• Būkite pirmas, įvertinęs ir įvertinęs!

Šiame energingame ir visiškai augaliniame recepte gausu baltymų, skaidulų ir daugybės skanaus skonio.

Galerija

Recepto santraukos testas

„Žiediniai kopūstai yra daržovių pasaulio karalienė“, – sako Jane Goodall savo naujoje kulinarijos knygoje. #EatMeatLess: naudinga gyvūnams, žemei ir visiems . „Jis turi pakankamai tekstūros, kad tiktų mėsai, o švelnus skonis puikiai dera su prieskoniais ir pagardais. Pepitos gaunamos iš moliūgų, užaugintų dėl didelių be lukštų sėklų, ir labai skiriasi nuo sėklų, kurias iškraipote iš Helovino moliūgo. Jiems augti reikia mažiau vandens nei daugumai riešutų, juose yra baltymų, širdžiai naudingų riebalų ir daug vitaminų bei mineralų.

Ingridientai

• 1 puodelis žalių moliūgų sėklų (pepitų)
• 2 puodeliai žiedinių kopūstų žiedynų
• 2 romų pomidorai, susmulkinti
• 1 didelis jalapeño čili, išsėti sėklomis
• 3 skiltelės česnako, susmulkintos
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
• ½ arbatinio šaukštelio džiovinto šalavijo
• ½ arbatinio šaukštelio chipotle miltelių
• 1 valgomasis šaukštas tamari
• jūros druskos, pagal skonį
• 8 kukurūzų tortilijos
• 1 prinokęs avokadas, be kauliukų, nuluptas ir supjaustytas kubeliais
• sultys iš 1/2 laimo
• karštas padažas, patiekimui (nebūtina)

Kryptys

• 1 žingsnis

  Virtuvės kombainu apdorokite Moliūgų sėklos iki smulkiai sumaltos; subraižykite į nedidelį dubenį ir atidėkite į šalį. Į trintuvą sudėkite žiedinį kopūstą, pusę pomidorų, jalapeño ir česnaką ir plakite, kol susmulkinsite.

• 2 žingsnis

  Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės-stiprios ugnies. Suberkite moliūgų sėklas ir maišydami kepkite, kol lengvai apskrus, apie 3 minutes. Žiedinių kopūstų mišinį supilkite į keptuvę su moliūgų sėklomis ir virkite, dažnai maišydami, kol mišinys suminkštės ir apskrus, apie 8 minutes. Įpilkite šalavijų, chipotle miltelių, tamari ir 1⁄2 arbatinio šaukštelio druskos ir maišykite, kol keptuvė išdžius, 1–2 minutes. Perkelkite į dubenį.

• 3 veiksmas

  Kitame dubenyje sumaišykite likusius pomidorus, avokadą, laimo sultis ir žiupsnelį druskos.

• 4 veiksmas

  Norėdami pašildyti tortilijas, suvyniokite į popierinį rankšluostį ir pašildykite mikrobangų krosnelėje 2 minutes arba pašildykite kiekvieną tortiliją atskirai, įdėdami į ketaus keptuvę ant vidutinės ugnies, kas kelias sekundes apversdami, kol įkais, maždaug 1 minutę.

• 5 veiksmas

  Įdarą tolygiai paskirstykite tarp tortilijų ir užpilkite avokadų salsa ir šlakeliu karšto padažo, jei naudojate. Patiekite iš karto.