Žydint vyšnioms ir atsivėrus pakelės ūkiui, žinome, kad laikas kaupti šviežius, vietinius produktus. Birželis rodo vasaros produkcijos piką ir nekantraujame sulaukti savo rankų saldžios uogos, traškūs agurkai, lapinės salotos ir gyvybingi rabarbarai . Be ilgesnio svarstymo, čia yra keliolika vaisių ir daržovių, kuriuos galite stebėti šį mėnesį, taip pat mūsų mėgstamiausi maisto gaminimo būdai su kiekvienu iš jų.

Avokadai

Nuo „Super Bowl“ iki „Cinco de Mayo“ iki rytinio tosto atrodo, kad mes visada kaupiame avokadų atsargas. „Prime hass“ avokadų sezonas Kalifornijoje yra didžiausias vasarą. Nors mes mėgstame Meksikos avokadų tiekimą ištisus metus, mes stengiamės paremti vietos ūkininkus, kai tik įmanoma.

kaip padaryti pixie kirpimą namuose

Kaip gaminti su avokadais: Peržengti guacamole. Šiuose pusryčių bulvių, kiaušinių ir avokadų maišytuvuose, vištienos ir avokadų ryžių dubenyje arba sūriuose kukurūzų miltų vafliuose su pomidorų-avokadų salsa naudokite avokadus.

Burokėliai

Vienas puodelis šių gyvybingų purpurinių (arba aukso geltonų) daržovių supakuotas į 12% kalio, 15% skaidulų ir 11% vitamino C. Išvirusius nulupkite karštus burokėlius, įtrindami virtuvinį rankšluostį prie odos (tokio, kurio neturite). įsiminti giliai rožinius dažus), nes rankšluostis yra švelnesnis nei daržovių skustukas.

Kaip virti su burokėliais: Visada norėjai gaminti su burokėliais, bet niekada nežinai, ką su jais daryti? Šiuose burokėlių su Crème Fraîche, šalotais ir pistacijomis, burokėlių su rudos sviesto duonos trupiniais ir skrudintų burokėlių bei porų sriuba receptuose padarysite daugiau nei verdami ir kauliukai.

Uogos

Antioksidantų, senėjimą ir imunitetą stiprinančių savybių uogos yra saldus pusryčių, vėlyvųjų pusryčių ir desertų priedas. Norėdami išvengti ankstyvo puvimo, neplaukite uogų, kol nebūsite pasirengę jas valgyti; vandens perteklius gali skatinti pelėsių augimą.

Kaip virti su uogomis: Birželį nuskintos uogos bus ypač putlios ir saldžios, todėl jos yra nuostabus priedas prie „Mixed Berry Biscuit Cobbler“, „miežių“ pusryčių dubenėlio su mišriu uogų kompotu ir „nakvynės su avižomis“ su braškėmis ir skrudintais migdolais.

SUSIJĘS : „Cookbook“ autoriaus teigimu, 6 geriausios kepimo su vaisiais praktikos

Vyšnios

Šių kaulavaisių - tiek rūgščių, tiek saldžių - kaupkite atsargomis, nes įrodyta, kad jie mažina blogojo cholesterolio kiekį, apsaugo nuo diabeto ir padeda miegoti. Užšaldykite šviežias vyšnias vienu sluoksniu, kad jas taip pat turėtumėte po rudens ir žiemos kepimo.

Kaip virti su vyšniomis: Saldūs, pikantiški ar pikantiški, ant šių patiekalų uždėkite vyšnias - karamelizuotą svogūnų ir rūgščiųjų vyšnių tartiną, vyšnių-burbonų vištienos sparnelius ir vyšnių kokosų išspaudų pyragą.

Agurkai

Nėra nieko gaivesnio už traškūs, vėsūs agurkai vasaros salotose, troškulį malšinančiame smūgyje arba kaip lengvas užkandis. Agurkai yra trijų pagrindinių rūšių - griežinėliais, marinuoti ir burbuliniai - sakoma, kad pastarieji yra saldžiausi ir lengviausiai virškinami.

Kaip virti su agurkais: Nors agurkai yra puikus gaivus popietės užkandis, agurkai taip pat yra skanūs pagal šiuos agurkų su keptais ir marinuotais šonkauliukais, kivių-agurkų kukurūzų ir aštrių kukurūzų bei agurkų salsa receptus.

Žaliosios pupelės

Šiek tiek daugiau galite padaryti šparaginėms pupelėms, tada tiesiog užvirkite ir patiekite su sviestu. Šios pluoštinės, vitamino C turinčios daržovės yra skanios žalios, garintos arba troškintos. Galite netgi paruošti jas iš anksto - pupeles greitai blanširuokite verdančiame vandenyje 1-2 minutes, tada iki patiekimo jas laikykite hermetiškame inde.

