Mise en place neabejotinai yra viena iš svarbiausios kulinarijos mokykloje vedamos pamokos , tačiau norint jį tobulinti nereikia būti profesionaliu virėju. Šis prancūziškas terminas, kuris tiesiogine prasme reiškia viską įdėti į savo vietas, reiškia receptų ingredientų organizavimą kuo patogesniu ir prieinamesniu būdu. Sužinokite, kaip įvaldyti šį įgūdį, kad valgio paruošimas būtų daug lengvesnis.

SUSIJĘS: 8 paprasti patarimai, kaip paruošti jūsų savaitinį patiekalą

Susiję daiktai

Prieš pradėdami gaminti, išstudijuokite savo receptą.

Prieš net įjungdami viryklę, pirmiausia norėsite kruopščiai išstudijuokite savo receptus . Sukurkite organizuotą kiekvieno gaminamo patiekalo ingredientų sąrašą ir atkreipkite dėmesį į reikiamą kiekį ir pjaustymo tipą ( Džuljenas , maltos, kubinės ir kt.).

Pvz., Jei gaminate du skirtingus receptus, kurie reikalauja česnako, kitam gali prireikti dviejų šaukštų maltos česnako pusantro puodelio plonų griežinėlių. Padarę sąrašą, galėsite suprasti, ar trūksta būtinų ingredientų iš savo sandėliuko ir ar jums dar ne per vėlu reikia paskutinę minutę nubėgti į parduotuvę.

kaip išjungti vaizdo skambutį „Messenger“.

Sudarykite efektyvų parengiamojo darbo žaidimo planą.

Užuot padvigubinę savo darbą ir paruošę kiekvieno recepto ingredientus atskirai, planuokite sugrupuoti visų receptų ingredientus ir paruošti skirtingus to elemento gabalus ir porcijas vienu metu. Tai reiškia, kad užuot sutarkavus morkas, sumalant česnaką ir supjaustant salierus pagal receptą Nr tada liepos mėn. morkos, česnako pjaustymas ir salierų pjaustymas receptui Nr. 2, paruoškite šiuos elementus sugrupuoti pagal ingredientus. Prieš pereidami prie kitos užduoties, norėdami išvalyti įrankius ir sugaišti brangų patiekalų ruošimo laiką šokinėdami pirmyn ir atgal tarp ingredientų, norėsite iš karto sutarkuoti ir paskleisti teisingą kiekvieno recepto morkų kiekį kiekvienam receptui.

mažai prižiūrimi augalai namo priekyje

SUSIJĘS: Mes nekenčiame jums to laužyti, bet jūs tikriausiai neteisingai kapojate savo žoleles

Surinkite savo įrankius ir ingredientus.

Dabar, kai parengėte veiksmingą parengiamojo žaidimo planą, pats laikas tai padaryti surink savo įrankius ir ingredientai pradėti gaminti. Užuot raukęsi po savo stalčius ieškodami mentelių, daržovių skustuko ir citrusinių presų gamindami maistą, pasigailėkite vidurio pasiruošimo galvos skausmo ir iš anksto padėkite įrankius, kurių jums prireiks.

Kalbant apie mise en place, galbūt vienas iš naudingiausios priemonės Norėdami, kad būtų lengvai prieinami, yra nedideli dubenėliai ar indai, į kuriuos galite įdėti paruoštų ingredientų. Restoranai paprastai remiasi delikatesiniais puodeliais ar 1/9 viešbučio keptuvėmis, tačiau nedideli daugkartinio naudojimo dubenys yra puikus sprendimas namuose. Keliaudami žemyn savo darbų sąrašo, paprasčiausiai įdėkite ingredientų į mažus indus, kad jie būtų tvarkingi, kai būsite visiškai pasirengę eiti. Taip pat galite naudoti lapų dėklą, kad lengvai surinktumėte ir atskirtumėte skirtingus kiekvieno paruošto recepto ingredientus, kad juos būtų lengva pasiekti.

Valykite eidami, kad išvengtumėte vienos didžiulės netvarkos.

Kai paruošite visus ingredientus, esate pasiruošę gaminti maistą. Nors jūsų mizos įrengimo procesas iš pradžių gali pasirodyti daug laiko atimantis, kai jį užčiuosite, paruošiamąjį maistą baigsite greičiau nei bet kada.

Vienas puikus būdas sumažinti laiką, kurį praleidžiate gamindami valgį, yra valymas einant, o ne visa tai paliekant pabaigai. Užuot leidę indus susikaupti kriauklėje, pertraukite užduotis, kad indus būtų galima greitai nuplauti, arba įdėkite indaplovę, kai turite šiek tiek laiko. Išimkite reikiamą kiekį ingredientų ir surinkite savo likučius į didelį dubenį, kurį galite laikyti ant prekystalio, kad galėtumėte lengvai išmesti.

SUSIJĘS: 7 valymo klaidos, kurios eikvoja jūsų laiką

kaip ištraukti plaukus iš plaukų šepečio

Nepagailėkite sau žongliravimo akto virtuvėje.

Gaminant maistą kitas recepto žingsnis įvyksta greičiau, nei galėtumėte tikėtis. Niekada neužklyskite ir rizikuokite pervirti patiekalą atlikdami paskutinės minutės paruošiamąjį darbą, kurį iš pradžių pamiršote, o vietoj to pasikliaukite savo patikimais mise en place įgūdžiais. Atrodysite kaip televizijos šou profesionalas, kai be vargo sieksite, kad receptą papildytų porcijomis susmulkinti ir susmulkinti ingredientai - jau nekalbant apie tai, kad jums reikia įtemptai žongliruoti ingredientų pjaustymu, nes reikia kito recepto žingsnio . Išmokite šią „mise en place“ techniką ir būsite šaunūs kaip agurkai virtuvėje su savo labai organizuotu ir efektyviu iš anksto paruoštu tepalu.

SUSIJĘS: 7 dalykėliai, kurių jums reikia norint paruošti maistą