Sužinokite, kaip paruošti keptuves prieš tai ką nors įdėti į juos yra vienas iš pirmųjų dalykų, kuriuos jie moko kepimo ir konditerijos pamokose. Ir tai turi prasmę: kokia nauda kepant gražų „Bundt“, rudakį ar sluoksniuotą pyragą, jei negalite jų ištraukti iš keptuvės?

SUSIJEDS: 11 mėgstamų kepyklų, kuriuos galite sukurti namuose

Bet visos kepimo formos nėra vienodos. Priklausomai nuo to, ką kepate ir kokio tipo keptuvę į , turėsite jį paruošti šiek tiek kitaip. Laikykitės žemiau pateiktų gairių, kad užtikrintumėte lengvą tam tikrų kepinių išleidimą, tačiau, norėdami pasiekti geriausių rezultatų, nepaisant to, turėtumėte nepamiršti kelių perteklinių taisyklių. Pirma, nepraleiskite keptuvės paruošimo: daugybė sausainių lakštų ir kepimo keptuvių bus laikomos nelipnėmis, tačiau laikui bėgant šios nelipnios dangos gali suskaidyti arba išsiskleisti. Geriausia planuoti blogiausią scenarijų kiekvieną kartą. Dramatiškas? Gal būt. Saugus statymas? Garantuotai. Kad būtumėte saugūs, visas keptuves patepkite plonu minkšto sviesto sluoksniu (taip, kartais galite naudoti nelipnius purškalus, bet man kiekvienu atveju geriausiai tinka sviestas). Keptuvę išklokite pergamentu (kaip tai padaryti žiūrėkite žemiau) ir sviestu ištepkite sviestą. Atlikite tai su visomis tiesiapusėmis keptuvėmis ir turėtumėte būti geri. Akivaizdu, kad negalima „Bundt“ keptuvės iškloti pergamentu, todėl skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kaip tai išspręsti.

Vis dar stringa? Štai kaip išsivaduoti iš uogienės: suvyniokite atvėsusį pyragą ir keptuvę į plastikinę plėvelę ir užšaldykite mažiausiai 6 valandas ir iki paros. Išvyniokite sušalusį pyragą ir aplenkite jo kraštą plonu peiliu. Įdėkite dvi šakutes į priešingas keptuvės puses. Šakutes naudodami kaip svirtis, švelniai išspauskite ir pastumkite pyragą, kad jis atsilaisvintų. Apverskite keptuvę ir palieskite kraštą 45 laipsnių kampu, kad iškiltų pyragas. Nesėkmė? Užšerkite pyragą (arba dulkes su milteliniu cukrumi) ir patiekite tiesiai iš keptuvės.

SUSIJĘS: Aš gaminau svarų pyragą su 3 skirtingais sviesto tipais - šis buvo geriausias

Susiję daiktai

1 9 colių apvalus

Keptuvės dugną ir šonus aptepkite plonu minkšto sviesto sluoksniu. (Arba nuvalykite sviesto pakuotę.) Kvadratinį pergamento gabalėlį, šiek tiek didesnį nei keptuvė, sulenkite į ketvirčius, tada į liesą trikampį. Išlyginkite tašką su keptuvės centru; iš išorės nupjaukite suapvalintą kraštą. Išskleiskite ir įspauskite jį į keptuvę. Sviestas pergamentas.

SUSIJĘS: Kas yra Europos sviestas?

du 8 colių aikštė

„Nonstick“ kepimo purškalas apgauna, kai jau turite dvigubo pergamento sluoksnio apsaugą. Keptuvę lengvai padenkite purškalu. Ant jo padėkite 1 pergamento gabalą, spausdami į dugną ir palikdami 2 colių iškyšą iš dviejų pusių. Papurkškite pergamentą ir padėkite kitą gabalą, statmeną pirmajam, taip ilgos kraštinės kabo per priešingus kraštus. Purkškite pergamentą.

3 Standartinis rinkinys

Nuo centro iki krašto aptepkite ploną minkšto sviesto sluoksnį (venkite lipniojo purškalo, kuris gali praleisti „Bundt“ kampelius). Įpilkite porą šaukštų miltų (arba kakavos miltelių šokoladiniams pyragams) ir sukratykite, kad pasiskirstytų visos keptuvės dugne. Dirbdami virš dubenėlio, pakreipkite, bakstelėkite ir pasukite keptuvę taip, kad miltai lengvai padengtų interjerą. Apverskite keptuvę ir bakstelėkite perteklių.