Pagaliau grilio sezonas vėl sugrįžo. Laikas nuimti dangtį, nupurtyti voratinklius ir užsidegti jūsų keturių degiklių kepsninė arba malkinė rūkykla kelias savaites vartydama mėsainiai kepsniai, lašišos ir kepsniai.

Tačiau be patiekalų, kuriuos jau žinote, kad galite gaminti ant savo kepsninės, galite nustebti sužinoję, kiek maisto produktų galite kepti ant grotelių, kurių dar nesvarstėte. Iš tiesų, daugelis maisto produktų puikiai paruošiami ant grotelių, net jei jiems reikia tik papildomo paruošimo arba dviejų žingsnių.

Be to, šie stebinantys ant grotelių pagaminti maisto produktai yra ypač kvapnūs ir skanūs, pasižymi dūmų ir anglies kvapu, kurį suteikia greitas grilio įjungimas. Jūs tikitės, kad ant vištienos krūtinėlės ar kukurūzų ant burbuolių bus šiek tiek gilios anglies, bet ką kepsnys daro saldiems vaisiams ir subtiliems salotų žalumynams? Tai nustebsite ir nudžiuginsite, kai sužinosite.

Čia 19 nuostabių grilio maisto idėjų išbandyti kitą kartą, kai trokštate kažko naujo.

kuris hoover kilimų valiklis yra geriausias

Susiję daiktai

1 Skvošas

Svogūnų ir pipirų kebabai yra būtini patiekalai kepant ant grotelių, tačiau visą vasaros moliūgą ir cukiniją galite paversti greita ir švelnia puse kelių minučių ant karštos grotelės. Kiekvieną moliūgą perpjaukite per pusę, tada lengvai aptepkite aliejumi. Pabarstykite druska ir pipirais. Kepkite ant vidutinio stiprumo ugnies ant grotelių apie penkias minutes iš vienos pusės arba kol suminkštės.

Norėdami gauti ypatingą ypatingą apdailą, įdėkite susmulkinto parmezano sūrio ir smulkinto čiobrelio mišinį. Leiskite sėdėti už grotelių liepsnos, kol sūris ištirps. Ant grotelių keptos cukinijos raundai yra gyvybingi, pridedant svogūnų ir paprastos vinigretės.

du Saldžiųjų bulvių pleištai

Norėdami kepti ant grotelių, į foliją galite suvynioti ištisus šaukštelius, bet galite pagreitinkite bulvių virimo etapą pirmiausia supjaustydamas tas saldžiąsias bulves į plonus pleištus. Meskite juos į aliejų, kad jie neliptų prie grotelių. Kepkite ant grotelių 10–15 minučių arba kol suminkštės. Jei jiems atsiranda šiek tiek char, tai gerai. Skonis puikiai derės su natūraliu bulvių saldumu. Patiekite su kečupu arba užpilkite tirpintu sviestu ir ruduoju cukrumi saldžiam malonumui.

3 Kimštos paprikos

Jei trokštate ant vištienos prieskoniais pagardinto romekso padažo arba norite kelių anglių paprikų naminei panzanelai, galite grilyje kepti visas paprikas, kad gautumėte nepakartojamą skonį. Subtili oda vos per kelias minutes surenka dūmų užuominą.

Tačiau žengkite ant grotelių keptas paprikas dar vieną žingsnį, pirmiausia įdarydami kiekvieną gabalėlį grietinėlės sūrio, smulkinto sūrio, žalių svogūnų ir galbūt šoninės mišinio. Leiskite pipirams virti ant vidutinės ugnies, kol sūrio mišinys taps birus, o paprikos suminkštės. Tai suteikia lengvą užkandį, kurį svečiai gali mėgautis tiesiai iš grotelių, kol paruošite pagrindinį patiekalą.

4 Morkos

Kepimas suteikia galimybę morkoms išties natūraliai saldėti. Dabar įsivaizduokite, koks yra tos karamelizacijos ir didžiulės dūmų dozės derinys. Tai yra keptų morkų grožis.

Norėdami pasiekti geriausių rezultatų, pirmiausia nulupkite morkas, tada ant vidutinės ugnies kepkite ant grotelių aštuonias – 10 minučių. Prieš patiekdami morkas aptepkite riešutų aliejumi, pavyzdžiui, graikinių riešutų aliejumi, arba trupučiu lydyto sviesto. Pabarstykite smulkintomis šviežiomis žolelėmis; čiobreliai arba raudonėliai yra puikūs ant grotelių keptų morkų partneriai.

