Turint omenyje ilgalaikius klimato kaitos padarinius ar net tiesioginius iššūkius, su kuriais jau susiduriame, tema gali atrodyti bauginanti. Kartais tai netgi gali priversti jus susimąstyti: Ar tikrai vien mano veiksmai daro didelę įtaką aplinkai?

Atsakymas paprastas: taip.

Visi – nuo ​​didelių korporacijų iki smulkių ūkininkų ar verslo iki paprasto amerikiečio – vaidina svarbų vaidmenį planetos sveikatai, ypač kai kalbama apie šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimą, kurį sukelia mūsų maisto sistema (kuri, beje, sudaro ketvirtadalį pasaulio šiltnamio efektą sukeliančių dujų emisijos). Nuo produktų, kuriuos perkame prekybos centre, iki to, ką darome su tuščiais vandens buteliais, mūsų kasdieniai pasirinkimai daro įtaką aplinkai įvairiais būdais. Štai keletas būdų, kaip maisto vartojimas ir mūsų maisto sistema veikia žemės oro, žemės ir vandens kokybę.

Oro tarša

Nesvarbu, ar tai būtų kelionės, reikalingos maistui gabenti, pakuotės, naudojamos šiems maisto produktams laikyti, ar pakeliui susidarančios atliekos, daugelis maisto gamybos aspektų prisideda prie šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimo.

Balinti koraliniai rifai

Vienas žalingiausių oro taršos ir kenksmingų dujų padarinių yra kylanti pasaulinė temperatūra. „Vandenynas sugėrė daugiau nei 90 procentų papildomos šilumos, kurią sukelia mūsų šiltnamio efektą sukeliančių dujų emisija, todėl vandenyno temperatūra pakilo“, – sako Ryanas Bigelow, vyresnysis programos vadovas. Monterėjaus įlankos akvariumo jūros gėrybių stebėjimo programa . „Tai lėmė koralų balinimą, toksiškesnį dumblių žydėjimą ir jūrų maisto tinklo sutrikimus“. Bigleow teigia, kad beveik pusė pasaulio koralų rifų šiandien jau išnyko. „Deja, jie yra gyvybiškai svarbūs palaikant biologinę įvairovę ir tūkstančius jūrų rūšių, taip pat jūros gėrybių pramonę.

ar galite išplauti dušo užuolaidą

Jūros gėrybių pramonė jau yra pažeidžiama dėl priegaudos (kai žuvys ar kitos jūros rūšys pagaunamos netyčia, kai žvejas taikosi į kitokios rūšies ar dydžio žuvis) ir dėl verslinės žvejybos sukeltos nykstančių rūšių žvejybos. Tai reiškia, kad žuvies pasiūla ir toliau mažės tiek, kiek jos gali pasipildyti.

Ką tu gali padaryti: Perkant jūros gėrybes, tvarių rekomendacijų ieškokite „Seafood Watch“. padėti sumažinti jūsų pirkinio poveikį aplinkai.

Padidėjęs maisto mylių skaičius

Maisto mylios reiškia maisto gabenimo atstumą, pvz., lėktuvu, laivu ar sunkvežimiu, padaugintą iš gabenamo maisto kiekio pagal masę. Tyrimas rodo, kad apie 0,2 procento maisto mylių gaunama keliaujant lėktuvu, beveik 60 procentų keliaujant laivais ir maždaug 31 procentas keliaujant keliais. Tačiau dėl riboto oro transportu gabenamų produktų kiekio vienoje kelionėje, palyginti su kelionėmis sausuma ar vandeniu, studijos nurodo, kad gabenant maistą oro transportu išmetama 50 kartų daugiau šiltnamio efektą sukeliančių dujų nei gabenant jūra, penkis kartus daugiau nei keliais. Paprastai tarptautiniu mastu gaminami maisto produktai, kurių galiojimo laikas trumpas, dėl jų greitai gendančio pobūdžio yra gabenami oru, todėl jų anglies pėdsakas pagal masę didėja eksponentiškai.

