Saulei leidžiantis 2019 m. Ir žvelgiant į 2020 m., Naujais metais skamba kelios temos: rezoliucijos ir naujos galimybės, pagirių prevencija ir, mūsų mėgstamiausia, šviežia maisto tendencija.
Iš tiesų, tai dar didesnis uždarymas švęsti, nes jis žymi įrašą į trečiąjį (!?) amžiaus dešimtmetį. Mes visi norime ir galime draugiškai atsisveikinti su kiaušinių debesimis, vienaragio maistu ir valomomis sultimis - bet kai jau išsivaduosime iš praėjusio sezono „foodie faux pas“, kas laukia 2020 m. Ir vėliau?
Čia pateikiamos šešios maisto tendencijos, apie kurias visi šurmuliuosite, be to, kas pataikys į maisto praėjimus, restoranų meniu ir jūsų pačių patiekiamas lėkštes ateinančiais metais.
SUSIJĘS : 12 didžiausių 2019 m. Maisto tendencijų (kiek galite atspėti?)
Susiję daiktai
1 „Alt Meat 2.0“
2019-ieji buvo tikrai tie metai veganiškos mėsos alternatyvos - ypač už mėsos ir Neįmanomas mėsainis - išplėsti, tada perėmė greito maisto restoranų meniu, prekybos centrus ir antraštes beveik visose Amerikos leidybos kompanijose. Nors tai neabejotinai įdomi žinia tiems, kurie nevalgo mėsos (bet vis tiek trokšta jautienos skonio, tekstūros ir, be abejo, kruvinumo), ji sukėlė nemažai diskusijų tarp maisto, sveikatos ir aplinkos ekspertų. Kas geriau tau ir planetai: augalinės mėsos alternatyvos, net jei jos yra labai perdirbtos? Ar tikra mėsa, žuvis ir jūros gėrybės? Tikėkitės, kad ši diskusija tęsis ir kitą dešimtmetį, taip pat papildomos naujoviškos mėsos alternatyvų formos, kurios pateks į rinką. (Jei dar to nepadarėte, patikrinkite Geras laimikis , augalinė tunų įmonė).
du Veganiškas jaukus maistas
Kalbant apie veganą ir vegetarą. Tai, kas prasidėjo kaip maitinimo režimas, kurio reputacija yra šiek tiek daugiau nei triušių maistas (aš niekada nepadarysiu dubenėlio morkų viršūnių ir kvinojos, sakė kiekvienas skeptikas), yra išradinėjamas iš naujo, ir variantai yra įdomesni ir malonesni nei bet kada . Veganiškos komfortiško maisto klasikos versijos, kuriose nėra skonio ir dažnai sodrumo, populiarėja sparčiai, ir mes esame tam reikalingi.
Tai, ką mačiau visoje restoranų pramonėje - ir tai, ką dariau savo maitinimo įstaigose, - daržovėms suteikia vienodą pusiausvyrą lėkštėje “, - sako virėjas Alainas Verzerolis iš„ Shun “ir„ Le Jardinier “Niujorke. „Dienos, kai daržovės buvo laikomos garnyru ar garnyru, baigėsi: jų gydymui skiriame tiek pat atsargumo, kiek baltymų. Tai, ką valgote, yra toks lemiamas jūsų sveikatos veiksnys, ir aš manau, kad žmonės dėl šios priežasties pradeda ieškoti patiekalų, kurie labiau pabrėžia daržoves “.
Tikimasi, kad 2020 m. Daugelyje restoranų meniu pasirodys daugiau į veggiją orientuotų maitinimo tinklų, taip pat veganiškų patiekalų, tokių kaip fettuccini alfredo, enchiladas, makaronai ir sūris, versijos.
3 Filipinų desertai
Ube yra nauja… acaí ? Jei neįsivaizduojate, apie ką kalbame, tai ir padarysite. Remiantis neseniai paskelbta „Pinterest“ ataskaita, filipiniečių desertų paieškos jų svetainėje šiemet išaugo 76 proc. Didžioji ažiotažo dalis čia prasidėjo nuo „Ube“, ryškiai violetinės spalvos saldžiųjų jamstų iš Filipinų, besiveržiančio į kiekvieną ledų kūgelį, „macaron“, „braunį“ ir šiaip „Instagram“ vertą desertą žemėje. Esame įsitikinę, kad jūsų pašarui 2020 m. Netrūks ubės pripildytų Taiyaki ledų kūgelių (žuvies formos skanėstų iš Japonijos).