5 Salotos

Iš veido nėra nieko apie subtilų salotų žalumyną, kuris rodo, kad jie kada nors turėtų būti šalia grilio karščio ir liepsnos, tačiau palaukite, kol išbandysite ant grotelių keptas romėnų puseles. Šios lapinės kekės sukuria traškius, šiek tiek suanglėjusius kraštus, kurie gražiai atsistoja iki kreminių, aitrių salotų užpilų, pavyzdžiui, pasukų ar cezario.

Norėdami gauti geriausių ant grotelių keptų salotų rezultatų, perpjaukite romėnų arba sviestinių salotų galvas per pusę. Tepkite aliejumi ir kepkite ant grotelių dvi tris minutes. Pagardinkite druska ir pipirais. Apšlakstykite vinigrette arba salotų padažu ir priedais. Iš karto mėgaukitės geriausia tekstūra.

6 Žiediniai kopūstai

Kepsniai idealiai tinka kepsniams - net ir iš daržovių. Kryžmažiedžių daržovių, tokių kaip žiediniai kopūstai, tankis ir storis yra idealūs kepant ant grotelių. (Tarp kitų kryžmažiedžių daržovių yra kopūstai ir Briuselio kopūstai, be to, jie taip pat skanūs ant grotelių.) Tačiau žiediniai kopūstai, gaminant ant grotelių, būna išskirtinai puikūs, nes jie gali pažadinti dūmą ir greitai suminkštėti nesugriuvę. .

Dideliu virėjo peiliu perpjaukite visą žiedinių kopūstų galvą, sukurkite vieno colio kepsnius. Aptepkite abi žiedinių kopūstų puses ir paskaninkite. Tada ant vidutinės ugnies kepti ant grotelių aštuonias – 10 minučių iš vienos pusės arba kol suminkštės. Žiedinių kopūstų kepsnius galite kepti taip, kaip ir jautienos kepsnius. Žiediniai kopūstai neabsorbuos marinato per se, tačiau jis prilips prie išorės, patiekalui suteikdamas visiškai naują skonį.

7 Radicchio

Jums būtų atleista, jei šią lapinę cikoriją būtumėte išbraukę iš savo mėgstamų daržovių sąrašo. Baltai gysloti rubino raudonos spalvos lapai dažnai būna kartūs ir aštrūs, kai valgomi žali. Bet ant grotelių jie išnyksta ir tampa beveik šilkiniai ir švelnūs.

Norėdami kepti ant grotelių, kiekvieną radicchio norėsite perpjauti išilgai per pusę. Užtepkite aliejaus ir kepkite ant grotelių dvi ar tris minutes per pusę arba kol suminkštės. Norėdami gauti geriausią skonį, derinkite radicchio su ingredientais, kurie yra aštrūs ar kreminiai, pavyzdžiui, gorgonzola, balzamiko vinigrette ir pabarstykite pušies riešutų.

8 Avokadas

Šis kreminis vaisius gali atrodyti per subtilus grilio kaitrai, tačiau jis jums neiširs. Tiesą sakant, ant grotelių keptos avokadų pusės yra specialus pristatymas, kurį galite naudoti norėdami pakelti klasikinius vasaros kepsnių patiekalus, tokius kaip kiaušinių salotos, vištienos salotos ar bruschetta.

Kiekvieną avokadą perpjaukite per pusę ir išimkite duobę. Kiekvieną pusę švelniai patepkite aliejumi ir kepkite ant grotelių dvi tris minutes.

Jei norite naudoti avokadą kitame patiekale, pavyzdžiui, guacamole, leiskite avokadui šiek tiek atvėsti, prieš išimdami ant grotelių keptą mėsą. Anglių ir dūmų skonis bus subtilus, tačiau pakanka susimąstyti, kodėl niekada negalvojote kepti šio mylimo maisto.

9 Sūris

Ne visas sūris ištirpsta baloje. „Halloumi“ sūris yra pusiau kietas sūrymas, kuris kaitinant ant grotelių iš tikrųjų tampa švelnus ir minkštas, tačiau jis netirpsta, kaip ir dauguma kitų sūrių. Jūs galite patiekti ant grotelių keptą halloumi su šviežių kubeliais pjaustytų pomidorų ir baziliko priedu arba trupučiu pesto, kad gautumėte neprilygstamą ant grotelių keptą užkandį, arba jis yra puikus kartu su šašlykais, ant grotelių keptais kukurūzais ir pupelių pagalba.

Netrukus reikia paruošti haloumi valgyti. Grotelėms geriausiai tinka plonesnės plokštės - nuo ketvirčio iki pusės colio storio. Kiekvieną sūrio pusę aptepkite trupučiu aliejaus, tada kepkite ant grotelių dvi ar tris minutes per pusę arba tol, kol sūris lengvai paruduos iš išorės, o viduryje - švelnus.

