinį kiekvieno pastarnoko sluoksnį. Apkarpykite kiekvieno pastarnoko galus. Supjaustykite šiek tiek mažesniais nei vieno colio pločio gabalėliais.
2. Vidutiniame puode užvirkite nuo vieno iki dviejų centimetrų vandens. Pridėti pastarnokus. Virkite pastarnoko gabalėlius 10 minučių arba tol, kol jie taps šakute.
3. Grįžkite į puodą arba supilkite į didelį dubenį. Šakute ar bulvių trintuvu stambiai sutrinkite pastarnoko gabalėlius. Galite pagardinti sviestu ir grietinėle, taip, kaip darytumėte bulvių košę.

Kepti pastarnokai

Kaip ir morkos bei kitos šakniavaisinės daržovės, pastarnokai tampa sodresni ir saldesni, kai skrudinami aukštos temperatūros orkaitėje. Natūralūs cukrūs šiek tiek karamelizuojasi, todėl paskrudintam pastarnokui tinka tik traškūs traškūs patiekalai. Tokie patys, kokie jie yra, yra skanūs, tačiau galite juos aptepti saldžiai ir aštriai paprikomis, ruduoju cukrumi ir žiupsneliu Čilės miltelių.

Ar turėtumėte duoti arbatpinigių masažo terapeutui

1. Įkaitinkite orkaitę iki 425 ° F.
2. Augaliniu šepetėliu nušveiskite kiekvieno pastarnoko išorinę odą. Nevalykite. Apkarpykite kiekvieno pastarnoko galus. Supjaustykite maždaug vieno colio pločio gabalėliais.
3. Išmeskite pastarnoko gabalėlius su trupučiu alyvuogių ar rapsų aliejaus, druskos ir pipirų ar bet kokio jums tinkamo prieskonių mišinio. Išdėstykite ant krašto kepimo skardos.
4. Kepkite orkaitėje 20–25 minutes arba tol, kol stambiausi gabalėliai taps šakutės.

Pastarnokus galite kepti atskirai arba su kitomis šakninėmis daržovėmis. Tiesiog įsitikinkite, kad gabalai yra vienodo dydžio, todėl viskas skrudinama tolygiai.

Padažyti pastarnokai

Šakniavaisius galima patroškinti ant viryklės. Jie tiesiog užima šiek tiek daugiau laiko nei greito paruošimo variantai, pavyzdžiui, paprikos ar vasaros moliūgai. Tačiau papildomas laikas leidžia jums sukurti skanius skonius ir pritaikyti juos įvairiems maisto produktams, pvz., Daržovių maišams ir arba kepintiems daržovių mišiniams.

1. Kaitinkite alyvuogių arba rapsų aliejų vidutinėje keptuvėje ant vidutinės ir didelės ugnies.
2. Augaliniu šepetėliu nušveiskite kiekvieno pastarnoko išorinę odą. Nenuimkite odos. Apkarpykite kiekvieną galą ir supjaustykite pastarnoką į tris ketvirčius colių. Arba pastarnoką taip pat galite supjaustyti plonomis juostelėmis arba degtukų lazdelėmis.
3. Į keptuvę suberkite pastarnoko gabalėlius. Virkite 5–10 minučių, kartais maišydami, kol gabalėliai taps šakute. Pagardinkite druska ir pipirais.

Norėdami gauti daugiau skonio, į keptuvę galite įdėti šviežių žolelių, tokių kaip rozmarinas ar čiobreliai, įdėdami pastarnoko gabalėlių. Užpildykite sviestu ištirpintu sviestu, kad gautumėte papildomo sodrumo.

Greitojo pastarnoko receptai

Bulvių-pastarnokų košė su parmezanu
Virkite vienodą kiekį nuluptų, supjaustytų pastarnokų ir bulvių, kol suminkštės. Nusausinkite ir sutrinkite sviestu, pienu ir tarkuotu parmezanu; pagardinkite druska ir pipirais.

Prieskoniais paskrudinti pastarnokai ir morkos
Meskite morkų ir pastarnokų lazdeles su alyvuogių aliejumi, malta kalendra, kmynais, druska ir pipirais. Skrudinkite 400 ° F temperatūroje, meskite vieną kartą, kol paruduos ir suminkštės.

Pašariniai pastarnokai su rozmarinu
Virkite pjaustytus pastarnokus svieste su šviežia rozmarino šakele ir vandens purslais didelėje keptuvėje, kol suminkštės. Apšlakstykite medumi ir pagardinkite druska bei pipirais.

Kreminis pastarnokas ir obuolių sriuba
Virkite 1 smulkintą svogūną alyvuogių aliejuje dideliame puode, kol suminkštės. Įpilkite 1 svaro nuluptų ir supjaustytų pastarnokų, 2 nuluptus ir supjaustytus obuolius ir tiek vištienos sultinio, kad apsemtų. Troškinkite, kol pastarnokai bus labai švelnūs. Puree iki vientisos masės, prireikus įpilkite vandens arba sultinio, kad pakoreguotumėte nuoseklumą.