Sviestinis kremas

Yra priežastis, kodėl „Buttercream Frosting“ yra toks populiarus. Paprasčiausia gaminti nesudėtinga: tiesiog sviestą grietinėlę (tai reiškia, kad plakite kelias minutes), tada pridėkite cukraus ir šiek tiek vanilės bei druskos! Lengvas, purus ir neutralaus skonio šis glaistas yra lengvai tepamas ir papildo įvairiausius pyragų ir pyragų skonius, pavyzdžiui, mūsų „Matcha“ pyragą su vaniliniu sviesto kremu. Kai prikalsite pagrindinį sviestinį kremą, pabandykite įmaišyti obuolių sviestą, kad pagamintumėte mūsų runkelių pyragą su obuolių sviesto kremu, arba klevų sirupą moliūgų pyragams su klevo sviestiniu kremu. Mūsų šokolado sviesto kremą taip pat būtina išbandyti.

kaip plauti pelės kilimėlį

Plaktos grietinėlės glazūra

Plaktos grietinėlės glaistai gaminami panašiai kaip paprastos plaktos grietinėlės, saldumui ir skoniui pridedant konditerių cukraus ir dažnai vanilės, o stabilumui - šiek tiek grietinėlės tartaro (apie ½ arbatinio šaukštelio už kiekvieną pintą grietinėlės). Kadangi jis yra neutralaus skonio, ypač erdvus ir lengvas, tai glajus yra puikus pasirinkimas sukraunamiems uogų pyragams. Norėdami gauti maksimalų tūrį ir sklandžiausią tekstūrą, prieš pradėdami atšaldykite dubenį ir išplakite. Visada naudokite gerai atšaldytą sunkųjį arba plakamą kremą.

Kreminio sūrio glaistas

Panašu, kad karščiausias gerbėjas turi morkų pyragas ir raudono aksomo tortas. Ar todėl, kad jie yra aistringi morkoms ar tiems rubino atspalvio sluoksniams? Gal taip ir bus, bet mes atliksime lažybas, kad grietinėlės sūrio glaistas, viršijantis šiuos mylimus skanėstus, iš tikrųjų yra tortas! Šis tirštas, kreminis, maloniai aštrus glaistas taip pat puikiai tinka juodojo šokolado ir karamelės pyragams bei pyragams, taip pat moliūgų, cukinijų ir bananų pyragams.

Virti matiniai

Lengvas ir purus, šis senamadiškas matinis tirpalas gaminamas troškinant grietinėlę arba pieną su miltais, kol sutirštės, tada mišinį atvėsina prieš sumaišant su kreminiu sviestu ir cukrumi. Įdomus faktas: tai buvo originalus raudono aksomo pyrago užpilas! Jis taip pat puikiai tinka ant lakštų pyragų, tokių kaip šis gimtadienio tortas, kurį galite papuošti pabarstukais ar saldainiais, jei norite.

Šveicariškas meringue sviestinis kremas

Šveicariškas meringue sviestinis kremas yra mėgstamiausias tarp rimtų kepėjų, mėgstančių blizgančią išvaizdą ir švelniai šilkinę tekstūrą. Kadangi tai prasideda nuo kiaušinių baltymų ir cukraus plakimo dvigubame katile, o kadangi dažnai rekomenduojamas saldainių termometras, tai yra glaistas, kurį reikia padaryti. Bet jei jūs pasirenkate šią užduotį, šveicariškas meringue sviestinis kremas tikrai pakels pagrindinį geltoną pyragą į didingas aukštumas.

st paddy's day arba st Patty day

Apledėjimas

Glaistymas (įskaitant populiarų šokolado glajų, vadinamą ganache ) yra dar vienas populiarus pyragas ir sausainių užpilas, kuris yra plonesnis už matinį, bet storesnis nei glazūra. Nors glazūra greitai stingsta ir stingsta, kai džiūsta, glazūros taip pat sustingsta, bet nesukietėja dėl mažesnio cukraus kiekio. Pyragai ir kiti konditerijos gaminiai (pavyzdžiui, cinamono bandelės) pilami arba šaukštu pilami glaistai ir glaistai, o ne tepami kaip matiniai.

Karališkas apledėjimas

Kitas profesionalių kepėjų mėgstamiausias „Easy Royal Icing“ sukietėja greitai ir blizgėdamas, dažnai naudojamas papuošti cukraus sausainius ir puošnius daugiapakopius pyragus. Kadangi jame naudojamas žalias kiaušinių baltymas, geriausia šiam glajui naudoti pasterizuotus kiaušinius.

Sužinokite viską, ką reikia žinoti apie gaminimą, naudojimą ir laikymą karališkas apledėjimas čia.

kaip padaryti, kad kraiko dėžutė nekveptų

Glazūra

Paprastas konditerių mišinys & apos; cukraus ir skysčio, pavyzdžiui, pieno, citrinų sulčių ar vandens, glazūra gali būti gaminama įvairiomis konsistencijomis - nuo tirštos iki plonos - kurios džiūsta iki įvairaus standumo, bet nesukietėja (žr. Apledėjimas aukščiau). Laistykite mėgstamus glajus ant arbatos pyragų, tokių kaip mūsų glaistytas citrinų svaro pyragas; kepiniai, pavyzdžiui, mūsų karštos kryžminės bandelės; slapukus, tokius kaip mūsų „Lollipop“ slapukai; ir paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas - mūsų spurgos! Glazūras taip pat galima gardinti įvairiausiais būdais, pradedant granatu, baigiant mača, baltu šokoladu ir dar daugiau!