Mes tai suprantame. Jums patinka bulvytės, bet mintis atsistoti virš viryklės ar keptuvės, paplušėti milžiniškame puode su alsuojančiu aliejumi, nevilioja bandyti jas gaminti namuose.

Geros naujienos? Kai viskas bus padaryta teisingai, lengvai kepamos orkaitės bulvytės gali kepti savo keptus kolegas už savo pinigus. Taigi laikykitės šių šešių protingų taisyklių: eikite į priekį ir pakraukite šilumą - arba pakraukite oro keptuvę.

SUSIJĘS : 9 įsakymai, skirti virti puikiai traškias krosnyje keptas bulves

Susiję daiktai

1 Mąstyk plonai.

Storos pjaustytos kepsnių bulvytės turi savo vietą. Bet jei tai traškūs maži lazdeliai, kurių trokštate, geriausia naudoti pusės - ketvirčio colių gabalėlius, kurie duos bulvytes, kurių traškios odos ir minkšto interjero santykis bus tolygesnis. Maillardo reakcija . Bulvių pjaustymas rankomis yra lengvas, šiek tiek pasimankštinant, bet jei esate tikras konsistencijos lipdukas (arba tiesiog valgote daug bulvytės!), Investuokite į tam skirtą kepimo pjaustyklę.

SUSIJĘS : Tai yra geriausias (ir vienintelis) būdas gaminti bulves keptuvėje

du Sugerti ... arba garą.

Orkaitės bulvytės yra lengvos, tačiau pridedant tik vieną papildomą žingsnį prie paruošimo proceso, jų tekstūra gali turėti didžiulį poveikį. Kai kurie virėjai prisiekia iš anksto mirkydami bulvytes šaltame vandenyje 30 minučių. Šis procesas išspaudžia vandenį ir krakmolą, todėl jie yra mažiau jautrūs garavimui (ir užmirkimui). Kiti primygtinai reikalauja, kad greitas garas prieš kelionę į orkaitę pasiektų tuos pačius rezultatus ir papildomus konkurso centrus.

3 Džiovinkite ir vėl išdžiovinkite.

Nesvarbu, ar garinsite, ar mirkysite, prieš siųsdami į orkaitę, bulvytėms kruopščiai nusivilkite rankšluostį, o dar geriau - paglostykite ir leiskite dar 15 minučių išdžiūti. Vanduo + šiluma = garai. Garas = drėgmė. Ir vėlgi, priešingumas yra miglotas.

4 Pagarsink tai.

Pasakyk tai paskui mane: karšta, karšta, karšta! Prieš pradėdami dirbti, pasukite orkaitę iki 450 laipsnių ir pašildykite kepimo skardą - tai vienas iš mūsų mėgstamiausi daržovių kepimo įsilaužimai . Padėklas turi būti karštas, kol jūsų bulvės nepataikys. Tada kepkite bulvytes 15–20 minučių, meskite jas aplink ir paskutines 10 minučių virkite orkaitę iki 500 laipsnių kampo.

5 Padaryti vietos.

Jūsų spurgai tiesiog nori šiek tiek vietos. Kadangi lygus šilumos ir oro cirkuliavimas aplink bulvių bulvių paviršių yra būtinas norint pasiekti traškią išorę, atsitiktinis jų įspaudimas ant kepimo skardos yra patikimas būdas gauti prastesnius rezultatus. Užtat siekite vieno tolygaus sluoksnio, kuriame tarp kiekvieno kūrinio būtų bent ketvirtis colio vietos.

SUSIJĘS : Kaip sutvarkysite orkaitės lentynas, galėsite geriau gaminti maistą

6 Pasinaudokite prieskoniais.

Bulvytės bulvės be druskos yra tarsi minkštos patiekalų be pabarstų. Tai nėra vieta saikingai.

7 Įpilkite česnako ir žolelių.

Tai yra maža premija tiems, kurie mėgsta į jūsų orkaitės bulves įdėti aromatinių medžiagų (mes mėgstame rozmariną ir česnaką). Jei jaučiatės įmantriai, pabarstykite ir Provence herbes bei dribsnių jūros druska. Kad išvengtumėte sudeginto česnako skonio, galite patroškinti maltą česnaką su žolelėmis, kol jis pradės įgauti auksinę spalvą. Nuvalykite aliejų iš kietųjų medžiagų - tokiu būdu galite išmesti aromatizuotą aliejų su bulvėmis ir pabaigoje pridėkite tų aromatinių medžiagų prie savo tobulai traškių bulvių.

8 Mūsų mėgstamiausios orkaitės bulvytės

Dabar, kai esate profesionalas ir gaminate bulvytes bulvėms, išbandykite savo jėgas gamindami šias neįtikėtinas skanias krosnies bulvytes su česnako aioli. Kepdami bulves orkaitėje, sumaišysite lengvą padažą iš majonezo, citrinos sulčių, česnako, paprikos ir druskos.