Išvirti kalakutą didžiulei, alkanai Padėkos dienos svečių miniai nėra prasmės. Manau, kad aš jį tiesiog sparnuosiu, niekada niekas nesakė.

kiek pėdų žiburių 7 pėdų eglutei

(Tiesą sakant, mes visi tikriausiai pažįstame vieną atostogų šeimininką, kuris pasakė pareiškimą pagal šias gaires ir dar to nepagyveno. Bent jau tą vakarą šeimos auksaspalvis retriveris valgė gerai!)

Visiems kitiems, norint paruošti visiškai drėgną, švelnų ir tolygiai parudavusį kalakutą, reikia metų technikos. Ir kai jūs paskrudinsite savo Padėkos dienos kalakutas su nusipelniusia pagarba suprasite, kodėl tai tapo tradicija. Bakstelėjome virėją Yankelį Polaką iš „ButcherBox“ rasite svarbiausių patarimų, kurie padės jums įkalti savo gražų paukštį ir išvengti sausos, šunų maistui tinkamos vakarienės nelaimės. Išeikite iš šių snafų už geriausią kol kas padėkos vakarienę.

SUSIJĘS : 5 protingi įsilaužimai, norint paruošti geresnę Turkiją

Laiku neatšildyti.

Kalakutai atšildyti gali užtrukti daugiau nei valandą už svarą, todėl anksti palikite šiek tiek vietos šaldytuve. Aš įdėsiu savo į šaldytuvą sekmadienio vakarą, ir jis turėtų būti visiškai atšildytas, bet trečiadienį. Tai man suteikia pakankamai laiko per naktį paruošti sūrymą prieš gaminant Padėkos dieną, sako virėjas Polakas.

Virti šlapią kalakutą .

Drėgmė yra traškių žmonių priešas. Prieš įtrindami kalakutą sviestu ar aliejumi ir paskanindami prieskoniais, būtinai nusausinkite paviršių popieriniu rankšluosčiu. Tokiu būdu jūs galite virti kalakutą vienoje temperatūroje ir gauti gražų rudą efektą, nerizikuodami perkaisti ar išdžiūti.

SUSIJĘS : 5 protingi įsilaužimai, norint paruošti geresnę Turkiją

Negalima sūdyti ar užpilti lašeliu anksčiau laiko .

Tai yra pagrindinis žingsnis turėdamas drėgną ir sultingą paukštį. Kalakutai yra natūraliai liesi, todėl juos visus per lengva apkepti arba bent jau perkošti krūtinę, kol kojos ir šlaunys pasiekia reikiamą temperatūrą. Iš anksto sūdant kalakutą, tai padės išvengti, leisdama kalakutui išlaikyti natūralias sultis (sausu sūrymu) arba įpilkite papildomos druskos drėgmės (per drėgną sūrymą). Pabandykite atlikti šį veiksmą bent dieną prieš šlapio sūrymo paruošimą ir tris ar keturias dienas į priekį - sausą sūrymą.

kaip išvalyti dušo užuolaidą

Jūs kepate savo paukštį be riebalų.

Bastingas yra vienas iš svarbiausių visų žingsnių dėl kelių priežasčių. Pirma, kalakutui įkaitus, sultys tekės link paviršiaus ir dažnai išeis į keptuvę. Basting yra būdas perskirstyti šias sultis atgal į kalakutą. Dar viena protinga priežastis niekinti? Jei įprotumėte mesti kas pusvalandį, galų gale sužinosite daug apie tai, kaip kalakutas gamina ir kaip jis laikui bėgant atrodo. Tai reiškia, kad būsite dvigubai labiau pasirengęs kitiems metams. Pažvelk į tave, viršininke!

SUSIJĘS : 8 lengvi ingredientų apsikeitimai, kurie jūsų Padėkos dienos vakarienę padarys sveikesnę

Mėgstantis kalakutą .

Kalakutams tolygiai gaminti reikia daug oro. Tai reiškia, kad kuo daugiau vietos aplink tiltą keptuvėje, tuo geriau. Mes prašome jūsų: nebandykite įdėti savo paukščio į mažą keptuvę. Daugumoje kalakutienos kepėjų yra pakelta ir nuimama lentyna . Tai naudinga, tačiau svarbu ir kambarys aplink šonus.

Iš anksto įdaryti paukštį.

Pradėsiu sakyti, kad kalakutijoje virti įdarai yra geriausias įdaras, sako virėjas Polakas. Jau daugelį metų kalakutus prikimšau svaiginančiu duonos įdaru, tačiau tiesa ta, kad kepimo procesas tikrai sulėtėja. Kadangi kalakuto centras yra pilnas, kepimo pabaiga gali užtrukti kelias valandas ilgiau, o tai reiškia, kad rizikuojate perkaisti ir išdžiūti (bet dar blogiau, jei jūsų svečiai gali nukentėti nuo nepakankamai termiškai apdorotos mėsos) visas neapsaugotas vietas. Taigi, jei vis tiek norite įdaryti kalakutą, virėjas rekomenduoja paukštį uždengti folija didžiąją kepimo laiko dalį, kad jis būtų drėgnas ir švelnus, o jo galas būtų neuždengtas, kad oda būtų traški.

kuris hoover kilimų valiklis yra geriausias

Drožk kalakutą, kol nespėja pailsėti.

Ar žinojai, kad kalakutą valandai gali palikti neuždengtą ant prekystalio ir, kai jį supjaustysi, jis vis tiek garuos? Taip yra todėl, kad ištraukus iš orkaitės jis dar ilgai virs. Sultingam kalakutui būtina leisti pailsėti keptuvėje. Tai yra paskutinė galimybė leisti išsiskyrusiems sultims visiškai persiskirstyti. Jei po paukščio paruošimo lauksite daugiau nei valandos valgymo, maždaug po 30 minučių galėsite palapinę su folija. Tai yra pakankamai laiko, kad išeitų šiek tiek garo, kad neprarastumėte traškios odos, dėl kurios taip sunkiai dirbote.