„Brie“ yra dar vienas sūris, kurį galite kepti ant grotelių naudojant panašų metodą. Svarbiausia įsitikinti, kad brie yra visiškai apsupta žievės, kad ji netirptų ant grotelių. Minkštą brie patiekite su pluta duona ar krekeriais ir vasaros uogiene.

10 Persikai

Vasaros persikai yra vaisinė svajonė. Natūralus saldumas pagyvina visų rūšių persikų receptus, pradedant salotomis ir baigiant kokteiliais. Tačiau ant grotelių kepami persikai atveria visiškai naują skonio galimybių sritį, nes natūralūs vaisių cukrūs karamelizuojasi ant karštų grotelių, o švelnus minkštimas sukuria charčio užuominą.

Persikus perpjaukite per pusę arba į pleištus; nuimkite duobę. Švelniai patepkite aliejumi ar sviestu ir kepkite ant grotelių ant kiekvienos pusės vieną ar dvi minutes arba tol, kol pasirodys grilio žymės. Vaisius naudokite kaip paprasto vasaros deserto pagrindą - prieš patiekiant jums reikia įdėti samtelį ledų, arba sumaišykite pleištus su burbonu ir mėtomis, kad gautumėte vasarišką kokteilį, kurio nerasite niekur kitur.

vienuolika Svaro tortas

Skirtingai nuo sluoksniuotų pyragų, kurie dažnai turi per daug trupinių arba yra per subtilūs, svarų pyragai ir angeliški maisto pyragai yra pakankamai tankūs, kad atlaikytų grotelių grotelių posūkį. Be to, pyragas sukuria nenugalimą dūmų bučinį, kuris atitinka kepto gaminio subtilų saldumą.

Norėdami pasiekti geriausių rezultatų, supjaustykite pyragą vieno colio griežinėliais. Nereikia jų tepti aliejumi; pyragas vis tiek tiesiog sugers aliejų. Vietoj to, įdėkite skilteles į vietą, kurioje nėra tiesioginės liepsnos, ir leiskite joms virti dvi – tris minutes vienoje pusėje arba tol, kol pasirodys grilio žymės. Užpildykite šį ant grotelių keptą desertą su šviežių vaisių antgaliu (o galbūt ir plakiniu grietinėlės).

Dienos senumo kukurūzų duona taip pat tinka šiam kepimui ant grotelių, nors ji nėra tokia saldi kaip svaro pyragas. Ant grotelių kepta kukurūzų duona ir persikai yra greitas ir paprastas būdas panaudoti kukurūzų duoną, praradusią blizgesį, su vaisiais, kurie yra patys geriausi. Greitas sviesto ir medaus šepetėlis suteikia jums reikalingo saldumo.

12 Arbūzas

Nustebinsite save ir savo vakarienės svečius, kai paragausite, koks geras keptas arbūzas yra pats, salotose ar net kaip greito vasaros deserto pagrindas. Supjaustykite vieno colio storio žievės vaisius į pleištus. Kepkite ant grotelių dvi tris minutes. Išimkite iš grotelių ir nedelsdami pagardinkite.

Jei ruošiatės iš vaisių gaminti pikantišką patiekalą, pavyzdžiui, salotas, apsvarstykite galimybę arbūzą pasūdyti, kad būtų išskirtinis ypatingas malonumas. Kepsninės dūmai kartu su druska suteikia arbūzui sąnarį, kurio negalite lengvai pakartoti. Jei ant grotelių keptas arbūzas skirtas desertui, pabarstykite kiekvieną pleištą šiek tiek kalkių žievelės, kad išgautumėte natūralų saldumą.

13 Ananasas

Jei jūsų grotelės vyksta, ant jų turėtumėte turėti ananasų. Galų gale, supjaustę gyvus geltonus vaisius į apvalius, jums reikia tik kepti ant grotelių vieną minutę, kad sukurtumėte tikrai ypatingą skanėstą.

Jei norite žengti dar vieną žingsnį, patiekite ant grotelių keptą ananasą su samteliu ar kokosų šerbetu ir pabarstykite makadamijos riešutų. Jūsų svečiai bus neįtikėtinai sužavėti, bet jūs galite atsikratyti žinodami, kad tai buvo paprasčiausias jūsų kada nors pagamintas desertas. Ant grotelių keptas ananasas taip pat puikiai tinka limonadams, kokteiliams ir ananasų granitoms.

