Jei ruošiatės gamindami azijietiškus skonius arba kada nors valgėte sušių ar kiniškų patiekalų, tikriausiai susidūrėte su skaniais, pikantiškais, sūriais pagardais, vadinamais sojų padažu ir tamari. Žmonės dažnai vartoja tuos du pavadinimus pakaitomis, tačiau ar žinojote, kad jie iš tikrųjų yra du skirtingi padažai? Jei tai jums naujiena, arba jei jus kada nors supainiojo skirtumas ir kada juos naudoti, tai, ką turite žinoti.

SUSIJĘS : Pasak žinomo sušių šefo, tai yra geriausias ir vienintelis būdas valgyti sušius

Kuo skiriasi tamari ir sojos padažas?

Tamari ir sojos padažas gaunamas iš fermentuotų sojų pupelių, kad būtų sukurtas sūrus skystis, naudojamas gaminant maistą, kad būtų sukurtas turtingas umami skonis. Tamari yra japonų kalba, o sojų padažas yra labiau žinoma kinų veislė. Tamari yra šiek tiek tirštesnis ir mažiau sūrus, o sojos padažas yra plonesnės konsistencijos ir palieka druskos sprogimą ant liežuvio.

Kuris sveikesnis: tamari ar sojos padažas?

Tamari ir sojos padažas turi panašų maistinį pobūdį, ir abiejuose yra gana daug natrio, todėl turėtumėte atsižvelgti į savo vartojimą, nesvarbu, kurį iš jų pasirinktumėte.

Gaminant sojų padažą dedama kviečių, o į tamari kepimo procesą neįtraukiami jokie grūdai. Taigi, jei turite jautrumą glitimui ar celiakiją, norėsite laikytis tamari. (Visada nepamirškite dar kartą patikrinti etikečių, kad įsitikintumėte, jog produktas tikrai neturi glitimo).

SUSIJĘS: Ar sveiki suši? Atsakymas gali jus nustebinti

kiek arbatpinigių palikti masažui

Tamari taip pat yra šiek tiek daugiau baltymų nei sojos padažas, tačiau tai yra minimalus skirtumas, kuris neturės didelės įtakos jūsų kasdieniams mitybos tikslams, nes tiek tamari, tiek sojos padažas paprastai vartojami nedideliais kiekiais.

Paskutinis skirtumas tarp tamari ir sojos padažo yra tas, kad į tamarą dažniausiai neįeina priedų, todėl dažniausiai tai pasirenkama sveiko maisto parduotuvėse ir restoranuose. Taigi, jei bandote gyventi visiškai natūralų gyvenimo būdą, tamaris yra jūsų padažas.

Kada turėtumėte naudoti tamari ir sojos padažą?

Tamari ir sojos padažą galite naudoti pakaitomis, tačiau yra tam tikrų aplinkybių, kurios labiau tinka viena kitai:

Tamari: šalti patiekalai, padažai, panardinimas (pavyzdžiui, šiems neįtikėtiniems koldūnams), japonų maisto gaminimas

kaip nustatyti moters žiedo dydį

Aš esu gluosnis: karšti patiekalai ir bulvytės, kepama kiniškai

SUSIJĘS: Norite sužinoti apie maistines mieles? Išbandykite šiuos skanius būdus, kaip jį įtraukti į dietą