4 BĮK imasi maisto
Tikėtina, kad dabar visi jau turime bent jau vienas draugas, prisiekiantis kanabidioliu arba CBD. Nors labai madingas ingredientas turi sveikatos aureolę, padedančią viską skauda raumenis į nemiga , nerimas ir psichozė , jo faktinio (skaitykite: mokslu pagrįsto) veiksmingumo ir reguliavimo tyrimai geriausiu atveju vis dar migloti. Teisėta auginti kanapes Jungtinėse Valstijose ir iš jų išgauti BĮK, bet mes laukiame iš FDA leidimo laikyti CBD paprastai saugiu produktu.
Mes numatome, kad 2020 m. Bus baigta visa tai. Jei sužinome daugiau apie tai faktinis BĮK veiksmingumas —Ir nauda jaučiasi mažiau įsivaizduojama, o jos kaina mažėja - ingredientas bus visiškai integruotas. Užuot tik pastebėję CBD aliejaus pagrindu pagamintose tinktūrose, guminukuose ir balzamuose, pradėsite matyti ingredientą kokteilių meniu, užpilamą kavos gėrimais, supakuotais užkandžiais ir naminių gyvūnėlių ėdalu (ir tikriausiai mėgstamiausios kavinės veganiško alfredo padažo).
SUSIJĘS : 5 pagrindiniai klausimai, į kuriuos reikia atsižvelgti perkant CBD produktus
5 „Mocktail Movement“
Kartu su visuotinio BĮK populiarėjimu, tikėkitės, kad padidės blaivus bendravimas, taip pat daugiau kokteilių ir mažai ABV (pagal tūrį alkoholio) kokteilių barų ir restoranų meniu. Neseniai pakilęs beveik blaivumas yra daugybė paaiškinimų. Pirmiausia, # sveikata: gerti (arba ne) su tikslu ir laikytis sveiko gyvenimo būdo. Kodėl pasiviję draugus turėtumėte apimti pagirias, dėl kurių praleidote rytinę jogos sesiją? Ruby Warrington savo knygoje nagrinėja dabartinės mūsų savęs priežiūros kultūros ir laimės ieškojimo bei alkoholio vartojimo nesutapimą. Blaivus smalsus: palaimingas miegas, didesnis dėmesys, beribis buvimas ir gilus ryšys, mūsų visų laukiantis kitoje alkoholio pusėje. Iš tiesų, jei 2019-ieji buvo „White Claw“ pamišimo metai, mes džiaugiamės galėdami pamatyti, kokiais kokteiliais be alkoholio (arba mažo ABV kiekio) mes šiais metais siautėsime.
SUSIJĘS : Įdomu kokteilių be alkoholio judėjimą? Štai ką turėtumėte žinoti
6 Mažiau pridėta cukraus (bet šį kartą tikrai)
Jei čia pastebite temą, esate ne vieni: sveika gyvensena oficialiai „virto“ (visam laikui), o maisto ir gėrimų kompanijos atkreipia dėmesį. Šiais metais pradėjome pastebėti rimtą cukraus lygio sumažėjimą be dirbtinių saldiklių ar kompromisą skonio srityje, sako Maisto technologų instituto (IFT) ekspertė, mokslų daktarė Kantha Shelke. Kaip vartotojai ieškoti maisto produktų, kurie pjauna cukrų , vis tiek teikdami skonį, maisto produktų gamintojams bus pavesta rasti ingredientų, kurie teiktų saldumą ir pagerintų funkcines sveikatos savybes.
Dėl padidėjusio susidomėjimo sveikesniais ingredientais ir skaidrumo mes tikimės, kad supakuotos maisto etiketės taps švaresnės ir aiškiau. Kadangi švari etiketė pereina nuo diferenciatoriaus prie pramonės standarto, mes ir toliau matysime daugiau „be jokių“ teiginių apie pakuotes, nurodančias, kad produkte nėra glitimo, konservantų, dirbtinių ingredientų ar hormonų, sako Guy Crosby, PhD, taip pat IFT ekspertas. Taip pat pamatysime, kaip įmonės kovoja, kaip pakeisti vartotojams nepatikusius ingredientus tiems, kurie yra atpažįstami ir turi funkcinę naudą.
Sveikina tai, namai.
