Tiems, kurie labai myli alyvuogių aliejų, šalčiausias metų laikas yra džiaugsmingas laikas. Kodėl? Nes šiais mėnesiais pažymimas „olio nuovo“ sezonas. Jaudulys kyla dėl to, ką reiškia „olio nuovo“: dar vienas alyvuogių derlius, dar vieni metai šviežio alyvuogių aliejaus. Tačiau šurmulys taip pat kyla iš paties „olio nuovo“.

„Olio nuovo“, dar vadinamas „olio novello“, yra pats pirmasis alyvuogių aliejus, naujai spaustas ir kuo šviežias. Jis išlieka geresnių maisto prekių ir specializuotų parduotuvių lentynose per pirmuosius naujųjų metų mėnesius. Jo butelis gali pakeisti jūsų maisto gaminimą. Jis taip pat pateikia didesnį polifenolių arba augaluose esančių antioksidantų kiekį, kuris gali sumažinti širdies ligų ir vėžio riziką, nei bet kurios kitos rūšies aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus. Vertimas? Tai vienas sveikiausių butelių, kuriuos galite nusipirkti.

„Olio nuovo“, skirtingai nei dauguma kitų alyvuogių aliejų, sensta, kad išvalytų alyvuogių nuosėdas. Praleidus šį žingsnį, gaunamas jaunesnis, gaivesnis alyvuogių aliejus. Tai taip pat palaiko alyvuogių daleles gyvas aliejuje. „Olio nuovo“ nėra sandėliuojamas ar filtruojamas - įprasti žingsniai alyvuogių nuosėdoms išvalyti, norint gauti ryškų auksinį buteliuką, o tai reiškia, kad smulkios skonio pakuotės dalelės suspenduoja žaliai nuspalvintame „olio nuovo“, kaip dulkių dėmės saulės spinduliuose.

SUSIJĘS : 8 protingi kokosų aliejaus naudojimo būdai (kurie yra beveik per geri, kad būtų tiesa)

kaip nepabusti su pagiriomis

Šios kietosios medžiagos suteikia olio nuovo šviesų, bet trumpą gyvenimą. „Olio nuovo“ po derliaus nuėmimo datos, kuri paprastai nurodoma ant butelių, išlieka nepaliesta maždaug tris – keturis mėnesius - nuo lapkričio iki maždaug vasario. Tačiau šios puikios minkštos kietos medžiagos kartu su neįprastu gaivumu suteikia olio nuovo magijos.

Vizualiai „olio nuovo“ skiriasi nuo kitų aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų. Šiek tiek suplaktas ar sujaudintas, jis yra tirštokas, panašus į ūkinio stiliaus obuolių sidrą, bet su žaliai išlietu, silpnu neoniniu žaliu, kuo sunku patikėti, kol jo nematyti. Kai kurie „olio nuovo“ buteliukai labiau panašūs į žalias sultis, o ne į šviežią lipidą, turintį nerealų makaronų potencialą.

kiek borakso įpilti į skalbinius

„Olio nuovo“ skonis skiriasi priklausomai nuo daugelio veiksnių, pavyzdžiui, spaudžiamo alyvuogių tipo. Paprastai olio nuovo yra elektrinis ir žolinis. Iš turtingo oleokantalinio kiekio jis turi neįtikėtiną pipirinį ūžesį - pipirų mažiau rukolos, labiau juodųjų pipirų ar pikantiškos valgomos gėlės būdu. Ant labiau išpilstyto sluoksnio „olio nuovo“ yra sodrus sviestas ir intensyvus gaivumas, kuris beveik primena valgyti vaisius, pratrūkstančius nuo šakos, ar paragauti tikrai šviežio pieno ar grietinėlės.

Kaip turėtumėte nusipirkti „olio nuovo“? Atkreipkite dėmesį į jo derliaus nuėmimo datą. Įsitikinkite, kad butelį galite panaudoti per maždaug tris mėnesius nuo jo. Tiesa, „Olio nuovo“ yra brangesnis nei kiti alyvuogių aliejai, tačiau įvertinus, kiek patiekalų galite pagerinti naudodami butelį, investicijos yra pagrįstos. Ypač, kai mažiau nei 20 USD.

Butelį būtinai laikykite sandėliuke ar spintelėje, atokiau nuo orkaitės ir saulės spindulių.

kaip sulankstyti popierių, kad padarytumėte snaigę

„Olio nuovo“ naudojimo gairės yra paprastos. Naudokite jį dažnai ir dosniai, nes jo galiojimo laikas yra grėsmingas, nes jis tinka tiek daugeliui maisto produktų.

„Olio nuovo“ labiausiai atsiskiria, kai naudojamas žalias. Jis puikiai tinka salotoms, tiek žalioms, tiek citrusinėms. Jis yra žvaigždėtas lašinamas ant ožkos sūrio, naudojamas brusketai gaminti arba užpilamas pikantišku jogurtu. Jis puikiai atrodo kaip apdailininkas, atrodo, kad į malonius maisto skonius labiau atkreipia dėmesį. Pridedama prieš pat valgymą, „olio nuovo“ pagerina įvairius maisto produktus, įskaitant žuvį, makaronus, daržoves ir sumuštinius. Bet kurioje sriuboje nupieškite kelis greitus apskritimus su olio nuovo, ir jūsų sriuba įgis gyvybę.

Galite gaminti maistą su „olio nuovo“, nors jo kokybė ir skirtumai gali būti ne tokie akivaizdūs. Jei gaminsite su juo, būtinai palaikykite vidutinę ar žemesnę šilumą. Priešingu atveju rizikuosite sudeginti aliejų ir išlyginti jo žavias savybes.

SUSIJĘS : Kiekvienas klausimas, kurį kada nors turėjote apie aliejų virimą, atsakyta

Tačiau svarbiausias dalykas, kurį reikia žinoti apie „olio nuovo“, be jo retumo ir gerumo, yra jo naudojimas liberaliai. Naudokitės laisva ranka. Naudokite jį pietų ir vakarienės pabaigai. Naudokite jį tiek, kad pamiršite, kodėl kada nors vartojote generinį alyvuogių aliejų. Naudokite jį, kad pasinaudotumėte sezonu, kol galėtumėte, kol jo nebeliks iki kitų metų.