Man patinka gerti vyną, bet man gėda prisipažinti, kad nesu tikras kaip gerti vyno. Ta akimirka, kai padavėjas man siūlo paragauti gurkšnoti vyno, užpildo mane baime. Ar gurkšnoju, ar sukuosi? Ką daryti, jei man tai nepatinka? Tuo metu, kai aš tai padariau per nerimą keliantį degustacijos procesą, aš tikrai galėjau išgerti taurę vyno. Norėdami padėti atsakyti į šiuos ir keletą kitų su vynu susijusių klausimų, pabendravome su someljė Viktorija James, knygos autore Gerkite rožinį: rožės šventė (nuo 12 USD; amazon.com ). Ji padėjo išspręsti mūsų vyno painiavą ir gurkštelėjo po degustacijos procesą.

SUSIJĘS: Teisingas būdas laikyti vyno taurę, pasak someljė

Kaip restorane ragaujate vyną?

Pasak Jameso, kai restorane užpila tave mažu mažu vyno skoniu, nematai, ar tau tai patinka. „Tiesiog reikia sužinoti, ar tai teisinga, ar ne“, - paaiškina ji. Žvilgtelėję į etiketę ir patvirtinę, kad tai jūsų užsakytas butelis, būsite pasirengę jo paragauti. „Jūs taip pat tikrinate, ar nėra kamštienos ar kitų trūkumų“, - sako Jamesas. Kaip jūs galite suprasti, ar kamštis yra užterštas? Prieš gurkšnodami gurkšnokite vyną. Kai kurie žmonės sako, kad kamštienos kvapas (dar žinomas kaip „kamštis“) kvepia šlapiu kartonu. Jei užuodžiate tik uogas, slyvas ar gerai, vyną, tada esate pasirengęs gurkštelėti. Jei gurkšnis taip pat išlaikys testą - vėlgi ne dėl to, kiek jums patinka skonis, bet tik dėl to, kad vynas nėra „kamštinis“, tada jūs esate pasirengęs priimti butelį.

Kas yra trilingas?

Jei kada nors lankėtės įmantrioje vyno degustacijoje, galbūt pastebėjote žmones, kurie gurkšnodami vyną siurbia orą, sukurdami šiek tiek šniokščiantį ar gurgiantį triukšmą. „Tai būdas aeruoti vyną“, - paaiškina Jamesas. 'Taigi iš esmės jūs čiulpiate truputį oro, kad jūsų burnoje esantis vynas tiesiog atskleistų daugiau deguonies'. Eik į priekį ir pabandyk - tik pabandyk nesmulkinti.

geriausias paros metas skambinti irs

Kaip sužinoti, ar vynas jaunas, ar senas?

Tiesiog pažvelk į stiklinę. Jei beveik matote savo atspindį, o paviršius veikia kaip veidrodis, tai yra jaunatviškas vynas. Vynui pradėjus senti, jo paviršius pasirodys blankesnis.

Jei vynas yra tamsios spalvos, ar tai reiškia, kad jis yra pilnas kūno?

„Spalva neturi nieko bendra su tuo, ar ji yra visavertė“, - sako Jamesas. Šviesios spalvos vynas iš tikrųjų gali būti labai pilnas kūno, pavyzdžiui, „Grenache“, tai priklauso tik nuo vynuogių odelių spalvos.

SUSIJEDS: Pigus, skanus vynas iš prekybos centro

Kas yra sausas vynas?

Techniškai kalbant, Jamesas mums sako, kad sausas vynas reiškia, ar vynas turi cukraus, ar ne. Bet kalbėdami apie sausą vyną, paprastai kalbame apie tai, kad yra taninai. „Devyniasdešimt devyni procentai raudonųjų vynų yra sausi - juose nėra cukraus“, - sako Jamesas. Tačiau sausumas arba tai, kai gurkšnojate vyną ir burnoje beveik išsausėja, yra taninų - kartaus skonio vyno organinės medžiagos - rezultatas. Jamesas palygina su skoniu, kai arbatos puodelį leidžiate šiek tiek per ilgai statyti ir jis sutraukia. Jei ieškote sauso raudono vyno, norėtumėte tanino raudonojo vyno.

kaip valyti antklodę namuose