Nesvarbu, ar daiginti grūdai neseniai tapo įprastu žodžiu jūsų sveikatingumo maisto parduotuvėje, ar pradėjote pastebėti daigintų grūdų duonos pasirodymą meniu vietinėje #wellnesssidewich sumuštinių vietoje, jums gali kilti klausimas, kuo šios rūšies grūdai skiriasi. Paprasčiau tariant, daiginti grūdai yra sveiki grūdai, kurie mirkomi vandenyje, kol pradeda dygti (arba užauga nedidelis daigas). Dėl to jie tampa maistingesni ir lengviau virškinami (gyvi) grūdai, palyginti su neraugintais grūdais. Štai mitybos ekspertai sako, kad mes turėtume į savo mitybą įtraukti daugiau maisto produktų, pagamintų iš daigintų grūdų.

kiek žibintų vienoje medžio pėdoje

SUSIJĘS : 30 sveikiausių maisto produktų, kuriuos galima valgyti kiekvieną dieną

Susiję daiktai

1 Geresnė maistinių medžiagų absorbcija.

Daiginti grūdai suteikia daugiau biologiškai prieinamų maistinių medžiagų, palyginti su kitais rafinuotais miltais. Grūdų daiginimas ir miltų iš daigintų grūdų sukūrimas gali padėti padaryti grūduose esančias maistines medžiagas lengviau prieinamas mūsų kūnams, sako Gena Hamshaw, MS, RD Visapusiška pagalba . Tai apima vitaminą C, vitaminą E ir įvairias amino rūgštis. Ji sako, kad daiginti grūdai taip pat gali padėti sumažinti fitino rūgšties, natūralaus grūdų grūdų junginio, kuris gali trukdyti pasisavinti maistines medžiagas, tokias kaip geležis ir cinkas, kiekį.

SUSIJĘS : Tai yra sveikiausia duonos rūšis, pasak registruoto dietologo

du Ilgalaikė energija.

Didesnė baltymų ir skaidulų koncentracija daigintoje grūdų duonoje padeda išlaikyti stabilų cukraus kiekį kraujyje ir suteikia energijos, kad galėtumėte jus visą dieną. Baltymų ir skaidulų derinys visuose grūduose, įskaitant daigintus grūdus, gali padėti žmonėms patirti ilgalaikę sotumą ir energiją juos suvalgius, sako Hamshaw. Tai taip pat užkerta kelią nemaloniam miglotam ir letargiškam jausmui, kurį gali palikti daugelis daug krakmolo turinčių maisto produktų (ypač turinčių daug glikemijos indekso). Taip pat įrodyta, kad daigintuose grūduose yra padidėjęs folatų kiekis, kuris yra B vitaminas, palaikantis organizmo medžiagų apykaitos greitį ir gaminantis energiją.

3 Padidėjęs skaidulų kiekis.

Dygus grūdui, padidėja skaidulų koncentracija. Jie yra visos formos, o tai reiškia, kad juose dažnai yra daugiau skaidulų ir baltymų nei grūduose, kurie buvo išsamiai perdirbti, sako Hamshaw. Iš daigintų grūdų gaminamuose produktuose dažnai gausu skaidulų, o tai naudinga ir virškinimo sveikatai.

Skaidulos yra pagrindinis žarnyno sveikatos komponentas, įskaitant storosios žarnos pašalinimą ir detoksikaciją, kuri padeda reguliuoti virškinimą ir gali sumažinti gaubtinės žarnos vėžio riziką, sako Joy McCarthy, CNP, holistinis mitybos specialistas ir įkūrėjas. Džiaugsminga sveikata . Pluoštas taip pat maitina jūsų žarnyno mikrobiomą, kurią sudaro trilijonai gerų bakterijų, kurios yra būtinos sveikai imuninei sistemai.

SUSIJĘS : Mes visi žinome, kad sveiki grūdai jums naudingi, tačiau šie 11 yra patys sveikiausi

4 Jie lengviau virškinami.

Kai išdygsta grūdas, mūsų kūnai tampa lengviau virškinami, nes krakmolai jau yra suskaidyti. Grūdų daiginimo procesas neutralizuoja fermentų inhibitorius, taip pat cukrus, kurie gali sukelti fermentaciją ir dujas žarnyne, sako McCarthy. Laimei, dėl šios priežasties daugeliui žmonių, patiriantiems dujos ir pilvo pūtimą dėl įprastos duonos, neveikia ta pati reakcija valgant daigintą duoną.

5 Taigi, kaip mes galime pradėti valgyti daugiau daigintų grūdų?

Yra daugybė būdų, kaip į savo racioną įtraukti daigintų grūdų, ypač jei jau stengiatės padidinti savo grūdų suvartojimą (daigintos grūdų duonos skanus riešutų skonis taip pat nepakenks). Daugiausia daigintų grūdų prekių - miltų, duonos, tortilijų, riestainių ir kt. - rasite natūralaus maisto parduotuvėse ir maisto prekių parduotuvėse. Daiginti grūdai yra protingas pusryčių mainai, kad galėtumėte jus užimti rytais. Pabandykite kitoje naudoti daigintą grūdų duoną prancūziško skrebučio receptas arba padarykite a išdygo viskas riestainiai , greitos avižos , arba kepkite šokoladiniai avižiniai sausainiai naudojant daiginti speltos miltai sveikam širdžiai užkandžiui.