Ką tu gali padaryti: Kai kurie būdai, kaip sumažinti maisto kilometrų skaičių, yra apsipirkimas ūkininkų turguose, sezoninių produktų valgymas, kol jiems iš tikrųjų sezonas, rečiau apsipirkinėjama ir netgi vaisių bei daržovių auginimas kieme ar bendruomenės sode. Maisto prekių pristatymo įmonės, pvz Netobulas maistas , pritaikyti savo verslo modelius, kad padėtų sumažinti maisto mylias. Jie tai daro „sujungdami klientus ir apylinkes, kad sumažintų nuvažiuotų mylių skaičių, ir tikslingai siųsdami apylinkes vieną dieną per savaitę, kad per vieną kelionę pristatytų maisto produktus visai bendruomenei“, – sako Madeline Rotman, „Imperfect Foods“ tvarumo vadovė.

Maisto atliekos

Kitas labai svarbus klimato kaitos veiksnys yra maisto švaistymas. Pasak Pasaulio išteklių instituto , stulbinantis ketvirtadalis pasaulyje pagaminamų kalorijų yra išmetamos, sugadintos tiekimo grandinėse ir iššvaistomos mažmenininkų, restoranų ir vartotojų. Remiantis tyrimu, kurį atliko Poore ir Nemecek (2018 m.) , tai reiškia, kad apie 6 procentus pasaulinių šiltnamio efektą sukeliančių dujų išskiria vien dėl maisto atliekų.

Siekdamos sustabdyti maisto atliekų gausą, tokios įmonės kaip „Imperfect Foods“ „bendradarbiauja su ūkininkais ir gamintojais, kad įsigytų tobulai skanų ir maistingą maistą, kuris gali neatitikti įprastų bakalėjos estetinių standartų ir būtų nuėjęs perniek“, – aiškina Rotmanas. Bendrovė „gelbėja daiktus, kurie kitu atveju būtų iškritę pro mūsų maisto sistemos plyšius“, – sako ji. Praėjusiais metais dėl sumažėjusių kelionių ir masinių susibūrimų per pandemiją oro linijos ir kiti viešieji pramogų centrai turėjo perteklinių produktų, kuriuos kitu atveju būtų greitai pardavę. „Galėjome pakeisti, pavyzdžiui, užkandžių padėklus ir kino teatro spragėsius ir pristatyti juos vartotojams, pašalindami nereikalingas atliekas. 2020 m. mūsų maisto tiekimo strategija sutaupė daugiau nei 50 milijonų svarų maisto“, – sako ji.

Ką tu gali padaryti: Maisto švaistymas dažnai atsiranda netyčia, pavyzdžiui, atliekama nekenksminga buitinė praktika, pvz., netinkamas maisto laikymas ar išmetimas. Kompostavimas gali padėti sumažinti maisto atliekų poveikį ir sumažinti kiekį, patenkantį į šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimo centrus (pvz., sąvartynus). Pagal Jungtinių Valstijų aplinkos apsaugos agentūra (EPA) , kompostavimas sumažina metano emisiją, nereikalauja cheminių trąšų, skatina didesnį pasėlių derlių, pagerina vandens sulaikymą dirvožemyje, be daugelio kitų privalumų. Visuose „Imperfect Foods“ užpildymo centruose esantys kompostai padėjo „nukreipti daugiau nei 75 procentus mūsų atliekų iš sąvartynų“ 2020 m., sako Rotmanas.

SUSIJĘS: Kaip kovoti su klimato kaita iššvaistant mažiau maisto

Padidėjusi metano emisija

Kita svarbi problema, prisidedanti prie šiltnamio efekto mūsų planetoje, yra metano išmetimas dėl gyvulių virškinimo. Nors metanas nėra toks ryškus kaip anglies dioksidas, jis yra daug žalingesnis ir stipresnis. Pagal EPA ir Amerikos ūkio biuro federacija , metano emisijos sudaro apie 10 procentų visų šiltnamio efektą sukeliančių dujų. Pasak Andrew Walmsley, Amerikos ūkio biuro federacijos Kongreso ryšių direktoriaus, „metano pūdytuvai ne tik padeda geriau valdyti iš mūsų gyvūnų gaunamas maistines medžiagas, bet ir gali sukurti atsinaujinančią energiją, atsinaujinančias gamtines dujas ir atsinaujinančią elektros energiją“. Jis pažymi, kad biuras yra „stiprus biokuro, pavyzdžiui, etanolio ir biodyzelino, šalininkas. Biokuro naudojimas padėjo sumažinti šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimą 71 mln. metrinių tonų, o tai prilygsta 17 mln. automobilių pašalinimui iš kelių.

