Kylantys tempai, nepaliaujamas lietus ir žydintys medžiai reiškia vieną dalyką: vasara yra visai šalia. Ir nors mes jau svajojame apie ilgas, saulėtas dienas, praleistas lauke sodininkystėje, gurkšnojant rožę ir mėgaujantis nauju paplūdimiu, visi žinome, ką iš tikrųjų reiškia vasara: grilio sezonas.

Nesvarbu, ar jūs ką tik pradedate kepti namuose, ar mėgstate save a patyręs pitmasteris , dabar tinkamas laikas pradėti svarstyti apie lauko grilio galimybes ateinančiais mėnesiais. Galbūt prisiekiate savo lengvai valdoma dujine kepsnine, tačiau norite išbandyti savo jėgas kepant anglį ar granules šiais metais, arba sumažėjote mažesnę gyvenamąją erdvę ir nebeturite vietos savo penkių degiklių propano kepsninei. Prieš pirkdami naują lauko kepsninę ( Čia rasite mūsų mėgstamiausius kiekvienos kategorijos variantus ), peržiūrėkime jūsų galimybes.

Pirma, jūs turite įsigyti grotelių tipą lemia daugybė veiksnių , įskaitant (bet tuo neapsiribojant) vietos, kurią turite jai laikyti, skonius, skonius, kuriuos norite suteikti jūsų gaminamiems maisto produktams, idealų laiką ir dėmesį, kurį norėtumėte praleisti gamindami, ir kiekį patirties, kurią turite už kepsninės. Yra du pagrindiniai grotelių tipai - dujos ir anglis, tačiau elektrinės ir medienos granulių kepsninės yra vis populiaresnės. Čia yra keli pagrindai, kuriuos turėtumėte žinoti apie kiekvieną.

SUSIJĘS : Kaip kepti viską iki tobulumo - jūsų technikos, temperatūros ir prieskonių vadovas

Dujų kepsninės

Tai populiariausias lauko kepsninių tipas ir yra labai mėgstamas dėl savo patogumo faktoriaus. Dujinės kepsninės užsidega vienu mygtuko paspaudimu, jos greitai įkaista ir iškepa. Dėl temperatūros reguliavimo rankenėlių jie suteikia virėjui daug galimybių kontroliuoti šilumos nustatymą. Daugumoje dujinių grotelių yra keli degikliai, o tai reiškia, kad galite susikurti įvairias virimo zonas - viena, pavyzdžiui, kepsniams sėti, kita - švelniai pašildyti padažą. Tačiau jie nebus tokie karšti kaip anglis - jie dažniausiai pasiekia 400–600 ° F intervalą. Propano kepsninėms reikalingas 20 svarų propano bakas, kurį galima naudoti maždaug 25 valandas kepant ant grotelių, kol juos reikia pakeisti; gamtinių dujų kepsninėse neribojamas kuro tiekimas, tačiau reikia įrengti gamtinių dujų liniją nuo grotelių iki namų (o tai riboja jų mobilumą). Dujinės kepsninės yra išmanus pasirinkimas tiems, kurie nori dažnai ir be rūpesčių kepti ant grotelių - jie taip pat yra vieni iš lengviau valomų.

Anglies grotelės

Jie tiekia didelę šilumą - iki 700 ° F - ir suteikia kvapą gniaužiantį ant grotelių keptą skonį mėsainiai, vištienos sparneliai, šonkauliai ir pan . Anglies grotelės paprastai yra pigiausias grilio variantas, ir jas galima naudoti kepant ant grotelių tiek tiesiogiai (galite užsidegti tiesiai virš anglių), tiek netiesiogiai (jei stumsite anglis į vieną pusę, galėsite maistą gaminti lėčiau) ir gali būti naudojamas net maisto rūkymui. Minusai? Anglies kepsninėms degalams reikalingi briketai arba vienkartinė anglis, kurią užsidegti gali būti keblu, ypač jei jūs esate naujas grilis. Čia nėra jokių rankenėlių, todėl temperatūros reguliavimui reikia daugiau technikos nei ant grotelių kepant dujas. Galiausiai, dėl didelio šilumos sulaikymo, kaitinimo / atvėsinimo procesas trunka ilgiau, o anglies pelenai reikalauja daugiau valymo. Niekas negali pakeisti skanaus anglies briketų kepsnio skonio, todėl grilio puristai, norintys dirbti už jį, geriausiai tinka šiam stiliui. (Pastaba: „kamado“ kepsninės, kaip ir „Big Green Egg“, yra anglies kepsninės, pagamintos iš keramikos, naudojančios pastovią konvekcinę šilumą, stilius.)

kaip nuimti lipduką nuo drabužių

SUSIJĘS : Anot profesionalo, 7 klaidos, kurias darote kepdami ant grotelių

Granulių grotelės

Medienos granulių grotelės yra vis populiaresnis stilius rinkoje. Jie naudoja kietmedžio granules kaip savo šilumos šaltinį ir siūlo derinamus bruožus iš dujinių ir anglinių grotelių. Pvz., Granulių grotelės yra varomos elektroniniu būdu - jos naudoja patogias rankenėles, kintančias temperatūros nuostatas ir jas gali uždegti maitinimo jungiklis. ir suteikite savo maistui nepakeičiamą kietmedžio rūkytą skonį (pagalvokite apie hickory, mesquite ar klevą). Bunkeris šalia grotelių užpildo jį granulėmis, kad išlaikytų nustatytą temperatūrą; taip pat nereikia gamtinių dujų ar propano, nes jie jungiami į standartinę elektros lizdą. Granulių kepsninės yra mažiau prieinamos nei kitos įprastesnės kepsninės rūšys ir gali būti brangios.

Elektrinės kepsninės

Jų negalima įveikti dėl patogumo ar patogių naudoti funkcijų, tačiau elektrinės kepsninės nėra tokios karštos, kaip kitos galimybės, todėl naudodamiesi jomis atsisakysite daugybės skanių ant grotelių kepamų grotelių. Vis dėlto jie prisijungia prie tinklo (kas gali būti lengviau užkurti?), Greitai įkaista, nereikia degalų ir yra labai lengva valyti ir virti. Dėl mažesnio dydžio ir anglies / dujų trūkumo elektrinės kepsninės yra puikus pasirinkimas tiems, kurie gyvena daugiabučiuose namuose ar apartamentuose, kurių lauko erdvė yra ribota, ir grilio saugos apribojimai.

SUSIJĘS : Galutinis daržovių kepimo ant grotelių vadovas, pasak profesionalių virėjų