Kas svarbiausia? Tai, kad mes pirmiausia valgome daržoves. Kuo daugiau, tuo linksmiau, nes rekomenduojamas kiekis yra mažiausiai trys porcijos per dieną. (Taigi, jei jums patinka užkandžiauti žaliomis morkų lazdelėmis, neleiskite mums trukdyti.)

Beje, kiekvienos rūšies daržovių maistinė vertė priklauso nuo jų paruošimo ir patiekimo būdo. Nors dauguma daržovių suteikia jums optimalų vitaminų, mineralų ir kitų maistinių medžiagų kiekį, kai jos vartojamos žalios, yra pasirinktas skaičius, kuris iš tikrųjų yra sveikesnis po virimo.

Taip yra todėl, kad kepant daržoves jūsų kūnas gali lengviau įsisavinti maistinę naudą, sako Tracy Lockwoodas Beckermanas, RD, knygos autorius. Geresnio laikotarpio maisto sprendimas . Tai yra keturios daržovių rūšys, kurias Beckermanas pataria vartoti virtus, o ne žalius, kad visiškai gautume maistines medžiagas, ir dvi, kurios yra sveikesnės žalios.

SUSIJĘS : 30 sveikiausių maisto produktų, kuriuos galima valgyti kiekvieną dieną

Susiję daiktai

1 Pomidorai

Virimas pomidorais daro kažką nepaprasto jų ląstelių makiažui, sako Beckermanas. Jis suskaido jų užsispyrusias ląstelių sienas, kad kūnas galėtų nusimesti vertingų maistinių medžiagų, tokių kaip likopenas, kuris yra superžvaigždės antioksidantas. Tokiu būdu likopenas gali padėti įveikti peršalimą ir apsaugoti jus gripo sezono metu. Be to, būkite atsargūs, kad nesudegintumėte ir nesudegintumėte pomidorų (ar bet kokių maisto produktų), nes gaminant maistą aukštoje temperatūroje gali sumažėti naudingų vitaminų ir mineralų.

du Morkos

Žalios morkos yra gerai, bet virtos morkos yra geresnės. Verdant morkas, beta karotinas, antioksidantas, kuris žarnyne virsta vitaminu A, lengviau absorbuojamas organizme, paaiškina Beckermanas. Tai padeda jūsų kūnui įsisavinti dar daugiau naudos sveikatai, pavyzdžiui, sustiprinti imunitetą ir skatinti akių sveikatą.

Idealus mitybos derinys būtų maistas, kuriame morkos derinamos su daug geležies turinčiais grūdais, pavyzdžiui, sorgais ar grikiais. Tyrimai parodė kad beta karotenas gali žymiai padidinti geležies absorbciją, apsaugodamas ją nuo mažėjimo.

SUSIJĘS : Mes visi žinome, kad sveiki grūdai jums naudingi, tačiau šie 11 yra patys sveikiausi

3 Špinatai

Priešingai nei manoma, špinatų gaminimas iš tikrųjų padidina geležies kiekį galutiniame produkte, palyginti su žaliais špinatais. Maisto gaminimas taip pat padidins kitų maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminas A, E ir cinkas, biologinį prieinamumą. Kaip papildomą premiją, jei į savo maistą dedate vitamino C (pavyzdžiui, citrinos sulčių ar apelsinų segmentų pavidalu), galite žymiai pagerinti geležies absorbciją organizme. Nėra naudingo vitamino C turinčio maisto? Panašų poveikį galite gauti vartodami multivitaminus, kuriuose yra vitamino C, pvz Centras , su savo maistu.

kaip neleisti avokadui per greitai sunokti

4 Smidrai

Šparagų virimas padeda išardyti storas ląstelių sienas, iš kurių susidaro šparagų stiebas, o tai padeda mūsų organizmui įsisavinti vitaminus, tokius kaip A, C ir E, kovojant su ligomis. Anot Beckermano, šparagai (ar kitos daržovės) ) sveiko aliejaus, pavyzdžiui, alyvuogių aliejaus, lašelis taip pat padeda padidinti plačiai paplitusių vertingų pagrindinių maistinių medžiagų biologinį prieinamumą.

5 Valgykite šias žaliavas: agurką ir salierą

Kita vertus, abi šios daržovės maistiniu požiūriu yra geresnės, kai vartojamos žalios. Taip yra todėl, kad ir agurke, ir salieruose yra subtilių vandenyje tirpių maistinių medžiagų vitamino B ir C pavidalu. Virtos vandenyje šios vertingos maistinės medžiagos gali lengvai išplauti, todėl daržovės maistinė vertė smarkiai kris. Be to, subtilus agurkų antioksidantas, vadinamas fisetinu (žinomas dėl priešuždegiminių, kovojančių su ligomis ir neuroprotekcinių savybių), gali ištirpti ir virdamas vandenyje.

SUSIJĘS : Raudonas įspėjimas: tai yra 4 blogiausi maisto produktai, kurie sukelia uždegimą