Ką tu gali padaryti: Apsvarstykite galimybę sumažinti jautienos suvartojimą net vienu valgymu per savaitę. Prancūzijoje atliktas tyrimas parodė, kad pakeitus jautieną kiauliena sutaupyta 30 procentų šiltnamio efektą sukeliančių dujų, kurios būtų kilusios iš jautienos. Paukštiena turi dar mažesnį klimato pėdsaką nei kiauliena.

Žemės tarša

Keletas veiksnių, įskaitant pesticidus ir visuotinį atšilimą, padarė žalingą poveikį dirvožemio sveikatai ir apdulkintojų populiacijoms, todėl maisto sistema tapo pažeidžiama.

Išeikvota dirvožemio sveikata

„Mūsų žemės ūkio sistema yra žalinga žemei ir žmonių sveikatai. Tai, kaip gaminame maistą, naikina dirvožemį, pjauna atogrąžų miškus, eikvoja mūsų gėlo vandens išteklius ir skatina didžiulį mūsų ekosistemos biologinės įvairovės nykimą“, – sako Mark Hyman, MD. Niujorko laikas geriausiai parduodamas autorius Maistas: ką po velnių turėčiau valgyti? ir Klivlando klinikos funkcinės medicinos centro strategijos ir inovacijų vadovas. „Mes praradome 75 procentus apdulkintojų rūšių, 90 procentų valgomųjų augalų rūšių ir pusės visų gyvulių rūšių, jau nekalbant apie milijonus kitų floros ir faunos rūšių.

Ką gali padaryti pramonė: Norėdami kovoti su šia problema, Hyman rekomenduoja metodą atkuriamoji žemdirbystė Įtraukiami gyvūnai į natūralų žemės ūkio ciklą, siekiant sukurti dirvą, gaminti trąšas, taupyti vandenį ir pašalinti toksiškų žemės ūkio cheminių medžiagų poreikį. „Regeneraciniu būdu auginami gyvūnai yra grynoji nauda klimato kaitai, nes atkuria didžiausią planetoje anglies telkinį, daug didesnį už visus atogrąžų miškus, kuris gali sukaupti tris kartus daugiau anglies nei šiandien yra atmosferoje: dirvožemyje. Planetoje nėra geresnės anglies surinkimo technologijos nei fotosintezė“, – pažymi jis. Tikslas yra sukurti maistinių medžiagų turtingą dirvą, idealiai tinkančią ūkininkavimui, imituojant natūralių pievų gyvūnų elgesį su tvarkoma ganykla ir atkuriamuoju žemės ūkiu. „Kai kurie skaičiavimai, jei padidintume regeneracinį žemės ūkį, galėtume sunaudoti 50–100 procentų visos atmosferoje esančios anglies“, – sako Hymanas.

Rizikos apdulkintojų populiacijos

Pasak Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamento (USDA), 35 procentai pasaulio maistinių kultūrų, įskaitant obuolius, brokolius, kavą ir migdolus, priklauso nuo gyvūnų apdulkintojų, tokių kaip bitės ir drugeliai, dauginimasis. Deja, apdulkintojų populiacijai gresia didelis pavojus dėl aplinkos veiksnių, tokių kaip buveinių praradimas, pesticidai, klimato kaita ir ligos. Walmsley pabrėžia, kad „apdulkintojai daro didžiulį poveikį aplinkai, o per daug mūsų pasėlių negali daugintis be apdulkintojo“. Ūkininkai pažymi zonas, kuriose dirba bitės, kad pesticidai ir chemikalai kuo mažiau trikdytų jų aplinką. Walmsley priduria, kad ūkininkai stengiasi „užtikrinti, kad sprendimai būtų susiję su [apdulkintojų] migracijos modeliais“, ir „bendradarbiavo su transporto departamentais, kad sukurtų apdulkintojų buveines keliuose“, kad apsaugotų šių gyvybiškai svarbių vabzdžių kolonijas. .

