Naudoti viryklę šokoladui tirpdyti yra taip pat lengva, kaip naudoti mikrobangų krosnelę, ir mes pažadame, kad tai suteiks jums daug sklandesnių rezultatų. Kodėl? Kadangi maža, švelni šiluma yra raktas į tai, kad juosta taptų blizgi, kreminė konsistencija. Pernelyg didelis karštis gali lengvai sudeginti šokoladą arba tapti grūdėtas. Mes taip pat rekomenduojame naudoti mėgstamą šokolado plytelę, o ne traškučius, nes šokolado drožlės yra skirtos išlaikyti savo formą karščio akivaizdoje.
Šis vaizdo įrašas parodo paprasčiausią keturių pakopų šokolado lydymo būdą. Mes rekomenduojame jį žiūrėti prieš pradedant savo kitą kepimo projektą, nes puikiai ištirpęs šokoladas gali parengti paprastą desertą (loti! Braunes! Braškes! Tuščią šaukštą!) Nuo skanaus iki dieviško.
SUSIJĘS : 51 geriausi šokolado receptai
Ko tau reikia
- šokolado plytelė, pjaustymo lenta, dantytas peilis, didelis puodas, karščiui atsparus dubuo (pakankamai didelis, kad galėtumėt lopšį puodo viršuje), guminė mentelė
Atlikite šiuos veiksmus
- Susmulkinkite šokoladą.
Apytiksliai supjaustykite šokolado plytelę mažais gabalėliais, maždaug cukraus kubelių dydžio (tam puikiai tinka dantytas peilis). - Įdėkite šokoladą į karščiui atsparų dubenį.
Metalinio ar stiklinio dubenėlio dugne įdėkite šokolado gabaliukus ir įsitikinkite, kad jis nepralaidus karščiui. - Padėkite dubenį virš puodo su verdančiu vandeniu.
Puode užvirkite maždaug centimetrą vandens. Įstatykite karščiui atsparų dubenį puodo burnoje ir įsitikinkite, kad vanduo neliečia indo dugno. - Maišykite šokoladą.
Retkarčiais pamaišykite šokoladą, kol jis suminkštėja. Kai turėsite vos kelis mažus neištirpusius gabalėlius, nuimkite dubenį nuo ugnies (likusi šiluma ištirps likusius).
