Daugelis namų virėjų yra įpratę skalauti vištieną prieš ją ruošdami. Loginis pagrindas iš tikrųjų yra prasmingas: žalia vištiena yra drėgna ir varva, kai ją išimate iš pakuotės. Greitai išsimaudžius po maišytuvu, atrodo, jis turėtų nuplauti galimai nemalonių gunkų ir mikrobų dalis. Net Julija Child garsėjo tuo, kad rekomendavo prieš kepant skalauti naminius paukščius.
Deja, jūsų žalios vištienos plovimas skirtas paukščiams (atsiprašau!). Tai didžiulė klaida maisto saugos skyriuje. Paleidę vandenį į neapdorotus naminius paukščius, jūs iš esmės tiesiog nuleidžiate potencialiai pavojingas bakterijas per savo kriauklę ir visą apylinkę. Įsivaizduokite tai: kai vanduo iš maišytuvo pataiko į paukštį, jis pasklinda ir paskleidžia plika akimi dažnai apakančių bakterijų dalis ant jūsų stalviršių, prietaisų ir kitų paviršių jūsų kriauklę supančioje srityje. Turi prasmę, tiesa?
JAV ligų kontrolės ir prevencijos centrų duomenimis , vištiena iš tikrųjų yra pirmas maistas, sukeliantis apsinuodijimą maistu . Iš dalies taip yra dėl to, kad gamybos įrenginiai neatitinka kokybės standartų, tačiau tai daugiausia susiję su nesaugia buitinių vartotojų atliekama tvarkymo ir paruošimo praktika.
kaip sustabdyti kulnų girgždėjimą
Mes labiau kontroliuojame savo galimybes išvengti apsinuodijimo maistu, nei mes save vertiname. Protingiausias būdas išlikti saugiam? Apsiginkluokite tinkamomis maisto saugos žiniomis ir praktika virtuvėje.
kokia Valentino dienos kilmė
SUSIJĘS : 7 paprasti būdai, kaip išvengti apsinuodijimo maistu
Pirmiausia, užuot plaunant paukštį, geriausias būdas įsitikinti, kad pašalinote visas potencialiai pavojingas bakterijas (tokias kaip Campylobacter ar Salmonella, kurios labiausiai susijusios su naminiais paukščiais), yra pašildyti maisto termometrą ir išvirti vištieną vidinė temperatūra ne mažesnė kaip 165 ° F. Šiuo metu mėsa turi būti visiškai nepermatoma be rožinės spalvos; sultys bus skaidrios.
Vištienos įmonės vykdo kruopščius valymo procesus, siekdamos užtikrinti, kad jūsų mėsa būtų kuo mažiau užteršta, kol ji pristatoma į maisto prekių parduotuves, sako Nacionalinės viščiukų tarybos atstovas Richardas Lobbas. Ir, pasak JAV žemės ūkio departamento, bet kokios ten galinčios užsitęsti bakterijos vistiek bus nužudytos orkaitėje - jei tik įsitikinsite, kad vištienos vidinė temperatūra pasiekia 165 ° F.
Jei norite atsikratyti mėsos sulčių, užuot ją skalavę, paglostykite ją popieriniu rankšluosčiu. Tokiu būdu išvengsite rizikos užteršti kriauklę ir visa kita, kuo liečiasi bakterijomis mirkytas vanduo ir sultys. Paprasčiausiai išdžiovinkite naminius paukščius popieriniu rankšluosčiu, originalioje pakuotėje. Premija: mėsos džiovinimas konteineryje taupo jus nuo valymo pjaustymo lentos. Tai taip pat neleidžia prieskoniams nukristi ir padeda vištienai geriau paruduoti.
Galiausiai visada nepamirškite nusiplauti rankų ir visko, ką liečia žalia mėsa ar jos sultys, kad būtų išvengta kryžminio užteršimo. Kad privalu žinoti taisykles, kurių reikia laikytis ruošiant ir gaminant vištieną saugiai, peržiūrėkite šį naudingą vadovą .
SUSIJĘS : Ši dažna kepimo ant grotelių klaida gali jus labai susirgti - laimei, tai lengva išspręsti
kaip sužinoti, ar jums trūksta miego