Ką tu gali padaryti: Apribokite pesticidų naudojimą savo sode ir, jei įmanoma, rinkitės ekologišką maistą.

Vandens tarša

Kadangi 71 procentas žemės paviršiaus yra padengtas vandeniu, vandenyno ir kitų gėlo vandens šaltinių tarša yra svarbiausia tiems, kurie tiria mūsų rizikos maisto sistemą. Pagrindiniai veiksniai, teršiantys ar sutrikdantys šias ekosistemas, yra mikroplastikas jūroje iš sugedusio plastiko, be to, dėl nuotėkio užteršti ir mažėjantys gėlo vandens šaltiniai.

Plastikinių pakuočių šiukšlinimo ekosistemos

Pasak Monterey Bay akvariumo , vidutinis amerikietis kasmet sukuria 270 svarų plastiko atliekų – ir tik 9 procentai kada nors pagaminto plastiko buvo perdirbami, o dar 12 procentų – sudeginami. Likusi plastiko dalis, daugiau nei 5 milijardai tonų, pateko į sąvartynus arba kaip šiukšlės natūralioje aplinkoje (įskaitant vandenyną). Deja, 5 milijardai tonų neperdirbto plastiko normaliomis aplinkybėmis negali biologiškai skaidytis, todėl susidaro mikroplastikas. Kai plastikas bando suskaidyti, jis suskaidomas į mažyčius, mažesnius nei 5 milimetrų storio gabalėlius, kurių, remiantis akvariumo tyrimais, galima rasti visame vandenyne, nuo paviršiaus iki jūros dugno ir vandenyno gyvūnų skrandžiuose.

Dauguma plataus vartojimo prekių pakuočių, išsinešimui skirtų tarų ir net pirkinių maišelių yra pagaminti iš biologiškai neskaidžių medžiagų, kurios patenka į jūrą ar kitus vandens telkinius ir sukelia negrįžtamą vandens taršą. Pasak Nacionalinio parko tarnybos , prireikia maždaug 450 metų, kad plastikinis butelis visiškai suirtų.

Ką tu gali padaryti: Kad sumažintumėte plastiko, patenkančio į vandenį, gausą, apsvarstykite galimybę atsisakyti vienkartinių pakuočių, perdirbti atliekas ir pereiti prie daugkartinio naudojimo maišelių ir talpyklų.

Suteptas nutekėjimas iš dirbamos žemės

Dėl ūkininkavimo perteklinis nuotėkis iš žemės ūkio pramonės gali patekti į gėlo vandens ežerus ar upes, įtekančias į vandenyną. „Nutekėjimas iš Kalifornijos dirbamos žemės prisideda prie vandenynų taršos. Kai maistinių medžiagų perteklius iš trąšų ir gyvūnų atliekų patenka į vandens kelius, jie gali sukelti dumblių žydėjimą ir išeikvoti deguonies lygį, o tai pakenkti vandenyno gyvūnams“, – aiškina Bigelow.

Ką tu gali padaryti: Apsipirkite ūkininkų turgeliuose ir ūkio stenduose, ir pasikalbėkite su savo vietiniais ūkininkais apie savo žemės ūkio praktiką.

Vyrauja vandens pėdsakai

Žemės ūkis vaidina svarbų vaidmenį pasaulyje turimiems vandens ištekliams. Pagal USDA , žemės ūkis sudaro 80 procentų šalies suvartojamo vandens. Pavyzdžiui, jautienos pramonei reikia stulbinamo 2000 galonų vandens už svarą jautienos gaminti.

Ką tu gali padaryti: Norėdami padėti sekti vidutinio amerikiečio kasdienį vandens pėdsaką, GRACE komunikacijų fondas (GRACE), ne pelno siekianti organizacija, skirta sukurti tvaresnę maisto sistemą, sukūrė Vandens pėdsakų skaičiuoklė , kuri padeda sekti vandens suvartojimą pagal namų ūkio suvartojimą.