Pagal ketvirtadienį paskelbtas pranešimas pagal Ligų kontrolės ir prevencijos centrą, per pastaruosius kelerius metus maistinių ligų dažnis JAV beveik nepakito. Nors tai skamba baisiai ir jaudina pirmą kartą perskaičius, tai iš tikrųjų reiškia, kad tobulėja įrankiai, kuriuos tautos reguliavimo agentūros naudoja protrūkiams nustatyti. Kalbant apie informaciją ir naujienas apie maisto saugą, geriau yra daugiau.

CDC pranešė, kad dažniausiai pasitaikančios maisto produktų - salmonelių ir kampilobakterijų - priežastys negerėja. Žmonių sukeltų infekcijų skaičius Kampilobakterija ir Salmonelės , ypač serotipas Enteritidis, išlieka aukštas, rašoma pranešime. Kaltininkas greičiausiai jums sukels maisto sukeltą ligą? Vištiena .

Salmonelės gali atsirasti iš įvairių maisto produktų, tačiau dažniausiai tai būna vištiena, kiaušiniai, produktai, jautiena ir kiauliena. Kita didelė infekcijos priežastis Kampilobakterija , yra beveik išimtinai susijęs su vištiena. Tiek salmonelės, tiek kampilobakterijos plinta per gyvūnų išmatas (ir vėl dažniausiai randamos žaliuose vištienos produktuose).

USDA neseniai pranešė, kad praėjusiais metais 22 procentai gamybos įmonių neatitiko standartų, kaip riboti salmonelių užterštumą vištienos dalyse. Jie paskelbė tolesnį pareiškimą, kuriame sakoma, kad jie stengiasi pagerinti savo požiūrį į kovą su bakterijomis, linkusiomis sukelti maisto sukeliamas ligas.

SUSIJĘS : Maistas visada atsimena - štai ką daryti, jei atšaukėte maistą šaldytuve

Tačiau, pasak Tony Corbo iš Maisto ir vandens laikrodis , advokatų grupė, palaikanti griežtesnes maisto saugos taisykles, Salmonella ir Campylobacter iš tikrųjų yra leidžiama prekybos centruose parduodamoje žaliavoje paukštienoje. Štai kodėl sveikatos specialistai taip labai pabrėžia tinkamo naminių paukščių tvarkymo ir maisto ruošimo namuose svarbą.

Negalime to pakankamai pabrėžti. Kad privalu žinoti taisykles, kurių reikia laikytis ruošiant ir gaminant vištieną saugiai, peržiūrėkite šį naudingą vadovą .