• 5žvaigždutės vertės: 10
• 4žvaigždutės vertės: vienas
• 3žvaigždutės vertės: vienas
• dužvaigždutės vertės: 0
• vienasžvaigždutės vertės: 0

• Skaityti atsiliepimus
• Pridėti apžvalgą

• 12 Įvertinimų
• 3 atsiliepimai

Puikus receptas yra ne tik vakarienės planas, bet ir moko apie geriausią gaminimo būdą. Pavyzdžiui, šis paprastas troškintos žuvies receptas, įkvėptas Chraime, šiaurės Afrikos patiekalo su sefardų šaknimis, sujungia pomidorų padažą su prieskoniais su špinatais, menke ir kuskusu. Užuot plovę žalumynų kekes, tiesiog pakeisite šaldytais špinatais. Sutaupytas laikas. Be to, menkių brakonieriavimas yra ne tik patikimas būdas lengvai iškepti žuvį, bet ir tolygiai iškepama minkšta filė. Protingas. Dar geriau, bet kokia šaldyta baltos žuvies filė, pavyzdžiui, jūrų liežuvių, plekšnių, snapučių ar laukinių Aliaskos žuvų filė, čia puikiai tinka ir yra lengvai randama šaldytose pakuotėse bakalėjos parduotuvėje. Galiausiai, šaukštu išpilti sultis ir žuvį ant puraus kuskuso? Tai ne tik skanu, kaip gali būti, bet ir prailgina patiekalą. Tai yra pagrindiniai žingsniai, dėl kurių tokie receptai kaip šis yra laikomi.

Galerija

Recepto santraukos testas

Ingridientai

• 1 valgomasis šaukštas paprikos
• 2 arbatiniai šaukšteliai maltos kalendros
• 1 ½ arbatinio šaukštelio maltų kmynų
• ¼ arbatinio šaukštelio malto cinamono
• ¼ arbatinio šaukštelio kajeno
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 4 skiltelės česnako, sutarkuotos arba smulkiai pjaustytos
• ¼ puodelio pomidorų pastos
• 5 uncijos šaldytų kapotų špinatų (iš 10 uncijų. pkg.)
• 2 arbatinius šaukštelius cukraus
• 1 ¼ arbatinio šaukštelio košerinės druskos
• Šviežiai malti juodieji pipirai
• 4 šaldytos menkės filė be odos arba kitos baltos žuvys, tokios kaip jūrų liežuvis, plekšnė, snapas arba laukinis Aliaskos polėkis (iš viso apie 1½ svaro)
• 1 arbatinis šaukštelis citrinos žievelės (iš 1 citrinos)
• Švieži kalendros lapai, patiekimui
• Virtas kuskusas, patiekimui

Kryptys

• 1 žingsnis

  Mažame dubenyje sumaišykite papriką, kalendrą, kmynus, cinamoną ir kajeną. Įkaitinkite aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės. Įpilkite paprikos mišinio ir česnako ir kepkite, nuolat maišydami, kol pasidarys kvapnus, apie 30 sekundžių. Įpilkite pomidorų pastos ir virkite, nuolat maišydami, kol patamsės, maždaug 1 minutę. Įmaišykite špinatus, 1½ puodelio vandens, cukraus, druskos ir keletą maltų pipirų; uždenkite ir užvirkite ant vidutinės ugnies. Virkite, retkarčiais pamaišydami ir šaukštu sulaužydami špinatus, kol špinatai išsisklaidys, 3–4 minutes.

• 2 žingsnis

  Supilkite žuvį į padažą ir vėl užvirkite. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite uždengę 5–10 minučių, kol žuvis iškeps ir šakute lengvai susiskaldys. Pabarstykite citrinos žievele ir kalendra ir patiekite su kuskusu.

Virėjo pastabos

1. Šaldyti kapoti špinatai yra lengviausias būdas pridėti žalumynų beveik viską, kas troškina ant viryklės.
2. Šis universalus, Šiaurės Afrikos įkvėptas patiekalas tinka su bet kokia dribsniuota balta žuvimi, kurios jums labiau patinka.