Kai vasara išblėsta ir mus užklumpa megztiniai, tai dažniausiai laikas rengti vakarėlius patalpose. Šiais metais viskas atrodo kitaip. CDC vis dar rekomenduoja susibūrimai vyks lauke laikantis valstybės ir vietos gairių. Tačiau žemesnė temperatūra neturi reikšti mažiau linksmybių. Tiesą sakant, ruduo gali būti vienas geriausių surengti susitikimą lauke . Pasak rudens, oras puikiai tinka kurti svetingas ir linksmas lauko erdves Shayla taurės , Arkanzaso valstijos interjero dizaineris ir autorius Keturi pramogavimo sezonai .
Pirma, jums nereikia išleisti daugybės dekoro; tu gali leisk motinai gamtai atlikti darbą už tave . Jei gyvenate vietovėje su gražia rudens lapija, naudokite gražias šakas ir lapus, įdėtus į paprastą konteinerį, kad padarytumėte didelę įtaką. Kalbant apie maistą, nedėkite grotelių. Yra daugybė būdų, kuriais galite toliau naudotis šia lauko virimo stotele žiemą, laikydamiesi tinkamų saugos priemonių. Skaitykite savo saugaus pramogų lauke vadovą šį rudenį ir vėliau.
SUSIJĘS : CDC ką tik išleido sveikatos gaires, kaip saugiai švęsti Padėkos dieną 2020 m
Mūsų 6 geriausi patarimai, kaip kepti ant grotelių šaltesnėje temperatūroje
Susiję daiktai
Sandėliuokite greitai paruošiamų ingredientų.
Grotelės yra ypač universali įranga, kurią galima naudoti ištisus metus, ypač šiais metais, kai mes visi esame valgyti daugiau namuose . Bet kepdami lauke, esant šaltesnei temperatūrai, galite susilaikyti nuo daiktų, kurių virimas gali užtrukti ilgiau, pvz., Storų kepsnių, nes vėsesnis oras reiškia, kad jūsų kepsninė ne taip gerai sulaikys šilumą, kaip šiltesnėje temperatūroje. sako Johnas Manionas, virtuvės šefas / savininkas „El Che“ kepsnių restoranas ir baras Čikagoje. Vietoj to, pabandykite kepti jūros gėrybes (pavyzdžiui, upėtakius ar austres) ar daržoves, tokias kaip brokoliai, sviestiniai moliūgai ar nudžiūvę žalumynai.
Apsvarstykite ketaus virimo groteles.
Jei nenorite atsisakyti savo Niujorko juostų sezonui, mes tai gauname. Laimei, tai lengva išspręsti: įsitikinkite, kad naudojate ketaus groteles (pvz., šie ). Jie labai greitai įkaista ir ilgai išlieka karšti, - aiškina Dougas MacFarlandas, vyriausiasis virėjas Brasados ranča Powell Butte, Rūdoje. Daugumoje dujinių grotelių yra ketaus grotelių, tačiau kitose yra nerūdijančio plieno arba aliuminio grotelių - jas pakeitus ketaus, jūsų mėsa taip pat bus gražesnė (pagalvokite apie puikius pėdsakus) ir padės jums kad labiau atitiktų jūsų šilumą.
Netoliese laikykite groteles šaltu oru.
Kai šalta, žmogus, grojantis kepsninę, turėtų turėti tam skirtą grilio paltą, kuris būtų tinkamas nešvariems ar rūkantiems dirbant aplink grilį, priduria „Manion“. Pirštinės be pirštų taip pat yra puikus aksesuaras žiemai kepti ant grotelių.
Planuokite šiek tiek daugiau dirbti, kad šiluma būtų karšta.
Pramogoms lauke suplanuokite šiek tiek ilgesnį kepsnio laiką šaltoje temperatūroje, sako Cole Hansen, įmonės virėja Johnsonville dešra Viskonsine. Kai lauke vėsu, reikės naudoti daugiau anglių nei įprastai, taip pat būtinai iš anksto pašildykite dujines kepsnines, kol grotelės taps karštos. Dabar tinkamas laikas kaupti anglis ir propaną, priduria Hansenas, nes parduotuvėse šaltesnių mėnesių jų tiek nėra.
Įtraukite svečius.
Viena įdomi idėja yra paversti kepsninę savo susibūrimo pramoga. Kevinas Draperis, vyriausiasis virėjas Šiukšliadėžė penkiasdešimt keturi kepsniai ir rūsys Chapel Hill, N. C., mėgsta savo groteles naudoti kaip rūkantįjį - gamindamas tokius gaminius kaip jautienos krūtinėlė ar kiaulienos užpakalis, ilgesnį laiką gamindamas žemesnę temperatūrą, esant šaltesniam orui. Kai visi susikaupia, kviečiu svečius išeiti į kiemą, žinoma, atsigerti gėrimo, susirinkti prie grotelių ir patikrinti, ką aš rūkau, sako jis. Tai beveik veikia kaip ugnies duobė, o svečiai jaučiasi įsitraukę į maisto ruošimo procesą.