Kaip gaminti maistą su žaliomis pupelėmis: Žaliosios pupelės neturi būti nuobodžios! Jie jaučiasi elegantiški šiuose nuolaidžiuose kepsnių su gnocchi ir žaliomis pupelėmis, mangoldais įdarytų kiaulienos karbonadų su žaliomis pupelėmis ir žaliųjų pupelių su miso, garstyčių ir graikinių riešutų receptais.

Porai

Ombré žalieji porai yra kilę iš aliumų šeimos, kurioje yra svogūnų ir česnakų, nors jie yra švelnesnio skonio. Porai gali sulaikyti smėlį ir purvą tarp daugybės smulkių sluoksnių, todėl prieš gamindami su jais būtinai kruopščiai pamirkykite juos vandenyje, kad pašalintumėte šiukšles.

Kaip virti su porais: Supjaustyti porai virsta ryškių skonių juostelėmis Fettuccine su šparagais, porais ir mėtomis, artišokais, porais ir šonine, o grybų ir porų sriuba su soba makaronais.

Salotos

Nuo traškios romėniškos iki karčiųjų lapinių kopūstų ir pipirinių rukolų mišrių žalumynų skonis yra geriausias, kai ką tik nuskinti pavasarį. Iš ūkininko turgaus nusipirkite krūvą, kuri tarnaus ilgiau nei parduotuvėje. Salotas valgykite žalias, kepkite ant grotelių su anglimis arba įmaišykite į kieme keptą kepsninę - šviežias skonis bus skanus bet kokiu pasirinktu būdu.

Kaip virti su salotomis: Čia nematyti salotų. Padidinkite garsą su salotomis Pasukų rančoje ir Kale Dip, Korėjos stiliaus salotų įvyniojimuose ir Giliųjų patiekalų dešrelėse, Ricotta ir Svogūnų picoje su Tangy Romaine.

Naujos bulvės

Naujos bulvės, dar vadinamos bulvėmis kūdikiams, reiškia pirmąjį bulvių derlių, kuris nuskinamas dar nesuaugęs. Jie saldesni ir drėgnesni nei prieš laiką neišplėštos bulvės.

Kaip virti su naujomis bulvėmis: Šiuose naujuose bulvių patiekaluose nėra nieko senamadiško, pavyzdžiui, „Traškios naujos bulvės su raudonėliais ir česnakais“, „Kreminės krapų bulvių salotos“ ir lakštinių padėklų krevetės bei bulvės su citrina.

Ridikėliai

Ridikai patiekiami žaliai, pipirai, šiek tiek kartus. Be puikaus rausvos odos, turinčios antioksidantų, vienas puodelis supjaustytų, žalių ridikėlių taip pat suteikia įspūdingą 22% dienos vitamino C. Nenuostabu, kad triušiai turi tokį pavasarį!

Kaip gaminti su ridikėliais: Ridikėliai yra kur kas daugiau nei tik apgalvotas salotų garnyras. Jie nuostabūs greipfrutų, burokėlių ir ridikėlių salotose, Miso skrudintuose ridikuose ir minkštai virtame kiaušinyje bei ridikėlyje Smørrebrød.

Rabarbarai

Nepaisant populiarumo saldžiųjų braškių-rabarbarų pyrage, rabarbarai iš tikrųjų yra daržovės. Nors rabarbarai tradiciškai populiarūs desertuose, jis taip pat suteikia pikantiškų salotų spalvą ir unikalų skonį.

kiek duodi arbatpinigių picai

Kaip gaminti su rabarbarais: Mums patinka receptai, rodantys ryškią rabarbarų rausvai persikų spalvą, pavyzdžiui, rabarbarų pyragas aukštyn kojomis, skrudintų rabarbarų salotos su ožkos sūriu ir pistacijomis bei mišrus uogų-rabarbarų trupinių pyragas.

Žirniai

Negalima virti šviežių žirnių iki košingo likimo. Vietoj šių receptų paverskite juos savo vakarienės žvaigžde. Jų traški tekstūra, ryškiai žalia spalva ir saldus skonis yra šviežių pavasario produktų įsikūnijimas.

Kaip virti su žirneliais: Pasakyk taip, žirniai! šiems pavasario apsvaigintojams. Švieži žirniai šviečia pavasario daržovių makaronuose su pistacijomis, juodaisiais pipirais Gnudi su žirneliais ir mėtomis bei saldžiuoju žirnių rizotu.