Tikriausiai esate girdėję apie kakavos sviestą, susijusį su grožio produktais ir odos priežiūra. Tačiau kakavos sviestas iš tikrųjų yra visiškai valgomas - ir neretai jų galima rasti kepant. Jo gaminimo procesas prasideda nuo kakavos augalo. Kakavos ankštys auga iš augalo, o mėsinguose vaisiuose yra ankštinės pupelės, kurios yra nuimamos, išvalomos ir skrudinamos.

Skrudintos pupelių lukštai nulupami, paliekant vadinamuosius kakavos plunksnus, kuriuos sudaro beveik vienodos kakavos sviesto ir kietųjų kakavos dalių proporcijos. Antgaliai sumalami į vientisą pasta, vadinamą kakavos skysčiu. Šis alkoholinis gėrimas spaudžiamas riebalams (kakavos sviestui) išstumti taip pat, kaip ir bet kokį augalinį aliejų. Po presavimo lieka kakavos kietosios medžiagos, kurios įvairiomis proporcijomis sumaišomos su kakavos sviestu, kad gautųsi mums žinomas ir mėgstamas šokoladas.

SUSIJEDS: Kaip pakeisti kakavos miltelius šokolade

Baltąjį šokoladą sudaro kakavos sviestas, sumaišytas su cukrumi, pienu ar pieno milteliais ir vanile. Tačiau neretai jūsų kepimo receptuose naudojamas grynas kakavos sviestas. Kadangi kakavos sviestas kambario temperatūroje yra kietas, tačiau tirpsta arti kūno temperatūros, tai puikus riebalas bet kokiai saldumynui, kurį norite ištirpdyti burnoje. Jei pateksite į kakavos sviestą (galima įsigyti daugelyje sveiko maisto parduotuvių ir toliau) Amazon.com ), pabandykite jį naudoti kitoje triufelių ar pyragaičių partijoje kaip turtingą sviesto alternatyvą.