Jei jaučiate kaltės skausmą kiekvieną kartą, kai pasiimi bulvių skustuką ar kada nors atsidūrėte pareigingai, uoliai grauždami sausą keptos bulvės odą suvalgę interjero, turime gerų žinių.

geriausias būdas išimti pyragą iš formos

Labai paplitusi klaidinga nuomonė, kad visos maistinės medžiagos yra bulvių odoje. Niekas negali būti toliau nuo tiesos, sako Constance Brown-Riggs, MSEd, RD, CDE, CDN. Daugiau nei pusė maistinių medžiagų yra pačioje bulvėje.

Pasak Browno-Riggso, vienintelė maistinė medžiaga, paveikta odą pašalinus, yra skaidulos, ir jos yra tik 1 gramu. Pasak jos, vidutinėje (5,3 uncijos) rausvoje bulvėje yra 2 gramai skaidulų su oda ir 1 g skaidulų be odos. Taip pat paveikiamas kalis ir vitaminas C, bet nežymiai. Vidutinėje bulvėje su oda yra 620 miligramų kalio ir 27 miligramai vitamino C, o pašalinus odą, tai sumažėja maždaug 150 miligramų kalio ir 4,5 miligramo vitamino C.

SUSIJĘS : 9 įsakymai, skirti virti puikiai traškias krosnyje keptas bulves

Bulvių nauda žinoma, skiriasi nežymiai pagal veislę. Bet tai yra viena daržovė, kuri nusipelno kur kas daugiau nuopelnų - kalbant apie mitybą - nei gaunama. Apie ką dauguma žmonių negalvoja, yra tai, kad bulvės yra aukštos kokybės angliavandenių ir daug maistinių medžiagų turinčios daržovės, sako Brownas-Riggsas. Tačiau, pasak tyrimas paskelbtas Mitybos ir dietologijos akademijos leidinys s , bulvės suteikia daugiau maistinių medžiagų už centą, palyginti su dauguma daržovių. Bulvės turi aukščiausią balą už dolerį (kartu su saldžiosiomis bulvėmis ir morkomis), kai yra aštuonios pagrindinės maistinės medžiagos, įskaitant kalį, uogienes, baltymus, vitaminus C ir E, kalcį, geležį ir magnį. Ji priduria, kad bulvės suteikia daugiau „sprogimo už jūsų pinigus“ ir palankesnį bendrą maistinių medžiagų ir kainos santykį nei daugelis daržovių. Šviežios bulvės yra naudingos jums ir jūsų piniginei. Kalis yra viena iš maistinių medžiagų, kurias 2015–2020 m. Mitybos gairių patariamasis komitetas nurodo kaip visuomenės sveikatai svarbią maistinę medžiagą (tai reiškia, kad žemas kiekis yra susijęs su liga). mitybos gaires amerikiečiams ypač rekomenduojame vartoti maistą, kuriame yra didžiausias kalio kiekis, pavyzdžiui, baltąsias bulves.

Apatinė eilutė? Oda yra geriau, oda yra beveik kaip gerai. Svarbiausias bulvių mitybos patarimas, kurį galime rekomenduoti, yra nepamiršti, kaip juos ruošiate. Tai pakeis naudą sveikatai, kurią gausite iš bet kokio patiekalo, ir kur kas labiau nei tai, ar išlaikysite odą. Brownas-Riggsas rekomenduoja kepti, kepti ar virti. Jei nebandėte keptų bulvių ar garinant juos mikrobangų krosnelėje , patekti į jį. Jei myli traškios bulvės Kaip bulvytės arba traškučiai, pabandykite juos kepti oro keptuvėje. Taip pat galite pridėti virtų ir atšaldytų bulvių į žaliąsias salotas, supjaustytas ant kepto daržovių sumuštinio arba geriau jums tinkamų bulvių salotų, kad būtų naudinga sveikatai.