Kiaušiniai yra puikus baltymų gausus, minios malonus sandėliukas. Jie visada yra šaldytuve, beveik nieko nekainuoja ir yra vieni iš sveikiausias pusryčių maistas rasi. Ir nuo paprasto tobulumo, ty kiaušinienės, iki saulėtos pusės kiaušinio pridėjimo prie avokado skrebučio ar picos, iki daugybės skaniai dekadentiškų priešpiečių ruošinių , mes visada atrandame naujų dingsčių juos valgyti.

Kad ir kokiu būdu norėtumėte patiekti kiaušinius, negalima paneigti, kad šis maistas yra vienas universaliausių. ir smulkmenos – vien todėl, kad juos lengva pagaminti, dar nereiškia, kad nėra jokios technikos. Kiaušinių gaminimą galite ugdyti nepatyrusių virėjų, kulinarijos ekspertų ar profesionalių virėjų grupėje ir visi puikiai supras, kokios yra „paslaptys“.

Štai kodėl mes nuėjome tiesiai į šaltinį: Kiaušinių augintojai. Šie profesionalai geriau nei bet kas kitas pažįsta savo trynius, todėl mes panaudojome juos genialiems kiaušinių ruošimo darbams, kuriuos jie slepia (daugeliu atvejų) šimtmečius. Čia yra 10 ūkininkų, tiekiančių kiaušinius, patvirtintų patarimų ir gudrybių Braswell šeimos ūkiai , šeimai priklausantis verslas, gaminantis etiškus kiaušinius, kurie yra laikomi be narvelių, ekologiški ir laikomi laisvai.

Susiję daiktai

vienas Šaltas vanduo yra raktas į kietai virtus kiaušinius

„Kai kietai verdame kiaušinius, pradėkite nuo šalto vandens, o ne karšto. Temperatūra kils lėčiau, išvengiant pavojaus lukštams įtrūkti ir skatinant tolygų gaminimą. Virkite ant vidutinės / didelės ugnies 15 minučių, tada nedelsdami įdėkite į ledinį vandenį, kad sustabdytumėte virimo procesą ir nuluptumėte.

-Nelsonas Kauffmanas, Cheyenne ūkio savininkas

kaip suteikti plaukams tekstūros

du Norėdami juos išvirti, naudokite didesnį puodą

„Kepdami kietai virtus kiaušinius naudokite platesnį puodą su dangčiu. Svarbu, kad kiaušiniai tilptų viename sluoksnyje, kad atskiri kiaušiniai iškeptų tolygiai.

– Trey Braswell, Braswell Family Farms prezidentas

3 Kai reikia nulupti kiaušinius, senesnius bus lengviau

„Nenaudokite šviežių kiaušinių kietai virti. Jie turi būti šaldytuve porą dienų, kad verdant gražiai nusiluptų.'

– Jill Sink, paukščių giesmininkų ūkio savininkė

4 Į virimo vandenį įpilkite acto, kad išvengtumėte kvapo

„Štai patarimas, kad kietai virti kiaušiniai jūsų priešpiečių dėžutėje neskleistų kvapo. Kol verdate, į vandenį įpilkite kelis arbatinius šaukštelius baltojo distiliuoto acto. Actas neutralizuos kvapą, bet nepaveiks kiaušinio skonio. Jis taip pat padeda neleisti baltymui išbėgti, jei kiaušinis įtrūktų.

-Debbie Tharrington, „Tharrington Farm“ savininkė

kaip naudoti bronzantą ir highlighterį

5 Prieš nulupdami suplakite ir įmeskite į ledo vonią

„Kai tik ištrauksite kietai virtus kiaušinius iš karšto vandens, nedelsdami sudėkite juos į didelį dubenį ir pakratykite, kad įtrūktų aplink lukštą. Taip sulaužoma membrana tarp kiaušinio ir lukšto, todėl ją lengviau pašalinti. Užbaikite įmušdami kiaušinius į šaltą ledinį vandenį ir pradėkite lupti...lengva, žvaliai!'

– Becky Petit, Braswell Family Farms jauniklių koordinatorė

6 Išmuškite kiaušinius, kad prasidėtų lupimo procesas

„Lupdami kiaušinius švelniai sulaužykite aplink visą kiaušinį. Tada pavoliokite kiaušinį tarp rankų, kad nutrūktų membrana tarp kiaušinio ir lukšto. Taikant šią gudrybę, kiaušinis turėtų lengvai nusilupti. Be to, nulupkite kietai virtus kiaušinius po tekančiu šaltu vandeniu ir mažiau juos suplėšysite!

– Trey Braswell, Braswell Family Farms prezidentas

7 Kiaušinius išvirkite bandelių keptuvėje

„Ar žinojote, kad iš orkaitės galite gauti tobulą „kietai virtą“ kiaušinį? Įdėkite kiaušinius į bandelės skardines ir kepkite 325 ° F temperatūroje 30 minučių. Išėmę iš orkaitės, perkelkite į ledo vonią, kad sustabdytumėte gaminimo procesą.

– Trey Braswell, Braswell Family Farms prezidentas

8 ...arba naudokite kiaušinių garintuvą

„Mano sūnus yra mūsų namų virėjas ir jam labai patinka gaminti. Neseniai jis įsigijo kiaušinių virimo viryklę, iš kurios galima paruošti puikius virtus kiaušinius nuo labai minkštų iki kietų virtų. Dabar jis kelis kartus per savaitę ruošia sau minkštai virtus kiaušinius pusryčiams, naudodamas avokadą, šriračą ir kitus „tūkstantmečio“ mėgstamiausius produktus. Aš pats esu kietai virtas kiaušinis su „Miracle Whip“ ir druska ant skrebučio.

geriausias podcast'as, kurio galima klausytis darbe

-Blake'as Andrew jaunesnysis (Lin), Chestnut Hill ūkio savininkas

9 Venkite rinkti velniškus kiaušinius, kai jie dar šilti

„Atvėsinimas tarp virimo ir velniškų kiaušinių surinkimo yra labai svarbus žingsnis. Kai kiaušiniai vis dar šilti, baltymai tampa subtilesni, todėl juos lengviau suplėšyti ar suplėšyti. O dėl per šiltų trynių gali atsiskirti ir majonezas ar jogurtas. Greičiausias ir lengviausias būdas atvėsinti virtus kiaušinius yra kelioms minutėms panardinti juos į ledo vonią iškart po to, kai jie nukeliami nuo viryklės.

– Trey Braswell, Braswell Family Farms prezidentas

10 Nemiegok ant „slaptų ingredientų“

„Velnių kiaušiniams aš pakeisiu garstyčias ir majonezą rančo padažu arba pridėsiu rančo prieskonių su majonezu ir pridėsiu šoninės gabaliukų. Taip pat garstyčias ir majonezą pakeisiu medaus garstyčiomis, o su medaus garstyčiomis naudoju saldų skonį. Medaus garstyčių velnio kiaušiniai yra tikrai gerai sumušti ant kumpio biskvito!

-Stephanie Bolick, Bolick ūkio savininkė

• 12 veganiškų maisto produktų, kuriuos galite nusipirkti „Trader Joe's“, kad pirmadieniai be mėsos būtų dar lengvesni
• Pasak ekspertų, kaip išsirinkti prinokusius apelsinus ir juos tinkamai laikyti
• Yuzu yra pasirengęs būti vienu iš madingiausių 2022 m. maisto produktų – štai kaip su juo gaminti
• 12 prekybininko Džo apsipirkimo klaidų, kurių turėtumėte vengti bet kokia kaina