Duona ir įdarai; gal skrudinimas. Panašu, kad sumuštinis yra paprastas maistas. Bet atidžiau pažvelgus į lygtį ir pagalvojus apie mėgstamiausius sumuštinius ir jų gerumą šalia tų, kurie nėra tokie puikūs, dėmesys atkreipiamas į sudėtingumą. Gaminant sumuštinis , yra tiek daug galimybių jį pagerinti - ar tai būtų hoagie, sub, ruben, mėsainis ar pusryčių sumuštinis - kalbant apie skonį, tekstūrą ir kaip abu susilieja. Jei atsižvelgsite į kelis paprastus patarimus, puikus sumuštinis niekada nebus daug daugiau nei dvi duonos riekelės.
Naudokite geresnę duoną.
Daugumoje sumuštinių duona yra tas komponentas, kuris užima daugiausia fizinės erdvės. Dėl šios priežasties turėtumėte pradėti nuo gera duona. Investavimas į 5 USD kepalą (arba kepu pats ) ir supjaustę jį prieš gamindami sumuštinį, gausite didžiulį skonį ir gaivumą, palyginti su iš anksto supjaustyta duona ar nekokybišku kepalu. Laikant ne šaldytuve ir sandariai uždarytą duoną, jos skonis ir kąsnis pailgės kuo ilgiau. Be to, kad naudosite gerą šviežią duoną, pagalvokite, kiek duonos turėsite, palyginti su įdaru. Jūs norite įsitikinti, kad jūsų įdaras turi komponentų, pavyzdžiui, salotų, pomidorų ar užtepėlių, kurie pridės drėgmės, kad atsvertų duonos sausumą. Ypač jei pakuojate sumuštinį, kurį suvalgysite vėliau dienos metu.
SUSIJĘS : Trūksta mielių? Čia yra 3 protingi būdai, kaip galite iškepti duoną be jos
Rūgštingumas gali pašviesėti.
Nepastebėtas triukas sumuštinių įrankių rinkinyje yra rūgščių ingredientų galių panaudojimas. Vis dėlto šis įrankis visą laiką buvo jūsų akyse: pagalvokite apie sūrio mėsainio marinuotus agurkėlius, kaip jų uogavimas gali palengvinti mėsos užpakalį ir suteikti gerą priešpriešą sūrio išpylimui. Rūgščių maisto produktų iškvietimas gali pakelti sumuštinius, ypač tokius, kaip banh mi, vištienos kotletas , arba bet kokį sumuštinį, kuris remiasi riebiais ar mėsingais komponentais. Marinuotos daržovės čia gali atlikti puikų darbą, nesvarbu, ar tiesiog raudoni svogūnai, ar paveldėti žiediniai kopūstai mėgėjiškoje giardiniera. Acto purškimas taip pat gali būti ilgas.
geriausi sumuštinių žingsniai Tikslas kontrastingos tekstūros.
Kai kurie sumuštiniai klesti dėl švelnaus minkštumo, pavyzdžiui, kiauliena, išpjaustyta, tačiau daugumai gali būti naudinga turėti keletą skirtingų tekstūrų. Pridedant tekstūrų, atsiranda sudėtingumo, pavyzdžiui, trokštamų vertingų traškių-minkštųjų ar švelniai-skrudintų derinių. Pagalvokite apie tai, kokį sumuštinį svogūnų žiedai prideda prie sumuštinio, ar subtilų sėklų pasirodymą. Yra įvairių būdų, kaip galite sukurti kontrastingas tekstūras. Dažnas būdas yra paskrudinti duoną atskirai nuo įdarų, sukuriant ploną traškų apvalkalą aplink išorę. Taip pat galite įtraukti keptą kiaušinį, žvarbias daržoves, tokias kaip morkos, storus sūrio gabalėlius, traškias salotas, kreminius aioli ir kt. Net nedideli tekstūrų skirtumai gali padaryti didžiulį skirtumą.
„Jarred“ produktai yra geriausias jūsų draugas.
Kai reikia sluoksniuoti puikų sumuštinį, sandėliukas yra aukso kasykla. Kaip lengva atsukti skrudintų pipirų, marinuotų artišokų ar aštraus skonio indelį ir džiazuoti savo sumuštinį vos keliais šaukštais? Visa gausybė išpilstytų prekių gali suteikti sumuštiniams matmenų ir beveik be papildomo darbo. Pakepinti pomidorai, padažai, pavyzdžiui, sambal, kimchi, netgi indelis su indeliu. Gerai maitintis yra pagrindas laikyti sandėliuojamą sandėliuką ar net sandėliuką su sauja naudingų daiktų. Tai dar svarbiau gerai valgyti žiupsneliu.
Būkite kūrybingi su priedais.
Kalbant apie sambalą, vienas geriausių dalykų, kurį galite padaryti gamindami sumuštinius, yra eksperimentuoti su kūrybiniais priedais. Pavyzdžiui, „Sambal“ puikiai tinka ant kiaušinių sumuštinio. Jalapeno pipirų želė suteikia krūtinėlės sumuštiniui vėsumo, saldumo ir prieskonių. Ricotta ar maskarponės tepinėlis, išpiltas juodaisiais pipirais, gali būti ilgas, taip pat ir aukštos kokybės alyvuogių aliejus, Čilės aliejus arba aliejus, užpilamas česnaku ir žolelėmis. Net vien žolės! Nors tai nėra labai kūrybinga, greitas baziliko ar raudonėlio nuplėšimas gali suteikti tokį akcentą, kuris kartu su keletu kitų apgalvotų judesių suteiks geresnį sumuštinį.