Praktikuokite saugos priemones.
Žinoma, labai svarbu nepamiršti saugumo, kai kepate ant grotelių, bet ypač esant šaltesnei temperatūrai. Pagal gaisrą, susijusį su grotelėmis, kasmet padaroma vidutinė 149 milijonų JAV dolerių turtinė žala Nacionalinė priešgaisrinės apsaugos asociacija . Gali būti pagunda grilį perkelti į garažą, kai vėsu ar sninga, tačiau nedarykite to, net jei garažo durys yra atidarytos. Dujinės kepsninės gali gaminti anglies monoksidą - bekvapes dujas, kurios gali būti mirtinos tiek žmonėms, tiek naminiams gyvūnėliams, todėl tai yra labai pavojinga, sako priešgaisrinės saugos mokytoja Sharon Cooksey Kidde . Kepsnines visada turėtumėte laikyti bent 10 pėdų atstumu nuo savo namų ir 3 pėdų saugumo zonoje aplink kepsnių zoną, kad svečiai ir augintiniai būtų saugūs. Saugumo sumetimais visada laikykite lengvai pasiekiamą gesintuvą.
Kaip žiemoti savo kepsninę
Naudodami savo groteles žiemą, turėtumėte nepamiršti kelių dalykų, kad jis veiktų kuo geriau. Svarbiausia, kad jis būtų išvalytas ir suteptas aliejumi, sako Manionas. Galite naudoti augalinį arba rapsų aliejų, kad grotelės būtų suteptos per šaltą orą, panašiai kaip išlaikytumėte ketaus keptuvę. Jei gyvenate vietovėje, kur yra sniego ir ledo, o ant denio ar terasoje naudojate druską, būkite atsargūs, kad neleistumėte jai liesti jūsų grotelių, nes druska gali pakenkti metalui. Galiausiai savaime suprantama, kad grilį turėtumėte laikyti po dangčiu, kad išvengtumėte rūdžių, priduria „Manion“.
Norėdami iš tikrųjų žiemoti savo kepsninę, turėtumėte atlikti kelis veiksmus, sako Paulas Katzas, bendrovės vadovas virėjas Butelio kaklo valdymas restoranų grupė Čikagoje. Groteles 20 minučių pasukite į 500 laipsnių kampą uždarę dangtį, kad visos didelės nuolaužos nudegtų, kad būtų lengviau valyti groteles. Išjunkite ir leiskite jam šiek tiek atvėsti, tada švariu grotelių šepetėliu nubraukite likusius maisto produktus. Kai grotelės visiškai atvės, naudokite muiluotą vandenį ir alkūnių tepalą, kad grotos būtų švarios (pasirūpinkite, kad gerai nuplautų). Norėdami išvalyti grotelių išorę ir suteikti jai gražų blizgesį, naudokite nerūdijančio plieno valiklį. Jei dar neturite, įsigykite grotelių dangtelį (arba jei jūsų išbluko ar suplyšo, įsigykite naują), kad pailgintumėte grotelių gyvenimą.
Ką turėtumėte kepti ant grotelių esant šaltesnei temperatūrai?
Galvok, kai ne kepimas ant grotelių šį rudenį ir žiemą. „MacFarland“ sako, kad galite atsinešti ketaus virtuvės įrankių, kad ant grotelių pagamintumėte neįtikėtinų patiekalų, pavyzdžiui, jūros gėrybių paeliją. Šis patiekalas tradiciškai gaminamas ant viryklės paelijos keptuvėje, tačiau tai galite padaryti ketaus keptuvėje, kurios plotis ne mažesnis kaip 12 colių, ant propano ar anglies grotelių.
Turkija taip pat fantastiška ant grotelių, sako Hansenas. Dar geriau? Ant grotelių kepta kalakutiena reikia mažai pastangų prieš kepant ir kepant, padedant Padėkos dienai greitai susiburti.
Nepamirškite apie rudenines daržoves. Jūsų kepsninė yra puikus būdas paruošti moliūgą ar sviestinį moliūgą; supjaustykite kubeliais ir virkite ant grotelių keptuvės, tada sumaišykite, kad gautumėte šiek tiek dūminę moliūgų tyrę (puikiai tinka naudoti pikantiškų rudens receptų, pavyzdžiui, kalakutienos-moliūgų čili) ar net sviesto moliūgų sriubos. Kitos idėjos, kurias reikia išbandyti ant grotelių: Sveiki skrudinti žiediniai kopūstai, ant grotelių keptas baklažanai arba pakepinti pastarnokai ir morkos su šalaviju.
