Tarp neturėjimo galimybės lankytis vietinėse kavinėse (arba biuro espreso kavos aparatu) ir bandymo prieš pietų neprailgti daugiau nei dvi dienas, daugelis iš mūsų kovoja su būdais apsistoti pakankamai kofeino būdamas karantine. Kai kurie turi sužinokite, kaip pirmą kartą paruošti kavą namuose ; kiti stiprina savo barista įgūdžius prikišdami nagus tobulas išpylimas , naminis latte arba išbandyti Dalgonos plaktos kavos tendencija .

Nepaisant to, kur jūsų įgūdžiai slypi kavos ruošimo spektre, greičiausiai yra keli proceso žingsniai, kurie palieka vietos tobulėti. Čia pateikiamos didžiausios klaidos, kurias darote verdant kavą namuose, taip pat kaip jas ištaisyti.

SUSIJĘS : Kaip paruošti šaltą alaus kavą iš įbrėžimų

Nesuderinamas malimo dydis su jūsų virimo stiliumi.

Skirtingam alaus stiliui reikalingi skirtingi malimo dydžiai. Taip yra todėl, kad kavos tirščių ištraukimo greitis yra didesnis, kai jie smulkiau sumalami (dėl didesnio paviršiaus ploto, kurį veikia karštas vanduo). Naudojant smulkiau sumaltas pupeles, taip pat padidėja laikas, per kurį vanduo praeina per kavos tirščius - galvokime apie tai kaip apie labiau perkrautą filtro krepšelį, o tai padidina vandens ir tirščių sąlyčio laiką.

Visa tai reiškia šią nykščio taisyklę: norint paruošti trumpesnį kontaktinį laiką, reikia smulkiau maltų kavos pupelių; tiems, kurie turi ilgesnį kontaktinį laiką, geriausiai tinka šiurkštesnės sąlygos. Jei ruošiate espresso, turkišką kavą ar „Aeropress“, naudokite smulkiai maltas pupeles. Vidutinį malimą naudokite užpilant, espreso virykle, vieno puodelio kavos virimo aparatu ir lašinamąja kava. Galiausiai naudokite rupius pagrindus prancūzų spaudai ar šaltam alui. Šlifuodami būtinai naudokite gręžimo mašiną arba paprašykite, kad parduotuvė ją sumaltų.

Vandentiekio vandens naudojimas.

Lengva pamiršti, kad kavoje yra maždaug 98 procentai vandens. Tinkamos vandens chemijos naudojimas dramatiškai pakeis jūsų kavos kokybę namuose, sako Justinas Lacheris, Čikagoje įsikūrusios amatų kavos bendrovės didmeninės prekybos pedagogas. Inteligentija . Vandentiekio vandens kokybė beveik nėra tinkama, ir net vanduo buteliuose gali būti per minkštas. Idealu naudoti filtruotą vandenį iš „Brita“ ar šaldytuvo dozatoriaus. Jei kyla abejonių, galite naudoti „Trečiosios bangos“ vandenį. Tai labai lengva užsisakyti internetu ir naudokite namuose - tiesiog įdėkite pakelį į distiliuotą vandenį, kad sukurtumėte geriausią kavos sprendimą.

Alaus gaminimas esant netinkamai vandens temperatūrai.

Nepaprastai svarbi vandens temperatūra. Verdant, jis turi būti nuo 195 ° F iki 205 ° F - ne drungnas; neužverda. Termometro (arba vandens virdulio su įmontuotu) naudojimas yra lengviausias būdas įsitikinti, kad jūsų vanduo yra pakankamai karštas, tačiau jei neturite nė vienos iš šių galimybių, galite užvirinti vandenį ir leiskite jam pastovėti maždaug 30 sekundžių, kol užvirsite.

Nematuojate kavos.

Žmonės dažnai prideda per daug kavos, kad būtų galima paruošti stipresnį virimą, tačiau jei suvartosite per daug, rizikuojate rūgštėti, - paaiškina Lacheris. Be to, nepaisant to, ką jūs manote, daugiau kavos nepadarys stipresnio ar geresnio kavos puodelio. Praėjus tam tikram taškui, jūs tiesiog eikvojate geras pupeles, kai vis pridedate papildomų kavos tirščių, nes jas per daug ištrauksite ir gausite negeriamą puodelį. Taip yra dėl to, kad kava (taigi ir kofeinas) yra išgaunama sąveikaujant maltoms pupelėms ir vandeniui, panašiai kaip aukščiau nurodyta malimo dydis. Kofeino yra tik tiek, kiek galite išgauti iš pupelių prieš sugadindami skonį dėl kontakto laiko, ekstrakcijos greičio ir vandens bei kavos santykio. Jei norite stipresnės kavos, o ne įdėkite papildomų tirščių, nusipirkite lengvesnio kepsnio. (Dar viena didžiulė klaidinga nuomonė: tamsesni kepsniai iš tikrųjų yra silpnesni, kofeino prasme nei šviesiai skrudintos pupelės).

Be to, visada pasverkite arba pamatuokite savo pagrindą. Aš rekomenduoju paprastą ir nebrangų virtuvės svarstyklę kavai pasverti gramais. Tiesiog įpilkite 16–18 kartų daugiau vandens ir viskas eina. Jei neturite svarstyklių, galite išmatuoti 2 šaukštus kavos 6 uncijos vandens.

SUSIJĘS : Kiek tiksliai kavos turėtumėte gerti kiekvieną dieną, rodo naujausias tyrimas

Verdama kava, kurios galiojimo laikas yra pasibaigęs.

Dėl senos kavos nesusirgsite, tačiau pasibaigus galiojimo laikui, kava blogėja kartu su savo skoniu ir aromatu. Patikrinkite kepsnio datą ant savo pupelių pakuotės; jei ji yra daugiau nei dviejų ar trijų savaičių amžiaus, jūsų kava greičiausiai jau bus pradėjusi prarasti skonį ir gaivumą. Visos pupelės išlieka ilgiausiai (jos išlieka šviežios iki mėnesio), o malta kava geriausia per dvi savaites nuo atidarymo. Taigi, be šviežių kavos pupelių naudojimo, nepamirškite jų nemalti, kol nebūsite pasiruošę virti. Lengviausias būdas įsitikinti, kad visada naudojate šviežias pupeles? Užsiregistruokite kavos prenumeratos paslaugai - mes mėgstame Pagrindai ir skalikai & apos; Kavos klubas - tai leidžia jums pasirinkti pupelių stilių, virimo būdą ir pristatymo dažnumą prieš pristatant tiesiai į jūsų namų slenkstį.