Nauji metai reiškia naują pradžią; galimybė „atstatyti“ savo įpročius, paleisti praeitį (2020 m. = daugiau niekada) ir laukti ateities. Tai taip pat yra puikus pretekstas aistringai skelbti apie savo mėgstamiausios naujos maisto tendencijos , kas bus labai populiarus namų dekoracijoje Šiais metais, sveikos mitybos judesius, kuriuos reikia praleisti , dažų spalvų tendencijos ; Net ir geriausios grožio tendencijos ir plaukų spalvų tendencijas 2021 m.

Ko trūksta, klausiate? Vyno tendencijos, bet ne daugiau.

Norėdami geriau suprasti, kokie vynai bus populiariausi šiais metais, nuėjome tiesiai į šaltinį: Ian Cauble, SommSelect įkūrėjas ir vienas iš tik 269 meistrų someljė pasaulyje (taip, jis buvo rodomas „Netflix“ dokumentiniame filme „Somm“). Štai kokius vynus galite tyrinėti 2021 m. – tikimės, kad nuo šio vakaro, nes #tyrimai.

Susiję daiktai

vienas žiemos rožė

Paprasčiau tariant, rožinė per pastaruosius kelerius metus labai išpopuliarėjo, tačiau ji taip pat turi daug daugiau universalumo ir sezoniškumo, nei dauguma žmonių supranta, aiškina Cauble. Mes jau žinome apie skanius, skanius pavyzdžius, kurie puikiai tinka gurkšnoti prie baseino vasarą. Tačiau Cauble teigimu, yra ir labai sudėtingų, intensyvesnių rožinių pavyzdžių, kurie idealiai tinka gerti žiemą. Žinokite, tokius rožinius patiekalus reikėtų patiekti arčiau rūsio temperatūros (apie 50–55 °F), priešingai nei ledinis rožinis prie baseino, daugeliui mūsų asocijuojasi su vasara.

Išbandykite tendenciją:

• Domaine du Gros ‘Noré, Bandol Rosé : Šis rožinis iš garsiojo Bandol regiono Pietų Prancūzijoje (Provansas) yra vienas geriausių pasaulyje kasmet gaminamų rožių ir puikiai dera su garuojančiu karštu Bouillabaisse dubeniu, sako Cauble.
• Azores Wine Co., Rosé Vulcanico : Kitas ypač patrauklus žiemos rožinis yra šis butelis iš vulkaninės Pico salos, kuri yra antra pagal dydį iš Portugalijai priklausančių Azorų salų. Siekiant apsaugoti juos nuo atšiauresnio pakrantės klimato, vynuogės auginamos šiame neįtikėtiname besiribojančiame tūkstančių mažų, be dirvožemio plotelių labirinte. Sklypai yra aptverti juodo bazalto sienomis, kurios datuojamos net XV amžiuje (BTW, šios konstrukcijos yra tokios kvapą gniaužiančios, kad yra įtrauktos į UNESCO pasaulio paveldo sąrašą). Rezultatas – itin sudėtingas vynas su stipriomis mineralinėmis natomis, puikiai tinkantis žiemos nakčiai.

du Pietų Afrikos vynai

Dauguma žmonių žino, kad Bordo Prancūzijoje yra garsiausias cabernet sauvignon auginimo regionas pasaulyje, kuriam pastaraisiais dešimtmečiais konkuravo Napos slėnis Kalifornijoje. Tačiau labai aišku, kad Pietų Afrika dabar konkuruoja su šiais giriamais pavadinimais ir kuria geriausius Bordo stiliaus mišinius, kuriuos rinka kada nors matė “, - sako Cauble. „Pietų Afrikos vynai šiuo metu yra tokie paklausūs, kad mums sunku išlaikyti juos sandėlyje.

Išbandykite tendenciją:

• Keermont Estate Reserve Red Blend : Pasak Cauble, Keermont Estate aspektai ir dirvožemis yra panašūs į Howell kalno AVA Napos slėnyje. 'Šio Bordo įkvėpto vyno kokybe konkuruos su dauguma Napa Mountain kabinų už pusę kainos.'

3 Alternatyvios Sparklers

Tikriausiai visi girdėjome, kad šampaną galima vadinti „šampanu“, jei jis kilęs iš Šampanės regiono Prancūzijoje, tačiau čia yra visai kitas nuostabių putojančių vynų pasaulis, kurie nusipelno mūsų dėmesio“, – sako Cauble.

Išbandykite tendenciją:

• Murgo, klasikinis metodas Brut Rosé : Šis fantastiškas itališkas brut rosé auginamas vulkaniniame Etnos kalno dirvožemyje Sicilijoje ir gaminamas tokiu pačiu būdu kaip ir šampanas“, – sako Cauble. (Galvas aukštyn: ' klasikinis metodas “ yra itališkas terminas „šampano metodas“, kai antroji fermentacija atliekama butelyje). „Net jei visa tai yra tiesa, šio vyno kainos ir kokybės santykis yra mažesnis nei 30 USD už butelį.
• Gusbourne dvaras, Bruto rezervatas : Šis dar labiau „nukrypęs nuo kelio“ kibirkštis kilęs iš Kento pietryčių Anglijoje. Angliškas putojantis vynas pastaruoju metu aklosiose degustacijose dominuoja šampane dėl vienos labai svarbios priežasties: jo klimatas ir dirvožemio tipas yra beveik identiški Šampanės regionui. Abu regionai iš pradžių buvo po sekliu vandenynu (kalbame prieš milijonus metų), dėl kurio susidarė nuosėdinė kreida, besidriekianti po Lamanšo sąsiauriu, paversdama Pietų Anglijos ir Šampanės dalį „terroir dvyniais“. Šis butelis yra Puikus putojančio vyno pavyzdys, kuris tikrai negali būti geresnis, jei būtų iš paties šampano.

4 Portugalijos iškilimas už uosto

Portugalija visame pasaulyje garsėja tuo, kad yra portveino tėvynė (kaip ir turėtų būti), tačiau čia gaminami ir nuostabiausi nepastiprinti raudonieji ir baltieji vynai. Douro slėnyje, tame pačiame regione, kuriame gaminamas geriausias portveinas pasaulyje, pastaruoju metu buvo imtasi sausų raudonųjų vynų gamybos, aiškina Cauble. Tačiau pagrindinis skirtumas yra tas, kad vynas nėra spirituotas – tai reiškia, kad į jį nebuvo dedama distiliuoto spirito, dažniausiai brendžio, kaip į Port.

Išbandykite tendenciją:

• Secret Spot Wines Lacrau Reserva, Field Blend Tinto: Šiame butelyje naudojamas vietinių vynuogių veislių „lauko mišinys“, kurių daugelis auga stačiausiuose pasaulyje terasiniuose vynuogynuose. Rezultatas yra gražiai subalansuotas, skanus raudona (Portugališkas žodis, reiškiantis „raudoną“) vyną, kuris neabejotinai sujaudins tyrinėti portugališką vyną už Port ribų“, – sako Cauble.