Taip pat galite pasiimti tradicinių patogių maisto produktų, pavyzdžiui, lazanijos, tiesiog pakeisdami orkaitę ant grotelių, sako Johnas Lewisas iš Lewiso kepsninė Čarlstone, S. C. gamindami tokius troškinius, tiesiog laikykitės tų pačių nurodymų, kuriuos darytumėte kepdami orkaitėje, naudodami vienkartinę aliuminio keptuvę, o ne kepimo indą. Būtinai atidžiai stebėkite temperatūrą, kad grilis būtų pastovus.
Galiausiai nėra nieko tokio jaukaus, kaip ant grotelių paruošti šiltą desertą. Ketaus keptuvės, esančios ant grotelių, naudojimas yra idealus būdas pagaminti saldžias pabaigas, pavyzdžiui, šokoladinės keptuvės be miltų pyragą ar puikiai tinka rudeniui keptos obuolių spanguolių traškučiai.
Nepamirškite nustatyti patogaus lauko pramogų
Susiję daiktai
Pritaikykite savo kiemą.
Visų pirmą. Kelios lauko žibintų sruogos gali padaryti stebuklus nuotaikai sukurti. Be to, ugnies duobė ar ugnies stalai suteikia gražų švytėjimą, suteikiantį lauko erdvei aukštesnį atmosferą, sako Copasas. Be to, galite sukurti aplink ugnį veiklą, pvz., „S’mores“ stotį ar net paprastus ant grotelių keptus dešrainius, kad jaustumėtės kaimiškiau. Gaisriniai virduliai, pvz šie Gruzijoje įsikūrusi „Sea Island Forge“ yra puiki idėja, nes jie ne tik suteikia svečiams šilumos, bet ir jūs galite virti. Dabar taip pat yra tinkamiausias laikas išsiveržti iš jaukių rudens metimų ir pagalvių, kad pridėtumėte papildomą šilumos sluoksnį - padėkite juos į didelius krepšius aplink vietoves, kur žmonės susirinks. Jei žiemą dažnai linksminate, galbūt norėsite investuoti į propano terasos šildytuvą ar du - mūsų pirkėjo vadovą rasite čia.
pilnametystės, kai nepilnamečiai gali likti namuose vieni
Laikykite daiktus intymius.
Šį rudenį priimdami svečius, turėkite nedidelį svečių sąrašą, sako Courtney Whitmore, linksmo tinklaraščio įkūrėja Picerija ir naujos knygos autorius Pietų pramogautojų kulinarinė knyga . Tai užtikrins kuo saugesnį saugumą šiais neįprastais laikais, taip pat sukurs intymesnį jausmą, sako ji. Taip pat turėtumėte pasirūpinti kuo daugiau vietos visiems, jei įmanoma, išklokite stalo dekoracijas bent keletu pėdų atstumu, net jei iš pradžių tai atrodo nepatogu. Jei kas, tai jums paliks daugiau alkūnės, kad pridėtumėte daugiau švytinčių žvakių ir skanių kritimo patiekalų, priduria Whitemore.
Suplanuokite socialiai nutolusią veiklą.
Įtraukti tokią veiklą kaip moliūgų drožyba ar moliūgų dekoravimas (mažiau netvarkinga!) Yra įdomus būdas svečiams praleisti laiką kartu išlaikant socialinį atstumą, priduria Copas. Pabandykite sukurti skirtingas stotis su žymekliais, blizgučiais, juostelėmis ir kitais papuošimais, tada paskirkite apdovanojimą už geriausią moliūgą naktį, siūlo ji.
Suplanuokite patogų maistui valgį.
Žinoma, nė vienas vakarėlis neapsieina be neįtikėtino maisto. Kai temperatūra nukrinta, jūsų meniu turėtų tapti šiltesnis ir širdingesnis, sako Copas. Venkite šaltų kokteilių ir pamėginkite lėtoje viryklėje patiekti šiltą gėrimą, pavyzdžiui, šiltą sidro vyną su prieskoniais. Maistui pagalvokite, ką gamta gamina šiuo metų laiku - obuolius, kriaušes, saldžiąsias bulves - ir kaip tą gausą galite įtraukti į patiekalus. Taip pat galite galvoti ne tik apie patiekalą, bet ir pabandyti gaminti prekių lentos (individualaus dydžio ir padengto, kad būtų saugu) arba išbandykite ganymo stalo tendenciją, kai įtraukiate įvairią mėsą, sūrį, daržoves, smilkinius, slankiklius ir saldžius patiekalus, sako Whitmore'as.
