Alkoholio kiekis bet kurioje taurėje vyno prilygsta jo procentinei tūrio daliai ir dažnai vadinamas „ABV“ (arba alkoholiu tūrio procentais). Alkoholio kiekis vyne tiesiogiai koreliuoja su cukraus kiekiu vynuogėse derliaus nuėmimo metu: kuo didesnis cukraus kiekis, tuo didesnis galimas alkoholis. Tai nereiškia, kad aukštesnio alkoholio vynai yra saldesni, nors kartais taip būna. Mieliau mielės sunaudoja cukrų ir fermentacijos metu paverčia jį alkoholiu. Vyno stilius (arba veislė), vynuogių suknelės klimatas ir vyno gamybos / fermentacijos procesas yra pagrindiniai veiksniai, lemiantys cukraus kiekį vynuogėse ir alkoholio kiekio butelyje.
Vidutinėje taurėje vyno yra apie 11–13% alkoholio, tačiau buteliuose svyruoja nuo 5,5% alkoholio tūrio iki maždaug 20% ABV. Ragaudami vyną pastebėsite, kad alkoholis patenka į burnos ar gerklės šilumą. Aukštesnio ABV vyno skonis bus šiltesnis ir drąsesnis; beveik kaip lengvas deginimo pojūtis jūsų gomuryje.
vietoj riebios grietinėlės naudoti pieną
SUSIJĘS : Šis neįtikėtinas someljė triukas perkant Rosé gali būti slaptas genijus
Ekspertų teigimu, alkoholio kiekis vyne pastaraisiais metais labai išaugo. Kritikai spaudžia vyndarius dėl intensyvių skonių, o tai reiškia prinokusias vynuoges, - aiškina buvusi Niujorko Prancūzijos kulinarijos instituto vyno studijų direktorė ir bendraautorė Marnie Old. Jis pasakė alų, ji pasakė vyną . Taigi per pastaruosius kelerius metus vyndariai ant vynuogių palieka vynuoges gerai po to, kai jie paprastai bus nuskinti, o tai reiškia, kad vynai yra sotesni ir daugiau alkoholio. Dėl mokslo pažangos ūkininkaujant, dabar mažiau rizikinga atidėti derlių. Šiltas klimatas taip pat vaidina tam tikrą vaidmenį, todėl „Riesling“ iš Kalifornijos bus daug stipresnis už tradicinį, esantį vėsesniame klimate, pavyzdžiui, Vokietijoje.
pusė ir pusė kas tai yra
Nepriklausomai nuo to, kaip ją supjaustote, yra labai vertinga žinoti, kiek girtaujate. Čia yra labai žemų, vidutiniškai žemų, aukštų ir labai aukštų vadovas. Į sveikatą bet koks stilius, kuris jums tinka!
Labai žemas (mažiau nei 12,5 proc.)
Putojantis: Italas Asti, Italijos Prosecco.
Balta: Prancūzų „Vouvray“ ir „Muscadet“, vokiečių „Riesling“, portugalų „Vinho Verde“, ispanų „Txacolina“.
Rožinis: Kalifornijos baltasis „Zinfandel“, portugališkos rožės.
Vidutiniškai mažas (12,5–13,5 proc.)
Putojantis: Kalifornijos putojantis vynas, prancūziškas šampanas, ispaniškas „Cava“.
Balta: Austriškas „Grüner Veltliner“, Australijos „Riesling“, Prancūzijos Elzaso baltasis, Prancūzijos Loire ir Bordeaux baltumas, Prancūzijos baltasis Burgundija, Italijos „Pinot Grigio“, Niujorko „Riesling“, Naujosios Zelandijos „Sauvignon Blanc“, „Oregon Pinot Gris“, Pietų Afrikos „Sauvignon Blanc“, Ispanijos „Albarino“.
Rožinis: Prancūziškos rožės, ispaniškos rožės.
Grynasis: Prancūzijos Beaujolais ir Burgundija, Prancūzijos Bordo, Italijos Chianti, Ispanijos Rioja.
Didelis (13,5–14,5 proc.)
Balta: Australijos Chardonnay, Kalifornijos Chardonnay, Kalifornijos Pinot Gris, Kalifornijos Sauvignon Blanc, Kalifornijos Viognier, Čilės Chardonnay, Prancūzijos Sauternes, Pietų Afrikos Chenin Blanc.
Grynasis: Argentinos „Malbec“, Australijos „Shiraz“, Kalifornijos „Cabernet Sauvignon“, Kalifornijos „Pinot Noir“, Kalifornijos „Syrah“, Čilės „Merlot“, Prancūzijos Ronos raudona, Italijos „Barolo“.
kaip obuolių sidro actas padeda jūsų odai
Labai didelis (daugiau nei 14,5 proc.)
Balta: Prancūzijos „Muscat de Beaumes-de-Venise“ (sustiprintas), Portugalijos Madeira (sustiprintas), ispanų cheresas (sustiprintas).
Grynasis: „California Petite Sirah“, Kalifornijos „Zinfandel“, Italijos „Amarone“, Portugalijos uostas (įtvirtintas).
SUSIJĘS : Apelsinų vynas yra „New Rosé“
