Sushi valstijose jau gana ilgą laiką populiarėja ir dėl geros priežasties. Tai skanu, taip, bet tai ir meno rūšis. Kartu su ja ateina tradicija - suši gaminimu ir vartojimu yra papročių, kurių reikėtų laikytis.
Nesvarbu, ar esate naujas „Nigiri“ vartotojas, ar išmokote gaminti namie, yra daug klaidingų nuomonių apie suši, kaip jie valgomi Japonijoje. Nors už nepagarbą vakarienei jūsų neišpūs iš bet kurio japonų restorano, žinojimas, kaip teisingai valgyti suši, pagerina patirtį ir netgi paverčia valgį kultūrine pamoka.
Kalbėjomės su suši virtuvės šefu ir restoranų direktoriumi Kenu Sato Tikra pasaulio rinka , apie tinkamą suši valgymo būdą ir dažniausiai užduodamus klausimus.
Ar turėtumėte rankomis valgyti sušius?
Taip, suši suktinukus galite valgyti rankomis. Iš pradžių suši buvo gatvės maistas, todėl jį valgysi rankomis. Eidami į tradicinį japonų restoraną, jie duoda rankšluostį rankoms nusivalyti, kad galėtumėte toliau valgyti rankomis.
SUSIJĘS : Kaip pasigaminti puikių sušių ryžių
Koks yra tinkamas būdas pamirkyti sušius ir sašimi sojos padaže?
Nenorite, kad sojų padažas paliestų ryžius. Paimkite „Nigiri“ (sušių su ryžiais apačioje, su žuvimi viršuje) stilių ir panardindami ant nugaros, taip tiesiog palies žuvį. Tas pats su suši vyniotiniu: turite stengtis jo per daug nemerkti, nes ryžiai sugers visą natrio kiekį sojos padaže ir pašalins skonį. Nereikėtų naudoti daug sojos padažo, nes tai virėjui rodo, kad jie neskynė šviežiausios žuvies.
Ar galite perduoti maistą lazdelėmis?
Ne. Kai kuriuos suši stilius, pavyzdžiui, sashimi (žuvis, supjaustyta tinkamu kąsnio dydžiu), tinka valgyti su lazdelėmis. Bet jūs neturėtumėte praleisti maisto tarp lazdelių prie stalo - tai laidotuvių tradicija.
Ką žmonės turėtų daryti su imbieru ir vasabi?
Vasabi gali būti dedami tiesiai ant žuvies arba gali būti įmaišomi į sojų padažą. Vasabi ir imbieras iš pradžių buvo naudojami siekiant padėti jūsų skrandžiui kovoti su potencialiomis bakterijomis, tačiau maisto saugos amžiuje jie tapo skonio ir gomurio valymo priemonėmis.
Pasak virtuvės šefo Sato, septyni skirtingi suši stiliai:
- „Futsu Maki“ - tradicinis plonas ritinėlis su nori išore
- „Futomaki“ - tradicinis riebalų ritinys, kurio išorė yra nori
- Uramaki - vidinis ritinėlis su nori viduje
- Temaki - rankinis ritinys
- Nigiri - šviežia žuvis ant ryžių
- Sašimi - tik šviežia žuvis
- Onigiri - rankiniai ryžiai, suvynioti į nori jūros dumblius, kurių viduje yra pikantiška mėsa ar daržovė
SUSIJĘS : Netikėti būdai valgyti daugiau jūros dumblių - be to, visos priežastys, kurių norėsite
