Amerika ilgą laiką buvo įtvirtinta meilės santykiuose su sušiais ir dėl rimtų priežasčių. Tinkamai paruoštas tradicinis japonų patiekalas yra skani meno forma. Bet ar suši jums tinka? Žuvis yra bomba jūsų kūnui, taip, bet kaip su gyvsidabriu? O balti ryžiai? O tie puošnūs suktinukai, kuriuose yra visų įmantrių ingredientų ir saldžių, sūrių padažų?

Norėdami išsiaiškinti suši mitybos faktus - ir ar tai turėtų būti mūsų sveikos dienos nakties vakarienės patiekalas, ar ne Rebekah Blakely, RDN , registruotas dietologas ir mitybos ekspertas Vitamin Shoppe . Nenuostabu, kad atsakymas nėra visai juodas ir baltas.

Ar suši sveika, ar ne?

Daugelis žmonių mano, kad sušiai yra vienas sveikiausių variantų valgant ne namuose - ir taip gali būti, sako Blakely. Tačiau ne visi suši jums tinka. Tai labai priklauso nuo naudojamų ingredientų ir jo paruošimo.

kaip sulankstyti servetėlę į ventiliatorių

Nors šviežia žuvis yra puikus baltymų šaltinis ir gali tiekti sveikus riebalus, kurių reikia organizmui, daugelis dalykų, kuriuos dedame su ar šalia jo, kalorijų ir natrio požiūriu tikrai gali sudaryti mažai maistinės vertės.

Pavyzdžiui, labiausiai paplitęs suši gaminys yra suši vyniotinis. Sušių suktinukai paprastai yra jūros gėrybės ir daržovės, suvynioti į baltus ryžius. Ryžiai sumaišomi su actu ir cukrumi ir sandariai supakuojami. Tik viename suši vyniotinyje gali būti nuo pusės puodelio iki vieno puodelio ryžių ir paprastai nuo 300 iki 500 kalorijų (daugumai specialių suktinukų), ir daugelis žmonių užsisako du ar tris suktinukus. Tyrimai parodė ryšys tarp didelio kiekio rafinuotų angliavandenių, tokių kaip baltieji ryžiai, ir padidėjusio cukraus bei insulino kiekio kraujyje, o tai savo ruožtu gali padidinti diabeto ir širdies ligų riziką.

SUSIJĘS : Pasak žinomo sušių šefo, tai yra geriausias ir vienintelis būdas valgyti sušius

Pridėjus majonezo padažų, keptų pusių ir (arba) sakės, tikriausiai priartėsite prie dienos kalorijų poreikio. Jei panardinsite suktinukus į sojos padažą, galite sutaupyti kalorijų, tačiau vos viename šaukšte yra beveik 900 miligramų natrio (beveik 40 proc. Dienos rekomendacija), jau nekalbant apie papildomą natrio kiekį pačiame sušyje. Oof.

Suši nauda sveikatai

Yra visada aukštyn kojomis. Tyrimai parodė kad besilaikantiems japoniškų maisto gairių mirtingumas yra 15 proc. Tai apims maisto produktų, tokių kaip suši, žuvies, marinuotų daržovių, miso ir jūros dumbliai, - paaiškina Blakely. Visa tai, kas išdėstyta pirmiau, teikia daug naudos sveikatai, pradedant jūros dumbliuose esančiu jodu (jis pagerina skydliaukės sveikatą) iki daug vitamino A (spindinčiai odai ir stipresnei imuninei sistemai). Tiesiog nepamirškite, kad valgydami daug kalorijų turinčius suši suktinukus porą kartų per savaitę be jokių kitų pokyčių, rezultatai nebus tokie patys.

SUSIJĘS : Netikėti būdai valgyti daugiau jūros dumblių - be to, visos priežastys, kurių norėsite

kur paimti temperatura ant kalakuto

Daugelis tyrimų taip pat nurodo reguliariai vartojamo žuvies ir pakankamo omega-3 riebalų rūgščių vartojimo nauda (įskaitant sumažėjusią širdies liga , insultas , autoimuninės problemos ir depresija ).

O gyvsidabris?

Kitas nuolat suši valgantis rūpestis yra gyvsidabrio kiekis. Kai kurių žuvų, įskaitant skumbres, marlinas, apelsinų šiurkščius, ryklius, kardžuves, tilefishus, ahi tunus ir didžiaakius tunus, yra daug daugiau gyvsidabrio nei kiti . Didelis gyvsidabrio poveikis gali sukelti sveikatos problemų, įskaitant nuovargį, depresiją, svorio kritimą, atminties praradimą ir rimtesnes neurodegeneracines problemas, sako Blakely. Yra keli tyrimai tiriant žalingą gyvsidabrio toksiškumo poveikį. Tunas yra labiausiai paplitęs gyvsidabrio šaltinis šalyje, todėl turėkite tai omenyje pateikdami suši užsakymą.

Kaip mes galime padaryti mūsų suši užsakymą sveikesnį?

Pasirinkite mažai gyvsidabrio turinčias žuvis , pavyzdžiui, lašišos, krevetės, unguriai, krabai ir upėtakiai - ir venkite aukščiau gyvsidabrio turinčių žuvų rūšių, kurias jau minėjome.

Užsisakykite vieną ritinį . Jei mėgstate suktinukus, pasirinkite tik vieną, tada suporuokite jį su kitomis angliavandenių ir mažiau kalorijų turinčiomis galimybėmis, tokiomis kaip edamamas, miso sriuba ar šalutinės salotos.

geriausia karšto aliejaus procedūra plaukams

Ryžius praleiskite . Paprašykite, kad vietoj sušio vyniotinio suvynioti ryžiai, suvynioti į agurkus. Arba praleiskite ryžius kartu ir užsisakykite sashimi. Jei laikote ryžius, paprašykite rudųjų ryžių, kad gautumėte daugiau skaidulų ir maistinės vertės.

Pakraukite jį su daržovėmis . Kuo daugiau daržovių galite įdėti į ritinį ar šoną, tuo geriau!

SUSIJĘS : Kaip pasigaminti puikių sušių ryžių