Ar tai būtų lygus ryškios, linksmos spalvos mielas slapukų išpjovos sluoksnis, vamzdžiai naudojami viskam apibūdinti, pradedant šventinių sausainių formomis, baigiant žvaigždėmis, širdimis ir dar daugiau, ar įmantriais pyragų ir pyragaičių pyragais. saldumynai. Yra tikimybė, kad esate girdėję apie karališką apledėjimą, bet galbūt nežinote, kas tai yra, kaip jį naudoti ar kaip laikyti.

Mes turime jums pasiruošę karališko apledėjimo receptą - čia aptarsime skirtumus tarp karališko apledėjimo ir kitų glajų (ir čia yra apledėjimas ir apledėjimas skirtumas, jei įdomu), kaip laikyti karališką apledėjimą, kiek laiko jis trunka ir dar daugiau. Perskaitykite atsakymus į visus klausimus apie šį saldų papuošimą.

SUSIJĘS: Slapukų rūšys

Susiję daiktai

1 Kas yra karališkasis apledėjimas?

Karališkas apledėjimas yra glajus arba glaistas, gaminamas iš konditerių cukraus, kiaušinių baltymų ir kvapiųjų medžiagų ir naudojamas įvairiais būdais sausainiams ir pyragams papuošti. Yra keletas karališkų glajų receptų variantų - vieni naudoja tikrus kiaušinių baltymus, kai kurie mėgsta meringue miltelius, o kiti renkasi kiaušinio baltymo miltelius. Nesvarbu, ar norite kurti smagius saldumynus su vaikais, ar pasigaminti demonstruojamų sausainių, pyragų ar net meduolių namelių, karališkas apledėjimas gali padėti jūsų kūrybai blizgėti - ir tai taip pat skanu.

Nors dėl šio glajaus kilmės ir karališko pavadinimo kyla diskusijų, jo sugebėjimas pagražinti pyragus ir kitus konditerinius gaminius nuo XIX amžiaus jį pasirinko Anglijos karališkosios šeimos torto puošmena. (Jis papuošė Kembridžo hercogienę Kate Middleton ir nuostabų princo Williamo aštuonių pakopų vestuvinį tortą!) Tačiau aristokratija neprivalo gaminti ir naudoti karališką glajų - tereikia kelių paprastų ingredientų.

du Kaip laikyti karališką apledėjimą

Jei naudojote šviežius arba džiovintus kiaušinių baltymus, savo karališką glajų norėsite laikyti šaldytuve. Iš meringue miltelių pagamintą karališką apledėjimą galima laikyti kambario temperatūroje.

kaip išvalyti senas nešvarias monetas

Karališką apledėjimą galite užšaldyti švariuose pakartotinai uždaromuose šaldymo maišeliuose, kai oras išstumtas. Paruošę naudoti, atitirpinkite kambario temperatūroje.

Laikant karališką apledėjimą, geriausia naudoti stiklinius ar keraminius indus. Venkite plastiko, kuriame gali būti aliejaus ar riebalų, kurie suskaidys apledėjimą. Įsitikinkite, kad indas, kurį naudojate glajui išmaišyti iš maišymo dubenėlio į laikymo indą, yra švarus ir sausas. Kai perkelsite, švelniai prispauskite vaškinio popieriaus gabalėlį, pergamentą, plastikinę plėvelę arba drėgną popierinį rankšluostį ant jūsų glazūros paviršiaus, kad jis būtų visiškai uždengtas, tada sandariai uždenkite indą dangčiu. Kai būsite pasirengę vėl naudoti karališką glajų, paprasčiausiai leiskite jam pasiekti kambario temperatūrą (vis dar uždengtą), tada gerai išmaišykite. Prieš vartojant gali tekti dar kartą jį suploninti arba sutirštinti vandeniu.

3 Kaip ilgai trunka karališkas apledėjimas

Karališkas apledėjimas šaldytuve gali trukti iki trijų dienų. Karališkas apledėjimas gali trukti ilgiau nei tris dienas, kai laikomas šaldytuve, tačiau norint pasiekti geriausių rezultatų, pabandykite per tris dienas jį sunaudoti arba suvalgyti. Jei ne, galite pastebėti nemalonų tekstūros pokytį jūsų apledėjime. Karališkas apledėjimas šaldiklyje tęsiasi iki vieno mėnesio, nors prieš naudodamas turėsite jį visiškai atšildyti.