14 Duona

„Panzanella“ yra vasaros vakarienė dėl lengvo ir gaivaus pomidorų, svogūnų, agurkų ir pasenusios duonos derinio. Tačiau prieš suplėšydami likusį batoną į šio valgio gabalėlius, supjaustykite jį pusės colio apvalumais ir kepkite ant grotelių. Apsivertimas ant grotelių anglių duonai suteikia rūkymo užuominą, kuri yra puikus balansas vasaros daržovių ir pyrago vinigrette.

Kaip garinti saldžiąsias bulves mikrobangų krosnelėje

Taip pat galite kepti ant duonos patiekalų užkandžius, pavyzdžiui, pomidorų „Bruschetta“ ar „Smashed Peas“ su mėtų „Bruschetta“. Ant grotelių kepta duona taip pat skani su mėgstamais sumuštinių priedais. Jų kepimas ant grotelių trunka vos minutę ar dvi, tačiau skonio pagausėjimo verta palaukti.

penkiolika polenta

Galite galvoti apie polentą kaip apie minkštą minkštos kukurūzų miltų balą, kuri yra po jūsų krevetėmis ar ragu, tačiau polentą taip pat galima virti į storą plokštę, kurią lengva pjaustyti, kepti ant grotelių ir mėgautis kaip garnyrą su bet kuriuo kitu jūsų keptu ant grotelių patiekalu. .

Taip pat galite nusipirkti polentos vamzdeliuose. Kepalo tekstūra yra stora, tačiau polenta yra švelni. Kepimas ant grotelių sustiprina skonį ir suteikia gylį, kurio lengvai nesusidarysite iš keptuvės įdegimo keptuvėje.

Polentos riekeles lengvai patepkite aliejumi, nesvarbu, ar gaminsite patys, ar naudosite mėgintuvėlius. Kepkite ant vidutinio stiprumo ugnies ant grotelių dvi ar tris minutes arba tol, kol išorė bus auksinė ir traški su stipriomis žaizdų žymėmis.

16 Tofu

Tofu veikia kaip kempinė, sugerdama marinato skonį ar anglies užuominą iš grotelių. Be to, tofu kraštai gali sukelti švelnų traškumą nuo liepsnos mirgėjimo.

Kiekvieną tofu gabalėlį būtinai patepkite aliejumi, kad jis neliptų prie grotelių. Naudokite tik tvirtą arba ypač tvirtą tofu; kiti gali būti per minkšti, kad neatsilaikytų nuo grilio karščio. Virkite iš kiekvienos pusės, bent po penkias minutes, arba tol, kol tofu sušils.

17 Midijos ir moliuskai

Kaip užkandis ar pagrindinis patiekalas, jis nėra daug lengvesnis nei ant grotelių keptos midijos ir moliuskai. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai nuplauti moliuskus ir užpilti ant karštų anglių. Baigę, maždaug po penkių iki 10 minučių, jie atsidarys. Pašalinkite juos, kai jie atlaisvina sandarumą, pagardinkite petražolėmis, pipirais ir tirpinto sviesto doze.

18 Quesadillas

Prieš ruošdami kesadilijas, turėsite šiek tiek padirbėti - turėtumėte tai padaryti, jei vis tiek ruošiatės ant viryklės, kad įsitikintumėte, jog visi tortilijos ingredientai yra virti ir minkšti. Bet surinkę įdaro elementus, galite per kelias minutes miniai išmaišyti skanias ant grotelių keptas kesadilijas.

Vargu ar tortilijos prilips prie grotelių grotelių, tačiau eikite į priekį ir lengvai jas sutepkite aliejumi, kad būtų saugu. Jei nieko nėra, tai padeda tortilijoms tapti ypač traškioms ir gali pakviesti dar daugiau skanių charčių. Kepkite ant grotelių ant kiekvienos pusės tris ar keturias minutes arba tol, kol kesadilijos viduje esantis sūris visiškai ištirps. Supjaustykite pleištais ir mėgaukitės savo namine gvakamole, galbūt pagaminta iš kepto avokado.

19 pica

Jums nereikia pritaikyti lauko picos krosnies gaminkite tikrai skanias picas . Jūsų kepsninėje yra visi jums reikalingi komponentai - sausa, karšta ugnis su daug cirkuliuojančio oro.

Norėdami pasiekti geriausių rezultatų, grotelių groteles aptepkite aliejumi, tada pirmiausia kepkite picos plutą be jokių priedų. Po trijų minučių apverskite plutą ir įpilkite padažo, priedų ir sūrio. Nepersistenkite. Sunkūs ingredientai gali suplėšti plutą, todėl jums gali kilti didelė netvarka. Plonas sluoksnis yra viskas, ko reikia geriausiam skoniui ir geriausiems rezultatams pasiekti.

Susijęs: Kaip ilgai virti (gana daug), ką nors ant grotelių