Kokybiškų, skanių mėsos kukulių receptai skiriasi skirtingomis kultūromis, atskirų šalių kaimyniniais miestais ir beveik kiekvienu virėju. Yra daugybė kelių į skanius mėsos kukulius. Daugelis žmonių laikosi vieno bendro kelio arba vieno mėsos kukulio stiliaus, dažnai dirbdami gerai praktikuojamus brangaus recepto judesius.

kaip išjungti ar žinai facebook pranešimus

SUSIJĘS : Kaip kiekvieną kartą puikiai išvirti makaronus

Jūsų mėsos kukulys gali pagerėti, net jei jis jau labai geras. Ir jei bijote susipainioti su geru daiktu, žinokite, kad yra būdų, kaip atnaujinti mėsos kukulius, nekeičiant savo recepto. Kita vertus, kitus atnaujinimus tikriausiai reikia pakeisti. Šie patarimai skirstomi į abi grupes, visi keliauja į geresnį mėsos kukulį. Norėdami įkvėpti mėsos kukulių receptų, rasite mūsų gardžių idėjų kolekciją čia.

Susiję daiktai

Pradėkite nuo kokybiškesnės mėsos.

Svarbiausias greito mėsos kukulių gamybos būdas yra mėsos atnaujinimas. Tiesą sakant, puikūs mėsos kukuliai tikriausiai nepasiekiami nepradėjus kokybiškos mėsos. Nė vienas virtuvės būrimas negali pakeisti to, ką gali suteikti šviežesnė ir geresnė jautienos jautienos pakuotė. Jei galite, naudokite šviežią mėsininko mėsą.

Apsvarstykite galimybę sumaišyti mėsą.

Kaip žinote, skirtingų gyvūnų mėsa turi skirtingas savybes. Kiauliena išryškina ne visai jautienos matmenis. Ėriena neša turtingą mineralų gniužulą. Gamindami mėsos kukulius, pabandykite sumaišyti dvi ar tris maltos mėsos rūšis. Manau, kad kiaulienos ir jautienos mišinys yra geresnis nei vien jautiena, ir kad mažas avinėlis gali sukurti daug gylio.

Naudokite naminius džiūvėsėlius.

Jei gaminate mėsos kukulius su džiūvėsėliais, naudokite tuos, kuriuos patys pasigaminote (štai kaip). Bakalėjos parduotuvės trupiniai kurį laiką sėdėjo lentynoje. Jiems trūksta naminių džiūvėsėlių, kuriuos lengva pasigaminti, gyvybingumo.

Sezonas agresyviai.

Nors daugelis pasaulio kultūrų, gaminančių mėsos kukulius, jas vertina iš įvairių pusių, daugelis mėsos kukulių yra susiję su intensyvumu ir drąsiais skoniais. Norėdami surasti tuos skonius, gausiai pridėkite prieskonių. Dušas sūryje. Būkite dosnus druska ir žolelėmis. Labiausiai priima česnako gėrį. Ar jūs kada nors turėjote mėsos kukulį, kuris buvo per daug česnakinis? Tikriausiai ne.

Būkite kūrybingi naudodami papildinius.

Galite atidžiai laikytis seniai pripažinto šeimos mėsos kukulių recepto. Tai puiku. Bet jei norite sumaišyti dalykus, mėsos kukulys siūlo vietą įvairiems skoniams. Vietoj vien tik parmezano apsvarstykite galimybę pridėti sendintą goudą ar pecorino. Jei turite žalių svogūnų ar rampų iš ūkininkų turgaus, pridėkite juos. Pabandykite pridėti citrinos žievelės arba žagrenis , mėtų ar kedro riešutų, net razinų.

Kepkite keptuvėje dėl Maillard rudumo.

Suformavę žalius mėsos kukulius, galbūt norėsite virti dviem veiksmais (o ne paprasčiausiai juos kepti). Greitai suplėšius karštame aliejuje, apytiksliai dvi minutes vienoje pusėje, galite sukurti tamsią plutą, raibuliuojančią skoniu. Štai štai kaip panaudoti „maillard“ reakciją siekiant geriausių rezultatų.

Baigkite gaminti padaže, jei jį gaminate.

Po uždegimo daugelyje receptų reikia baigti orkaitę. Bet tokiu būdu artėjant mėsos kukuliams, praleidžiama viena paskutinė galimybė juos įgauti su visais jūsų skoniais. Jei gaminate itališko stiliaus mėsos kukulius ir troškinti pomidorų padažą , suberkite savo mėsos kukulius, kad lėtai baigtumėte virti (po plyšio). Keptuvėje puodelyje panardintas ir nuolat artėjantis nuolankumas, mėsos kukuliai gali sukurti švelnumą ir iš padažo sugerti dar daugiau paguodžiančio gėrio.