Tu turi raugo pradžia . Jis burbuliuoja, auga ir duoda jėgų jūsų duonai, suteikdamas joms švelnumo ir malonaus švelnaus skonio. Gal būt jūs iškepėte kelis kepalus . Gal esate iškepę kelias dešimtis. Esate pasirengę viską sumaišyti , galvoti anapus kepalo. Na, galimybių yra daug. Čia yra penki puikūs starterio išmetimo būdai (starterio dalis, kurią pašalinate prieš maitinimą) arba pakvieskite starterį maksimaliai efektyviai.

Pikantiški blynai

Viena kritikų dėl raugintų tešlą pradedančiųjų yra ta, kad jie yra švaistomi. Prieš maitindami savo starterį, daugiausiai išmetate. Bet jūs neturite išmesti savo išmetimo. Vietoj to, supilkite jį į karštą keptuvę su maždaug šaukštu alyvuogių aliejaus, šnypščiančio vidutinėje karštyje. Išplėskite tą starterį plonai, todėl jis įgauna disko formą. Įpilkite šiek tiek druskos ir pipirų, česnako miltelių ir bet kokių papildomų kvapiųjų medžiagų, kurias jaučiate. Pankolių sėklos. Raudonėlis. O gal net prieskonių mišinys, pavyzdžiui, garam masala.

Po trijų-penkių minučių kiekvienoje pusėje turėsite tikrai gražią ir labai aštrią pikantiškas blynas . Karštas ir tešlos iš keptuvės patiekalas yra skanus užkandis, ypač po panardinimo į Čilės aliejų, labneh, pesto ar bet kokius likusius padažus, kurių laukiate šaldytuve.

SUSIJĘS : Norint pagaminti puikiai pūkuotus blynus, reikia žinoti glitimo mokslą

Vafliai

Naudojant starterį vafliuose, jie gali suteikti gilesnį niuansą ir smulkesnę tekstūrą. Atrodo, kad pridėtos skonio natos atveria platesnes duris ir kitiems grūdams. Pabandykite naudoti, tarkim, 50 procentų speltos miltų ir 50 procentų baltųjų miltų, o ne griežtai baltų . Čia yra vietos eksperimentuoti.

Gaminant rauginius vaflius, leiskite tešlai pabūti per naktį, kad pabudę ryte ji būtų paruošta lygintuvui. Jei neturite nepaprastai produktyvaus starterio, tikriausiai vis tiek norėsite į tešlą įtraukti nedidelį kiekį kepimo miltelių, tokiu būdu gausite purų vaflį.

dovanos naujai mamai ir kūdikiui

pica

Norėdami pagaminti du ar du picos pagrindus, galite naudoti savo raugintos duonos tešlos receptą. Užuot suformavę kepalą, ištieskite jį plonu ant aliejumi pateptos skardos. Gamindami picą iš rauginto tešlos patiekalo, turėsite atsižvelgti į startuolio gniužulą. Per daug pomidorų, kurie taip pat yra aštrūs, surinktas tangas gali būti šiek tiek pribloškiantis. Sprendimas? Eikite į raudoną padažą. Tai taip pat yra puiki proga išsiveržti sūrį ir iškepti baltą pyragą.

SUSIJĘS : 7 paprasti klavišai geresnei naminei picai

Bandelės su cinamonu

Manote, kad rūgštus jūsų starterio pobūdis bus per didelis saldumynams? Pagalvok dar kartą. Jis tinka tiesiai į tvirtą kepinių, pavyzdžiui, cinamono suktinukų, skonio mišinį, šalia razinų, šiltų prieskonių ir kreminio glaisto saldumo. Naudojant kokį nors starterį, norint sukelti visą ar dalį cinamono ritinių pakilimo, jiems gali būti sudėtingiau.

Kaltiniai

Sourdough kaltiniai yra tai, ką tikriausiai valgėte iš maisto prekių parduotuvės užkandžių maišelio. Kartais jie būna beprotiškai traškūs. Norėdami pagaminti kuklų kilimą, galite pagaminti minkštos pretzelio versiją namuose naudodami starterį, o ne supakuotas mieles. Sviestu aptepkite tešlos strypų ar suktukų viršūnes. Jei norite, pabarstykite sėklų, druskos ir prieskonių. Ir kaip ir su rauginta duona, jie vis dar geriausi nuo orkaitės.