Svogūnai yra esminis tiek daugybės receptų ingredientas ir, nors mes juos mėgstame, jie kažkodėl visada palieka mus ašaromis. Taigi, kodėl svogūnai verčia mus verkti? Jei jūsų akys dega ir esate ant ašarų ribos (ir nežiūrite Tai mes ), kaltina mokslą. Šioje aliuminio daržovėje yra sulfoksidai kurie natūraliai dirgina akis. Gaivesni svogūnai verčia mažiau verkti nei seni, tačiau dažnai sunku atskirti jaunus ir senus svogūnus. Pažvelkite į svogūnus, kurių žievelės yra tvirtos, nepažeistos, palyginti su svogūnais, kurių oda yra pleiskanojanti, popierinė oda nėra ryškiai žalios spalvos svogūnėlis. Be to, aštrus virėjo peilis bus daug lengviau supjaustyti svogūnus, neišliejus ašaros. Kai tik taip nutinka, kiekvienas namų virėjas privalo susimąstyti, ar yra būdas supjaustyti svogūnus neverkiant? Norėdami išbandyti geriausią metodą, kaip supjaustyti svogūnus be ašarų, išbandėme keletą interneto įsilaužimų.

SUSIJĘS: Žiūrėkite, kaip tiksliai nulupti ir supjaustyti svogūną

Susiję daiktai

1 metodas: kramtomoji guma

Esą mėtų dervos aušinamasis poveikis turėtų neutralizuoti deginimo pojūtį, be to, jis priverčia kvėpuoti per burną. Aš pasirinkau „Extra pipirmėtės“ gumą, nes jos yra ilgesnės lazdelės, ir maniau, kad didesnis vata gali padėti išvengti vandentiekio. Iškirpti pirmąją svogūno pusę viskas gerai - nors iškart nuo šikšnosparnio buvo jaučiamas stiprus kvapas, aš nejaučiau poreikio griebtis servetėlės. Kai atėjo laikas kauliukus supjaustyti antra puse, pajutau kiekvieną simptomą - deginimą, niežėjimą, ašarojančias akis. Tačiau ašaros buvo labiau oh, mano akyse yra tik kažkas, o ne baubimas, kurį patyriau Justinui Bieberiui paskelbus apie sužadėtuves.

Verdiktas: Išsaugokite gumą po vakarienės.

verdančias saldžiąsias bulves su odele

2 metodas: kramtyti duonos gabalėlį

Man patinka duona ir bet koks pasiteisinimas ją valgyti, tačiau šis triukas nieko nepadarė. Iškart pajutau kiekvieną baisų fizinį skausmą, kurį sukelia svogūnų pjaustymas. Kaip ir kramtomoji guma, šios teorijos argumentai yra tai, kad jūs turite kvėpuoti per burną, o ne nosį, o kramtymas tai padeda. Išskirkite šį metodą, jei nenorite atlikti daug užduočių derindami užkandžių laiką ir valgio ruošimą.

Verdiktas: Valgykite visą norimą duoną, tik ne kapodami svogūnus.

3 metodas: svogūno atšaldymas šaldytuve

Visiškas atskleidimas: kubindamas šį svogūną valgiau dvigubą „Oreo“ medžiagą, todėl negaliu tiksliai pasakyti, ar šaltasis svogūnas, ar „Oreo“ čia padarė triuką (nors norėčiau pasakyti, kad tai buvo „Oreo“, mano žarnynas sako) aš kitaip). Palikau svogūną 24 valandoms šaldytuve, o tada nulupau ir kapojau, kaip įprasta. Jokių ašarų! Jokio deginimo! Aš supjausčiau visą svogūną, neturėdamas griebti servetėlės. Nors pačioje pabaigoje pajutau lengvą akių dirginimą, apskritai tai buvo neskausminga. Nustebau, kad šis metodas pasiteisino taip gerai, nes svogūnai nėra produktas, kurį paprastai reikia šaldyti. Tačiau jei tai padeda išvengti pūtimo, aš esu už tai.

Verdiktas? Tikrai to vertas.

4 metodas: palikti sveiką svogūno stiebą

Sklinda gandai, kad svogūnų kamiene yra daugiausia koncentruoto sieros kiekio, ty daiktų, kurie verčia verkti. Nedelsdami nupjaudami stiebą, jūs išleidžiate tas chemines medžiagas ore ir į akis. Jei kapodami paliekate jį nepažeistą, ašarų neturėtų būti. Mano akys jautėsi susierzinusios, kai antrą kartą perpjoviau svogūną per pusę, bet paskui jausmas šiek tiek nurimo. Nors visą laiką buvo lengvas deginimas, jis niekada neperaugo į pilną verkšlenimą.

Verdiktas? Ne puiku, ne baisu,

5 metodas: svogūno pjaustymas po šaltu vandeniu

Šis metodas yra toks nepatogus, kaip skamba - aš įdėjau savo pjaustymo lentą į kriauklės dugną ir ant lentos bei svogūno paleidžiau lengvą kuo šaltesnio vandens srovę. Mano kriauklė yra apie 7 cm gylio, todėl buvo sunku pasiekti žemyn ir gauti vienodą kauliuką. Be to, dalis vandens, surinkto ant pjaustymo lentos, sukėlė šiokį tokį potvynį ir kai kuriuos svogūnų gabalėlius išleido į kanalizaciją. Šaltas vanduo taip pat buvo šiek tiek, gerai, šaltas ir nejaukus, kai kapojau. Tačiau jokių ašarų! Tai nėra lengviausias metodas, tačiau jis tikrai pasiteisino.

Verdiktas? Taip, bet…

6 metodas: braukite ranką po šaltu vandeniu

Šį metodą sugalvojau visiškai savarankiškai, kai dirbau prancūzų restorane ir buvau atsakingas už 100 svogūnų pjaustymą kelis kartus per savaitę prancūziškai svogūnų sriubai. Bet kada pajusite, kad jūsų akys pradeda degti ar gerai nutekėti, pereikite prie kriauklės ir palenkite dilbį po šaltu vandeniu, kol pasijustumėte geriau (tai paprastai trunka apie penkias sekundes). Nors tai nėra pats patogiausias metodas, jis tikrai pašalina skausmą, nepaisant to, kiek svogūnų pjaustote. Panašu į mėtų dervos teoriją, manau, kad vėsus ledinio vandens pojūtis atsveria karštą, degančią kančią jūsų akyse.

Verdiktas? Susukite rankoves!

Geriausi svogūnų receptai

Kai galėsite paruošti vakarienę, nelaikydami audinių dėžutės šalia savo pjaustymo lentos, išbandykite mūsų mėgstamus receptus, leidžiančius svogūnams užimti pagrindinę vietą. Šie karamelizuoti svogūnai su čiobreliais yra skanūs mėsainių viršuje arba atnaujina močiutės mėsos pyragą su šonine-gruyere mėsos pyragu su kepintomis morkomis ir svogūnais. Jei norite saldaus ir pikantiško patiekalo, kuris atrodo taip gerai, kaip skanu, išbandykite šį karamelizuotą svogūnų ir vyšnių tartiną.