Iš visų dalykų, kuriuos švaistome, maistas yra viena iš svarbiausių sričių, kur galime padaryti rimtą poveikį. Kodėl? Kadangi Jungtinėse Valstijose daugiau nei 35 milijonai tonų maisto per metus patenka į sąvartynus, o maisto atliekos gamina apie 8 procentus viso pasaulio šiltnamio efektą sukeliančių dujų .

Tiesą sakant, sąvartynuose yra daugiau maisto nei bet kokių kitų atliekų. Skildamas šis maistas išskiria metaną – šildančias dujas, kurios EPA teigia, kad yra 25 kartus stipresnis už anglies dioksidą . Viskas, maisto švaistymas gamina apie 8 procentus viso pasaulio šiltnamio efektą sukeliančių dujų . Jei maisto atliekos būtų šalis, tai būtų trečia pagal dydį šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetanti šalis pasaulyje .

Jei galvojate apie visą maistą, kurį jūsų šeima išmeta kiekvieną savaitę, nesijaudinkite. Yra paprastų būdų, kaip iššvaistyti mažiau ingredientų kiekviename gaminimo proceso etape – nuo ​​apsipirkimo bakalėjos parduotuvėse ir maisto sandėliavimo iki išsiaiškinimo, kas vakarienei šį vakarą ir kaip po to susitvarkysite.

Remti organizacijas, siekiančias sumažinti maisto švaistymą

Pagal Projekto nurašymas , ne pelno siekianti klimato kaita, maisto švaistymas bus klimato sprendimo dalis. „Maždaug trečdalis pasaulio maisto niekada nevalgoma, o tai reiškia, kad jo gamybai naudojama žemė ir ištekliai bei išmetamos šiltnamio efektą sukeliančios dujos buvo nereikalingos. sakoma viename iš jos ataskaitų . „Intervencijos gali sumažinti nuostolius ir švaistymą, nes maistas juda iš ūkio į stalą ir taip sumažina bendrą paklausą.

Maisto švaistymą galima sumažinti naudojant dabar turimus įrankius – tiek bakalėjos parduotuvėje, tiek namų virtuvėje –, tačiau taip pat svarbu pažymėti, kad taip pat dalyvauja didelės bakalėjos parduotuvės ir susijusios organizacijos. Pavyzdžiui, kai kurie iš tikrųjų gelbsti maistą, kuris kitu atveju būtų išmetamas į sąvartyną.

Kolorado valstijoje, Boulder Food Rescue bendradarbiauja su aštuoniomis parduotuvėmis, siekdamas sutaupyti 1200 svarų maisto per dieną. „Mūsų misija yra sukurti mažiau švaistomą maisto sistemą“, – sako Haydenas Dansky, vykdomasis direktorius. „Taigi mes perskirstome produktus, paaukotus iš bakalėjos parduotuvių, ir pristatome juos tiesiai mažas pajamas gaunančioms būstų bendruomenėms ir žmonėms, kuriems reikia maisto. Valstybėse visoje šalyje gyvena grupės, turinčios panašias misijas.

Netobulas maistas , bakalėjos prekių pristatymo paslauga, parduoda maistą, kuris kitu atveju būtų švaistomas. Netobuli maisto produktai yra švieži, bet jiems trūksta kosmetinio tobulumo, kurį rasite bakalėjos parduotuvėje, pavyzdžiui, obuoliai su dėmėmis, žiediniai kopūstai su juodomis dėmėmis ar mangai su nedideliu saulės nudegimu. „Mūsų misija yra apsaugoti maistą nuo atliekų ir sukurti geresnę sistemą visiems“, – sako Maddy Rotman, bendrovės tvarumo vadovas.

Kaip apriboti maisto švaistymą savo virtuvėje

Susiję daiktai

Mąstyk kaip virėjas

Restoranų versle norint užsidirbti pinigų reikia naudoti kiekvieną maisto dalį. Žalios atraižos ir stiebai? Ne šiukšlės, o pesto ar žaliosios deivės padažo pradžia. Vištienos kaulai? Puikaus sultinio pagrindas, skirtas sriubai, rizotui ar padažui ruošti. Rudi bananai? Puikiai tinka blynams, bandelėms ar keptos avižos . Vaistažolių likučiai? Įpilkite juos į alyvuogių aliejų. Jūs netgi galite naudoti savo Parmezano žievelės sriubai .

kaip skaityti delnu

Būkite kūrybingi su likučiais

Virtuvėje maisto likučiai gali paskatinti gaminti maistą. Jei turite atsitiktinių likučių, tarkime, vištienos krūtinėlės, kietai virtų kiaušinių, brokolių ir juodųjų alyvuogių, pasigaminkite virtuvėje keptų ryžių arba makaronų salotas. Su vaisių likučiais susapnuokite savo skanaus kokteilio receptą. Tacos, sumuštiniai ir daugelis kitų maisto produktų gali būti pagrįsti tuo, ką atsitiko šaldytuve. Užsiimti kūrybiškumu yra pusė malonumo.

Apsipirkite protingiau

Kova su maisto švaistymu prasideda nuo apsipirkimo. Jei dažnai išmetame maistą, pagalvokite, kur galėtumėte nusipirkti mažiau (naudos gaus ir jūsų piniginė, ir planeta!). Pavyzdžiui, jei kiekvieną savaitę išmetate tris bananus, pusę maišo mandarinų ir vieną romaneino galvą, tai yra puiki pradžia. Savaitės patiekalų planavimas ir sąrašo sudarymas prieš apsipirkimą tikrai gali padėti sumažinti impulsyvų pirkimą.

Tinkamai laikykite maistą

Kai jau turite savo maistą, taip pat svarbu tinkamai jį laikyti. Investavimas į puikias, šaldiklyje patogesnes maisto laikymo talpyklas daro stebuklus. Marinuokite ir konservuokite savo produkciją. Ir kai ateis laikas, prieš apsipirkdami greitai žvilgtelėkite į savo šaldytuvą, kad netyčia nenusipirktumėte dvigubų daiktų, kurie slepiasi gale.

SUSIJĘS: Šaldytuvo tvarkymas yra vienas iš paprasčiausių būdų kovoti su maisto švaistymu – štai kaip

Apsvarstykite galimybę kompostuoti

Kai kuriose metro zonose yra kompostavimo paslaugos, kurios atvažiuos pas jus, paims jūsų likučius, pagamins kompostą ir pristatys jums vėliau apsilankius, kad paimtumėte daugiau likučių.

• Viskas, ką kada nors norėjote žinoti apie „Nieko nepirkimo“ grupes
• 10 klaidų, kurias darote augindami savo maistą
• Perdirbto maisto judėjimas daro didelį poveikį mažinant maisto švaistymą – štai kaip pradėti
• Kaip išsirinkti tvarų vyną, pasak someljė