Pasigamindamas savo pačių pagamintą vinetę, aš lengvai galiu valgyti mano žalumynus. Žmonės dažnai galvoja, kad kadangi aš esu profesionalus virėjas, kiekvieną savaitę kiekvieną savaitę aš su šeima valgome keletą patiekalų. Tai negalėjo būti toliau nuo tiesos. Praėjusią naktį vienas namuose su miegančiu kūdikiu supjausčiau mėsos pyrago likučius, supyniau į keptuvę („pro move“) ir suvalgiau su salotomis. Viskas. Ne puošnus, tikrai ne fotogeniškas, bet velniškai skanus.

dovana 40 metų moteriai

Vakarienė dažnai būna būtent tokia: receptas, kurį mėgstu vadinti „Dalyku“ ir „Salotomis“. Dalykas gali būti bet kas iš tikrųjų - gabalėlis mėsos (arba tofu), makaronai, sriubos likučiai ar net kiaušinienė. Salotos yra lengviausia daržovių pusė, kurią galite gaminti, jos nereikia virti ir dažnai nereikia peilio, nes salotas galite nuplėšti plikomis rankomis. Man pagaminti didelį stiklainį su vinigrette yra skirtumas tarp subalansuoto valgio ir vieno iš tų, kuriuos aš tiesiog atsistosiu čia ir valgysiu per kriauklės vakarienes.

Kiekvieną savaitę darau tam tikrą savo „vinigrette“ versiją. Receptą galite gauti čia, bet noriu, kad išmoktumėte jį pagaminti mintinai. Salotų padažas yra gana asmeniškas dalykas. Man patinka mano tvirtinimas ir pyrago pusėje (tai reiškia daugiau acto), bet jei norite sklandesnės, švelnesnio skonio vinetės, galite lengvai ją pritaikyti pagal savo skonį. Tai yra pagrindas, leidžiantis pradėti naudoti savo unikalų mišinį:

1. Pradėkite nuo didelio stiklainio. Aš gaminu savo 16 uncijų indelyje (tai yra pinta), nes aš jį daug naudoju. Bet jei valgote mažiau salotų (purtote pirštu), galite pagaminti mažesnį kiekį. Norėdami gauti pilną partiją, supjaustykite vieną askaloninį česnaką ir įdėkite į stiklainį. Kažkas praėjusią naktį man pasakė, kad šalotinius riešutus sunku rasti. Man neramu, kad gal mes nežinome, kas yra askaloniniai česnakai, bet tai dar viena pamoka. Jei tikrai nerandate askaloninių česnakų, galite naudoti supjaustytus arba susmulkintus svogūnus - tarkime 4 - arba truputį smulkiai supjaustyto raudonojo svogūno. Arba, jei labai nekenčiate žalių svogūnų, galite jų praleisti.

2. Tada įpilkite didelį šaukštą Dižono garstyčių, švelnių ar grūdėtų. Aš taip pat tai padariau su daugiau a Guldeno aštrus rudas stiliaus ir jis yra vienodai skanus. Tik nenaudokite geltonųjų garstyčių. Tai dešrainiams.

3. Į stiklainį įpilkite šiek tiek mažiau medaus nei garstyčių. Tai padeda subalansuoti sūrias ir rūgščias garstyčias, tačiau, jei jums patinka saldesnis padažas, eikite į priekį ir pridėkite vienodą kiekį medaus. Klevų sirupas yra čia galimybė, kaip ir agava. Matai, kas vyksta? Ar pastebite modelį? Aš tai vadinu pritaikymu. Aš tai sugalvojau.

kaip valyti antklodę be cheminio valymo

4. Pagardinkite askaloninį česnaką, Dižoną, medaus mišinį košerine druska, geru trijų pirštų žiupsneliu ir pipirais, maždaug 20 šviežių maltų miltų. Sumaišykite su šaukštu, kad jis eitų.

5. Įpilkite pasirinkto acto - raudono vyno, baltojo vyno, balzamiko, chereso ar sidro acto, viskas gerai. Bet nenaudokite distiliuoto balto. Tai langams valyti. Jei jums patinka aitri vinigretė, įpilkite acto, kol stiklainis bus maždaug trečdalis. Jei jums patinka sklandesnio skonio padažas, pridėkite jį, kol jis bus tik ketvirtis. Tvirtai užsukite dangtį ir purtykite, purtykite, purtykite.

6. Atsukite dangtį ir beveik iki viršaus įpilkite alyvuogių aliejaus. Nesijaudink! Atrodo daug, bet tai salotų padažas visai savaitei.

7. Vėl uždėkite dangtį ir purtykite, purtykite, dar kartą purtykite. Įdėkite ten šaukštą, kad jo paragautumėte. Ar jis kandžiojasi atgal? Jei tau tai patinka, puiku! Jei ne, įpilkite šiek tiek daugiau druskos ir šiek tiek daugiau aliejaus. Pakratykite dar kartą. Paragaukite dar kartą. Pradėsite mokytis, kaip pritaikyti receptą, kol tiksliai pasieksite savo patentuotą mišinį.

kaip tobulai pasitepti lūpų dažus

8. Laikykite jį šaldytuve *, kol baigsis, greičiausiai po maždaug savaitės. Tada vėl padarykite. Meskite jį su žalumynais, kitomis blanširuotomis ar skrudintomis daržovėmis, net virtais grūdais, tačiau įpraskite jį turėti po ranka. Tai skirtumas tarp pilno valgio ir tik daikto.

Gaukite daugiau puikių salotų padažų receptų

* Pastaba: alyvuogių aliejus sustings šaldytuve. Tai natūralu. Norėdami, kad viskas vėl judėtų, palaukite stiklainį po karštu vandeniu arba įdėkite į dubenį su karštu vandeniu, kol kartu gausite vakarienę. Pakratykite stiklainį ir jis turėtų vėl emulguotis, jokių problemų.