KAIP PASIGAMINTI ŽIEDINIŲ KOPŪSTŲ KEPSNĮ - MAISTO GAMINIMO PATARIMAI IR BŪDAI

Praleiskite jautieną (arba mėsą), kad gautumėte ką nors geresnio.

Tinkamai elgiamasi, žiediniai kopūstai gali numalšinti mėsos potraukį arba netgi pagerinti. Žinoma, kai kurie žmonės renkasi naują alternatyvioje laboratorijoje užaugintų produktų derlių, norėdami paragauti „mėsos“, tačiau yra ir kitų variantų, jei tai jums netinka. Žiediniai kopūstai gali suteikti mėsingo sodrumo, kartu eidami savo keliu.

Raktas? Paverskite daržoves „kepsniais“. Tada virkite ir užbaikite juos taip, kad jie atitiktų.

makiažo dėklai su makiažu

SUSIJĘS : 6 augaliniai maisto produktai, kurie visiškai pakeis jūsų požiūrį į veganišką kepsninę, pasak virėjų

Kaip pjaustyti žiedinių kopūstų kepsnius

Žiedinių kopūstų kepsnių pjaustymas yra vienintelė sudėtinga jų gaminimo dalis. Pjaunant plokštes iš visos galvos, kiekviena riekelė turi turėti dalį vidinio stiebo, kad žiedinio kopūsto kepsnys laikytųsi kartu. Įsivaizduokite žiedinį kopūstą ant pjaustymo lentos, stiebas nukreiptas į save. Dabar įsivaizduokite, kas nutiktų, jei nupjautumėte dešiniausią galvos skilteles. Gabalai atsiskirtų ir nukristų ant pjaustymo lentos kaip atskirti žiedynai, tiesa?

Štai kodėl kiekviename pjūvyje turi būti tam tikra jungiamoji šerdis. Dėl šio apribojimo galite gauti tik tris į kepsnius panašius gabalėlius iš vieno žiedinio kopūsto, galbūt keturis, jei jūsų žiedinis kopūstas yra labai didelis. Likusi dalis tampa gėlėmis kitam naudojimui.

Aštriu peiliu perpjaukite daržovę vertikaliai žemyn. Kokio storio kiekvienai plokštei? Tai priklauso. Jei pjaustysite plonąja puse (0,75 colio arba 1 colio), kepsnys sudegs ir taps traškus beveik kaip įprastas skrudintas žiedinis kopūstas . Tačiau jei kepsnys bus storas, daugiau kaip 1,5 colio, kepsnys taps vientisas, švelniai slys ir bus riešutinis.

Tinkamai pagardinkite žiedinius kopūstus

Jūsų žiedinių kopūstų kepsniai buvo supjaustyti. Iš čia viskas žemyn.

Prieš gaminant juos nereikia trinti ar marinuoti. Galite, bet yra daug galimybių po virimo pridėti skonio. Vis dėlto paleiskite rutulį, kiekvieną kepsnį įtrinkite alyvuogių aliejumi (ar panašiu aliejumi) ir gausiai pabarstykite druska. Granuliuotas česnakas taip pat yra protingas, universalus priedas.

Kepti ar kepti ant grotelių?

Du praktiškiausi žiedinių kopūstų kepsnių kepimo būdai yra orkaitėje ir ant grotelių . Man labiau patinka grilis .

Nustatykite kepsninę ant vidutinės-aukštos ugnies. Jo temperatūra turėtų būti apie 450 ℉. Kai grilis visiškai įkaista, kepkite kepsnius maždaug penkias minutes iš kiekvienos pusės arba tol, kol gausiai sudegs ir šakutė lengvai įslys į storiausią vietą.

Plonesni kepsniai iškepa greičiau. Jei storesnis kepsnys per daug apdegė prieš iškepdamas jo vidų, užbaikite keletą minučių ant netiesioginės ugnies.

Naudodami orkaitę, kepkite žiedinių kopūstų kepsnius folija uždengtoje kepimo skardoje 10 minučių 400 laipsnių temperatūroje. Nustatykite šilumą iki 450 ℉, o pabaigoje kepsnius dar penkias minutes pakepinkite, kad gautumėte daugiau rudumo ir tekstūros.

Nepamirškite apdailos

Padidinti skonį po virimo galima vienu iš dviejų būdų.

Pirmasis būdas sutelkti dėmesį į mėsiškas savybes. Tai galite padaryti įdėdami tarkuotą parmezaną (umami) ir citrinos sultis, tada išmaišykite, kad susimaišytų. Arba galite savo žiedinių kopūstų kepsnius apdoroti taip, kaip sijono kepsnį ar ribeye. Čia puikūs padažai, kurių istorija papildė kepsnį, pavyzdžiui, chimichurri.

Kita vertus, galbūt norėsite apkabinti žiedinio kopūsto daržovių pusę. Prieš patiekdami įberkite žolelių, pušies riešutų ir balzamiko. Arba užbaikite šlakeliu jogurtinio padažo arba šaukštu miso pagrindu pagaminto vinaigreto.

Paskutinis prisilietimas? Prie lėkštės kepsnio peilis. Peilis leidžia pjaustyti sklandžiai ir įkvepia mėsingą mąstymą – ne tai, kad jums reikia postūmio, jei tinkamai apdorojote savo „kepsnį“.