Tradicinės ketaus keptuvės neišlenda iš dėžutės su nelipniu paviršiumi ir skirtingai nei kitos keptuvių tipai, ketaus keptuvė nėra ideali tam, kad žmogus būtų atidėtas į šalį. Ketaus keptuvės reikalauja tam tikro darbo, tačiau elgiasi su jomis tinkamai, ir jos tęsis ateinančius metus.

Jūs galite suteikti savo keptuvei paviršių, kuris nėra lipnus, pagardindami jį arba padengdami keptuvę kepimo aliejumi ir kepdami (žr. Kaip pagardinti ketaus keptuvę aukščiau pateiktame vaizdo įraše, arba atlikite toliau nurodytus veiksmus). Keptuvė neims iškart iš orkaitės to blizgančio juodo patino, bet kai nusausinsite popieriniais rankšluosčiais, ji bus paruošta naudoti. Kiekvieną kartą kaitindami aliejų keptuvėje sutvirtinsite lipnią dangą ir galėsite pagreitinti prieskonius taip dažnai, kaip jums patinka, arba naudodami prieskonių purškiklį.

Sužinokite, kaip suteikti ketaus keptuvei reikalingą priežiūrą, naudodamiesi žemiau pateiktais mūsų ketaus pagardinimo ir valymo vadovais.

SUSIJĘS: Kaip valyti emaliuotus ketaus indus (pvz., „Le Creuset“)

Kaip pagardinti ketaus keptuvę

Ko jums reikės:

• Ketaus keptuvė
• Daržovių aliejus
• Popierinis rankšluostis arba švarus virtuvinis skudurėlis
• Aliuminio folija arba kepimo skarda

Kaip:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F.
2. Į keptuvę įpilkite ploną augalinio aliejaus sluoksnį. (Jūsų keptuvė turėtų būti švari - jei joje yra virtų maisto produktų, prieš pagardindami išvalykite ją žemiau esančiame mūsų ketaus valymo vadove.)
3. Rankšluosčiu padenkite keptuvės dugną, šonus ir išorę.
4. Įdėkite keptuvę aukštyn kojomis į orkaitę. Padėkite aliuminio foliją arba kepimo skardą žemiau keptuvės, kad sugautų, lašėtų ir kepkite vieną valandą.
5. Išjunkite orkaitę. Leiskite keptuvei atvėsti, tada kruopščiai išdžiovinkite.

SUSIJĘS: Klaidos, kurias darote naudodamiesi ketaus keptuve

Kaip valyti ketaus keptuvę

Ko jums reikės:

• Ketaus keptuvė
• Karštas vanduo
• Rupi druska (nebūtina)
• Nemetalinis teptukas (pasirinktinai)
• Lengvas indų plovimo muilas (nebūtina)
• Plieninė vata (pasirinktinai)

Kaip:

1. Norėdami pasiekti geriausių rezultatų, iškart po virimo praskalaukite keptuvę karštu vandeniu. Niekada neleiskite savo keptuvei sėdėti ir mirkyti vandenyje, nebent tuoj po to planuojate išdžiūti ir iš naujo pagardinti.
2. Jei jums reikia pašalinti sudegusį maistą, šveiskite švelniu abrazyvu, pavyzdžiui, rupia druska, ir nemetaliniu šepetėliu, kad išsaugotumėte nelipnų paviršių. Taip pat kiekvieną kartą galite naudoti kelis lašus švelnaus indų plovimo muilo. (Jei kepate mėsą savo keptuvėje, planuokite ją nušveisti ir paskaninti.)
3. Jei keptuvė laikui bėgant tampa lipni arba rūdys, nušveiskite ją plieno vata ir paskaninkite ketą.
4. Kad ir kaip valytumėte keptuvę, kruopščiai išdžiovinkite keptuvę po kiekvieno plovimo, kad išvengtumėte rūdžių. Kepimo paviršių taip pat galite lengvai patepti kepimo aliejumi, tada uždengti popieriniu rankšluosčiu, kad apsaugotumėte jį nuo dulkių.

SUSIJĘS: Lengvi ketaus keptuvės receptai

Daugiau ketaus priežiūros patarimų:

• Nors viskas, pradedant olandiškomis orkaitėmis, baigiant kaktuso formos kukurūzų duonos keptuvėmis, yra ketaus, niekas nėra universalesnis už pagrindinę keptuvę. Tiks arba 10, arba 12 colių.
• Ketaus indų bandyti negalima tik vieno dalyko: verdančio vandens, dėl kurio keptuvė surūdys.
• Kepsnius galite kepti savo ketaus keptuvėje. Štai kaip .
• Ketaus šildymas trunka ilgiau nei kiti paviršiai, tačiau nepaprastai gerai sulaiko šilumą ir tolygiai jį išsklaido.
• Ketaus išlieka karštas dar ilgai, kai jį išimate iš viryklės. Primename, kad reikia būti atsargiems, užmaukite storą rankšluostį ar kumštinę pirštinę.
• Kad išvengtumėte dėmių ant visų virtuvinių rankšluosčių, paskirkite juos tik ketaus keptuvei džiovinti.
• Gaminimas ketaus metu padidina geležies kiekį maiste. Kuo ilgiau maistas liečiasi su keptuve, tuo daugiau jis įsigeria.