Baklažanai yra viena iš tų daržovių, kurias daugelis virėjų gali laikyti bauginančiomis: jaučiasi, kad gaminant baklažanus yra daug taisyklių (ir daugybė žingsnių), kad jie būtų skanūs ir išvengtų gleivėtos, karčios netvarkos. Tačiau išmokti gerai paruošti baklažanus nėra visiškai neįmanoma misija. Išbandykite keletą iš šių virimo būdų, kurie padės kukliau baklažanus paversti daug vertingesniais, kad ir kokius baklažanų receptus jūs įtrauktumėte.

Kaip virti baklažanus, trys būdai

Susiję daiktai

1 Kaip virti baklažanus orkaitėje

Vienas iš populiariausių keptų baklažanų receptų yra baklažanų parmezanas, kurio mocarelos ir marinaros sluoksniai sumaišomi su baklažanais. Bet baklažanus taip pat galima kepti sveikesnėms bulvytėms, skrudintoms ir sumaišytoms su makaronais, arba išvirtiems ir tyrelėms, kad būtų skanus panardinimas. Norėdami virti baklažanus orkaitėje, įkaitinkite orkaitę iki 475 ° F, išmeskite, nuplaukite arba apipilkite nupjautus baklažanus alyvuogių aliejumi ir padėkite vienu sluoksniu ant kepimo skardos. Skrudinkite, kol baklažanas suminkštės, 18–20 minučių.

Jei norite kepti baklažaną, paruoškite baklažaną taip, kaip reikia jūsų receptui - arba pjaustydami, kubeliais pjaudami, arba šakute perverdami nepjaustytą baklažaną, ir pašildykite broilerį iki aukštos. Krosnies lentyną nustatykite šešis centimetrus žemiau broilerio (daugiau, jei baklažanas priartės prie broilerio) ir virkite, kol suminkštės, 15–20 minučių.

kiek laiko kepti saldžiąsias bulves mikrobangų krosnelėje

du Kaip virti baklažanus ant grotelių

Mėsos baklažanų tekstūros dėka gaminant maistą ant grotelių yra natūralu, nesvarbu, ar gaminate lauke, ar ant grotelių keptuvėje, o kepdami ant grotelių baklažanai suteikia puikų dūmo skonį. Kepant ant grotelių keptą baklažaną, dažniausiai pasitaiko apvalių patiekalų, tačiau taip pat galite pridėti baklažanų kubelių ant kebabų arba išmesti su kitomis daržovėmis ir kepti ant aliuminio folijos arba daugkartinio grilio maišelio. Kad ir kaip supjaustytumėte, baklažaną ištepkite ar apipilkite alyvuogių aliejumi, prieš dedant į groteles. Tada tiesiog kepkite baklažaną, kol jis suminkštės ir paruduos, maždaug penkias minutes vienoje pusėje.

3 Kaip virti baklažanus keptuvėje

Patroškinti baklažanai puikiai papildo karius ir keptas bulvytes, kur gali užimti mėsos vietą. Baklažanai gali būti kubeliais arba supjaustyti apvaliais, priklausomai nuo jūsų pageidavimų. Norėdami virti baklažanus keptuvėje ant viryklės, tiesiog pašildykite alyvuogių aliejų keptuvėje ant vidutinio ar vidutinio aukščio. Kai aliejus bus karštas, įpilkite baklažanų ir virkite, kol baklažanas suminkštės, maždaug nuo penkių iki septynių minučių. Jei norite, kad baklažanas būtų šiek tiek parudavęs, leiskite jam virti keletą minučių nemaišant; kai baklažanų kubeliai ar raundai lengvai paruduos, kartkartėmis pamaišykite, kol suminkštės. Jei reikia, baklažanai per lengvai prilimpa arba paruduoja, įpilkite daugiau alyvuogių aliejaus.

Norėdami atnaujinti savo keptą baklažaną, išbandykite tokius receptus kaip baklažanų ir pomidorų masala arba baklažanų ir tofu kepkite.

koks makiažas dengia tamsius ratilus po akimis

Protingi baklažanų virimo triukai

Susiję daiktai

1 Druska tik tuo atveju, jei norite

Tradiciškai baklažanus druska pasūdyti prieš juos ruošiant - ši technika prasidėjo dar seniau, kai reikia sumažinti kartumą ir padėti ištraukti drėgmę. Tačiau baklažanai šiandien (ypač jei renkatės mažesnius) nėra tokie kartūs, todėl jie tikrai reikalingi kepimui ir kitoms kepimo technikoms, kur drėgnumas iš tiesų svarbus. Jei norite pasūdyti baklažaną prieš jį virdami, supjaustykite apvalius arba supjaustykite baklažanus, kaip reikia jūsų receptui, tada padėkite gabalėlius ant popierinio rankšluosčio, gausiai druskos, sluoksniuokite daugiau popierinių rankšluosčių (o galbūt ir sunkios keptuvės). pasverti) ir leiskite jai pasėdėti 45 minutes. Norėsite nuplauti baklažaną, kad nuplautumėte druskos perteklių ir kartaus skysčio.

du Negailėkite aliejaus

Virdamas baklažanas veikia kaip kempinė, todėl jis sugers daug virimo skysčio. Tiksliai atlikite recepto skysčio matavimus, kad įsitikintumėte, jog tekstūra yra tinkama.

3 Sumaišykite savo kepimo būdus

Keptas ar keptas baklažanas yra skanus, tačiau tai nėra vienintelis būdas virti baklažanus. Išbandykite troškintą, maišytą keptą arba keptą ant grotelių.

4 Laikykitės mažesnių baklažanų

Didžiųjų baklažanų oda būna kietesnė - gali tekti nulupti - ir kartesnį skonį nei mažesni baklažanai.

SUSIJĘS: Štai kodėl turėtumėte išbandyti kiniškus ar japoniškus baklažanus

5 Pasinaudokite jo universalumu

Baklažanai gali suteikti jums tokią pačią tekstūrą kaip mėsa pagal jūsų pirmadienius be mėsos ir yra švelnaus skonio, kuris gali lengvai pajusti bet kokius skonius, kuriuos įnešate į patiekalą - nesvarbu, ar planuojate patiekalą su Viduržemio jūros skoniu, ar sotų indišką karį. Marinuokite baklažanus mėgstamiausiame skonio derinyje, kad sužinotumėte, ką gali padaryti ši daržovė.

skaitmeniniai žaidimai žaisti su draugais