Visi žinome jūros dumblių salotas, suši ir visur esančius jūros dumblių užkandžiai ir krekeriai , tačiau yra begalė kitų būdų mėgautis jūros dumbliais ir dar daugiau priežasčių, kodėl to norėsite.

Jūros dumbliai yra naudingi sveikatai

Jūros dumbliuose, jūros dumbliuose, yra daug mineralinių medžiagų ir vitaminų, įskaitant jodą, varį, kalcį, magnį, manganą, vitaminą B2 ir vitaminą C. Lisa Dreher , registruota dietologė, dirbanti „UltraWellness“ centre, Lenoxe, Masačusetse. Tai taip pat yra vienas iš nedaugelio mažiau žinomo mineralinio vanadžio maisto šaltinių. Preliminarūs tyrimai rodo, kad vanadis gali pagerinti kūno jautrumą insulinui ir sumažinti organizmo gliukozės gamybą.

kaip prižiūrėti kašmyrą

Be to, Dreheris pažymi, kad jūros dumbliuose yra unikalių fitonutrientų ir antioksidantų, reikalingų apsaugoti ląsteles ir DNR nuo pažeidimų. Be to, tai palankiai keičia estrogeno ir fitoestrogeno apykaitą, o tai reiškia, kad jei laikui bėgant valgoma vidutiniškai, tai gali būti apsauginė moterims, kurioms gresia estrogenams jautrus krūties vėžys, sako ji.

Yra trys skirtingi jūros dumblių tipai

Jūros dumbliai skirstomi į kategorijas pagal jų spalvą, ląstelių struktūrą ir kitus bruožus, sako Tammy Lakatos Shames ir Lyssie Lakatos, tiek registruoti dietologai, tiek steigėjai. Mitybos dvyniai . Raudonieji dumbliai / jūros dumbliai yra nori ir yra jūros dumbliai, naudojami sušiuose; rudieji dumbliai yra žinomi kaip jūros dumbliai, tokie kaip kombu ir rudadumbliai, ir naudojami miso sriuboje; žaliųjų dumblių yra jūros salotose ir jūros vynuogėse. Anot Dreherio, rudosios jūros dumbliai paprastai kaupia jodą daugiau nei kitos jūros daržovės ir gali svyruoti nuo 110 iki 1500 mikrogramų jodo viename grame. Bet nesvarbu, ar valgote nori, dulse, mėlynai žalias dumbles, tokias kaip spirulina, ar dar ką nors, kiekviena jūros dumblė siūlo savo unikalų maistinių lengvatų rinkinį, todėl dauguma jų yra verti maisto papildai.

Tačiau jūros dumbliai tinka ne visiems

Nors sakoma, kad jūros dumbliai naudinga žmonėms, sergantiems hipotiroze , tai nėra puiki idėja žmonėms, sergantiems hipertiroze. Valgant per daug jodo turinčių maisto produktų gali pablogėti hipertirozė, todėl jei jo turite, turėtumėte vengti jūros dumblių, taip pat suši suktinukų, kurie yra suvynioti į jūros dumblius, sako Shamesas ir Lakatosas. Be to, jei vartojate kraują skystinančių vaistų, prieš valgydami jūros dumblius pasitarkite su gydytoju, nes jame gausu vitamino K, o kraują skystinantys vaistai dažnai veikia trukdydami vitamino K veikimui. Paprastai, jei padidinate vitamino K kiekį dietos, taip pat turite padidinti vaistus.

Dreheris taip pat pažymi, kad jūros dumbliuose esantys per dideli polisacharidų (angliavandenių) kiekiai, kurie maitina mūsų žarnyno bakterijas, gali sukelti dujų išsiskyrimą, vidurių pūtimą ir diskomfortą žarnyne tam tikriems žmonėms, ypač tiems, kurie perauga plonosiose žarnose. Nors šiose situacijose nauda yra didesnė už jūros dumblių valgymo riziką, svarbu pradėti nuo nedidelio kiekio, o vėliau koreguoti atsižvelgiant į savijautą.

Taigi, kiek jūros dumblių yra saugu valgyti?

Sveikiems žmonėms, neturintiems skydliaukės būklės, rekomenduojama paros norma 19 metų ir vyresniems suaugusiems žmonėms yra 150 mikrogramų, o viršutinė riba yra 1100 mikrogramų, teigia Dreheris. Visos jūros dumbliai skiriasi iki jodo kiekio. Ji sako, kad viename džiovintame lakšte (1 gramas) jodo RDA gali būti nuo 11 iki 1989 proc. Norėdami išsiaiškinti skirtumus, Dreheris išskiria vidutinį trijų paprastųjų jūros dumblių jodo kiekį:

• Nori viename grame yra 37 mcg jodo
• Wakame grame yra 139 mcg jodo
• Kombu viename grame yra 2523 mcg jodo

Atminkite: kokybė yra svarbi

Jūros dumbliai gali veikti kaip kempinė, lengvai absorbuojantys sunkiuosius metalus, tokius kaip arsenas, švinas, gyvsidabris ir kadmis, sako Dreheris. Nors arseno pėdsakų yra daugybėje jūros dumblių, šie sunkieji metalai gali būti daug labiau koncentruoti jūros dumbliuose, užaugintuose pramoninių atliekų užterštame vandenyje, taip pat ne organiniuose. „Dreher“ primygtinai rekomenduoja visada rinktis ekologiškas jūros dumblius iš kompanijų, kurios siekia gaminti produktus švariuose vandenyse, pavyzdžiui, Meino įlankoje ir Šiaurės Atlante.

Paprasti būdai įtraukti jūros dumblius į dietą

Marijos dingusieji krekeriai ir „SeaSnax“ yra du populiariausi mitybos specialistų patvirtinti užkandžiai jūros dumbliams, tačiau taip pat galite pasirinkti miso sriuba supakuota su kombu arba jūros dumblių dribsniai , kurios galima dėti į skrudintas daržoves ir salotas. (Daugelyje parduotuvėje nusipirktų jūros dumblių užkandžių taip pat yra labai daug natrio, todėl būtinai patikrinkite etiketes.) Kitas variantas - į mėgstamą kokteilio receptą įpilkite miltelių pavidalo spirulinos, tokios rūšies jūros dumblių, kuriame gausu baltymų, sako Nealy Fischer, įkūrėjas Lankstus virėjas .

Barbie galite būti bet kas komercinis

Jūros dumblių įvyniojimai taip pat yra puiki idėja, nes jie iš esmės yra į daržoves supakuoti įvyniojimai be daug angliavandenių turinčios išorės, sako Fischeris. Pradėkite paprasčiausiai atsisakydami bet kokių daržovių, kurias turite po ranka (pagalvokite apie morkas, agurkus, grybus), tada įdėkite jas į pilno dydžio nori lapą ir apvoliokite viską, kaip kad apvyniotumėte. Patiekite su miso padažu panardinimui.

Norint ko nors labiau užpildyti, Fischeris siūlo žalią rudadumblių padą Thai. Pamirkykite vieną rudadumblių makaronų pakuotę vandenyje, kol jie taps minkšti, ir sumaišykite su mėgstamu Tailando padažu, kol tolygiai pasidengs. Patiekite su šviežiais kalendrais, raudonųjų pipirų dribsniais ir kitais norimais priedais, sako ji. Galite supakuoti šį patiekalą pasirinkdami liesą baltymų variantą ir neribotą kiekį krakmolingų daržovių, kad pilvas būtų sveikas ir sveikas maistas.