Garstyčių yra tiek daug rūšių - tikriausiai šiuo metu šaldytuve yra kelios, kai kurioms iš jų skiriama daug daugiau dėmesio nei kitiems. Bet kas tiksliai yra garstyčios ir kaip sužinoti, kurios rūšys yra geriausios?

Garstyčios yra vienas seniausių pasaulio pagardų. Romos virėjai garstyčių sėkloms malti su vynuogių sultimis (žinomais kaip turi ) į aštrų pastą, vadinamą karštas vynas , kuris padažui patekus į valstybes sutrumpėjo iki „garstyčių“.

kaip būti geresniu mąstytoju

Iš esmės garstyčios yra maltų garstyčių sėklų ir tam tikros rūšies skysčio derinys - tai sėklų ir skysčio rūšis, išskirianti vieną garstyčių veislę nuo kitos. Kai kurie yra saldūs, kai kurie aštrūs, kiti yra visiškai sutraukiantys. Tam tikros rūšies garstyčių šilumos lygį daugiausia lemia sėklų stilius - geltonos sėklos yra švelnios, o rudos arba juodos - daug daugiau šilumos. Bet garstyčių stiprumą daro ar sulaužo skystis: natūralūs fermentai, esantys garstyčiose, suaktyvinami tik esant vandeniui. Kuo rūgštingesnis garstyčių skystis, tuo ilgesnis bus nudegimas; mažiau rūgštingos garstyčios iš pradžių būna itin aštrios, tačiau netrukus po to praranda savo smūgį.

Čia pateikiami geriausi garstyčių tipai, kuriuos turėtumėte patiekti kartu mėsainiai , Dešrainiai , sumuštiniai, dešros ir dar daugiau.

Paprastos garstyčių rūšys

Susiję daiktai

1 Geltonos garstyčios

„Auksinis vaikas“ iš Amerikos tradicinių dešrelių garstyčių, geltonos garstyčios yra plačiausiai auginamos garstyčių sėklos rūšys, pasižyminčios švelniausiu skoniu. Ryškiai geltona geltonųjų garstyčių spalva gaunama iš ciberžolės, kuri derinama su geltonomis garstyčių sėklomis, actu ir vandeniu (o gal dar kokiais nors papildomais prieskoniais), kad būtų klampus, spaudžiamas padažas. Geltonos garstyčios pasižymi traškiu, aitriu ir aštrumu primenančiu skoniu, kuris prieskoniais neišvalys niekieno sinusų. Naudokite ant mėsainių, šunų ar naminių salotų padažų ar padažų.

kaip duodate arbatpinigių kirpėjai

du Dižono garstyčios

Dižonas yra klasikinės prancūziškos garstyčios, gyvuojančios nuo 1800-ųjų pabaigos. Nors Dižonas yra Prancūzijos regionas, kuriame gaminamos garstyčios, terminas „Dižonas“ nėra saugomas maisto pavadinimas (pvz., Šampanas), o didžioji dalis Dižono yra gaminama už Prancūzijos ribų. Jis dažnai gaminamas iš baltojo vyno ir rudųjų ir (arba) juodųjų garstyčių sėklų. Dižonas turi aštresnį, aštresnį skonį nei geltonos garstyčios. Aštrus skonis ypač gerai dera su vinigretėmis, sumuštinių užtepėlėmis, majonezu ar naminiais padažais.

SUSIJĘS : 3 skanūs maisto ruošimo būdai su Dijono garstyčiomis

kiek pėdų žibintų 7 pėdų medžiui

3 Aštrios rudos garstyčios

Aštrus rudas garstyčių malimas paprastai yra šiek tiek rupesnis nei geltonos arba Dižono, o daugelyje butelių išpilstytų prekių ženklų derinamos rudos sėklos, geltonos sėklos ir prieskoniai, tokie kaip imbieras, muskatas ar cinamonas. Aštrios rudos garstyčios pasižymi labai sudėtingu, karštu, žemišku skonio profiliu, kurį mėgsta daugelis „Delis“, Niujorko dešrainių vežimėlių ir sumuštinių stendų. Kodėl? Nes jis skirtas atsistoti prieš sočią, sūrią mėsą, pavyzdžiui, pastramą, jautienos kukurūzus ir dešrą.

4 Medaus garstyčios

Kaip rodo pavadinimas, medaus garstyčios yra garstyčių ir medaus derinys. Paprastai santykis yra vienas prie vieno, tačiau kai kurie stiliai yra mielesni nei kiti. Dėl jau prijaukinto skonio geltonos garstyčios dažniausiai būna medaus garstyčių žvaigždė. Medaus garstyčiose yra nedaug šilumos ir daug saldaus, todėl šį padažą galite naudoti kaip maudynę vaikams tinkamiems maisto produktams, pvz., Vištienos grynuoliams, arba salotų padažuose, kuriuos varvinsite per karčius žalumynus.

5 Viso grūdo garstyčios

Jie naudoja visas garstyčių sėklas - paprastas. Jie turi daugiausia tekstūros ir suteikia daug gilaus, sodraus skonio. Išbandykite šį skanų keptos vištienos su daržovėmis receptą arba mūsų sidro garstyčių glazūroje.

SUSIJĘS : 8 sumanūs dešrainių receptai, skirti pagardinti jūsų lauko kiemo kepsninę