Senovinis žolelių žagrenis - pagamintas iš rubino spalvos uogų, sumaltų į gražius, šiurkščius miltelius, išsiskiriančius spalva ir skoniu, - amerikiečių kulinarijoje buvo nepakankamai vertinamas šimtmečius (jei iškart pagalvojote apie nuodingąsias gebenes, klystate!) . Mes norime tai išspręsti.
Tačiau jei užaugote Artimųjų Rytų namuose, tikriausiai turite pasakyti visai kitokią žagrenių istoriją. Jūs tai žinosite kaip rūgštinančią medžiagą, kuri puikiai pakeičia citriną ar actą ir puikiai tinka naudoti kebabams, žuviai ar vištienai, sako amerikiečių armėnų maisto verslininkė ir įkūrėja Tenny Avanesian. Lemonette . Jis daugelį tūkstantmečių buvo naudojamas norint pridėti aitrų, šviežią skonį libaniečių, sirų, armėnų ir iraniečių virtuvėje, ir jūs negalėjote vaikščioti praeities šimtmečių (net ir šiandien) gatvės maisto turgavietėje, nematydami jos visur aplink save.
parodyk man, kaip užsirišti kaklaraištį
SUSIJĘS : Ši supermaisto arbata yra priešuždegiminis superherojus
Pasak Tenny, žagrenis yra slaptas nesibaigiančių Viduriniųjų Rytų mezzių, salotų, ryžių patiekalų, troškinių ir kebabų ingredientas. Tai taip pat yra pagrindinis „za’atar“ elementas ir židinio taškas - labai populiarus ir nesenstantis Viduriniųjų Rytų prieskonių mišinys iš žagrenių, raudonėlių, čiobrelių, sezamo sėklų ir mairūno. Dėka gražios, sodrios, giliai raudonos spalvos, žagrenis yra puikus apdailos elementas panardinant, daržoves, grūdus ir kt.
Kaip pradėti gaminti nuo žagrenių
Žagrenis idealiai naudojamas vietoj citrinų sulčių ar citrinų žievelės (arba kartu su jomis) gaminant tokius patiekalus kaip salotos, humusas, marinatai ar padažai, tzatziki ar baba ganoush.
Jūs taip pat galite pabarstyti viršų basmati ryžiai , grūdų salotos, pitos traškučiai ar bet kokios rūšies paplotėliai (arba naudokite juos kaip parduotuvėje nusipirktų duonos ar traškučių skonio prieskonį). Pridėkite jį prie skrudintos daržovės , keptų ar kiaušinienės, arba įmaišykite į kepintus riešutus. Sumaką patrinkite ant mėsos, žuvies ar paukštienos - jei dar kepate ant jų, dar geriau. Ar eisime toliau?
Taip. Nes žagrenis taip pat labai gerai dera su mėtomis. Ypač dvi salotos, „Shirazi“ salotos (Irano virtuvėje) ir „Fattoush“ salotos (arabų virtuvėje) į savo padažus prideda žagrenių ir mėtų, sako Tenny.
SUSIJĘS : Mes * Pagaliau * Suradome Puikią Formulę Super Patenkinančioms Salotoms
Žagrenių nauda sveikatai
Žagrenis yra vienas iš galingiausių priešuždegiminių prieskonių. Tai užima aukštą vietą ORAC diagramoje, o tai reiškia jis supakuotas su antioksidantais ir gali neutralizuoti laisvuosius radikalus kurie gali sukelti vėžį, širdies ligas ir senėjimo požymius.
Žagrenis taip pat yra naudingas ingredientas sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu. Tyrimai parodė, kad per dieną suvartojama žagrenių tris mėnesius sumažins širdies ir kraujagyslių ligų riziką tarp 2 tipo cukriniu diabetu sergančių žmonių.
geriausias namuose gelinis nagų lakas be šviesos