SUSIJĘS: Galutinis pakaitalų kepimo vadovas

4 Kuo karališkas apledėjimas skiriasi nuo kitų glajų ar glajų

Didžiausias skirtumas tarp, tarkime, sviestinio kremo glazūros ir karališko glazūros yra tekstūra: sviestinis kremas yra kreminis ir minkštas; karališkas apledėjimas sukietėja į saldainius panašią tekstūrą. Tai sukuria tokį lygų, lygų ir be dėmių paviršių, kuris gali priversti susimąstyti: ar jis valgomas? Iš tiesų taip yra! Karališkas apledėjimas yra toks pat valgomas, kiek sausainiai ir pyragaičiai gali jį padengti.

5 Kaip padaryti, kad karališkasis apledėjimas būtų spalvingas

Jei norite pasigrožėti papuoštais sausainiais ar pyragais, spalvingas karališkas apledėjimas padės tai padaryti. Keli lašai maistinių dažų prisotins jūsų karališką apledėjimą bet kokia vaivorykštės spalva. Tiesiog nepamirškite, kad šiek tiek spalvų yra labai toli - jei spalva nėra tokia tamsi ar prisotinta, kaip norite, turėkite omenyje, kad džiūstant glajui ji patamsės.

6 Kur nusipirkti karališką glajų

Jei norite pirkti karališką glajų, o ne pasigaminti savo, galite jį užsisakyti kepimo įmonėse, tokiose kaip Wiltonas.

7 Kaip naudoti karališką apledėjimą

Karališką apledėjimą naudoti nėra sunku - tereikia šiek tiek žinių. Visų pirma: kai karališkasis apledėjimas išdžiūsta, jis tampa kietas, o tai labai tinka galutiniams apledėjimo ir vamzdynų rezultatams pasiekti, tačiau gali būti keblu, jei tai įvyks viduryje. Kad išvengtumėte problemų, dirbdami palaikykite apledėjimą drėgnu skudurėliu ir kaskart taip gerai pamaišykite (ypač jei padarėte šiek tiek pertraukėlės). Jei reikia, įpilkite lašą ar du vandens, kad atgautumėte norimą konsistenciją.

Kalbant apie tai, jūs turite kontroliuoti karališkojo apledėjimo nuoseklumą. Plonesniam sausainiui naudoti foniniam darbui naudosite plonesnį, tepamą karališką apledėjimą, o vamzdynų linijoms ir rozetėms gaminti - storesnį karališką apledėjimą. Karališkąjį apledėjimą galima praskiesti paprasčiausiai įpilant vandens (arba citrinos sulčių) arba sutirštinti pridedant konditerių cukraus. Įpilkite skysto ar konditerijos cukraus nedideliais žingsniais, pvz., Po pusę arbatinio šaukštelio, ir kruopščiai sumaišykite prieš nuspręsdami, ar pridėti daugiau. Dėl potvynio norėsite į medų panašios konsistencijos, kuri būtų pakankamai plona, ​​kad išplistų iki visų jūsų slapuko ribų, bet ne tokia plona, ​​kad nubėgtų iš šonų. Vamzdžiams konsistencija turėtų būti panaši į dantų pastą.

Įpildami skysčio į karališką apledėjimą, galite sukurti oro burbuliukus, kuriuos norėsite pašalinti, arba jie bus perkelti į jūsų slapukus. Norėdami tai padaryti, apledėkite glazūra drėgnu skudurėliu ir palikite keletą minučių pastovėti kambario temperatūroje, arba, užliejus sausainį, purtykite jį iš vienos pusės į kitą ir švelniai patapšnokite ant stalviršio. Burbulai iškils į paviršių ir gali būti iššokami dantų krapštuko galiuku.

8 Per kiek laiko džiūsta karališkasis apledėjimas

Karališkasis apledėjimas užtrunka nuo šešių iki aštuonių valandų. Kai užtvindysite, paskleisite ar įklijuosite ant sausainių, leiskite jiems stovėti kambario temperatūroje.