Norint išvirti makaronus su tinkama al dente tekstūra - tokiu, kuris yra kramtomas, tvirtas ir švelnus šakutėmis, reikia technikos. Praktika yra tobula, tačiau atlikite šiuos paprastus veiksmus ir jums tai prikiš močiutė negalėjo greitai.
Kai baigsite tobulinti makaronų kepimo techniką, išbandykite savo jėgas viename iš šių skanių, lengvai paruošiamų makaronų receptų (pvz., „Bucatini“ su kopūstais ir ricotta, makaronai su petražolių-migdolų pesto ir keptais svogūnais arba krevetės ir šparagai „Fra Diavolo“). Taip pat galite pasirinkti, kad viskas būtų paprasta: užpilkite gatavus makaronus geros kokybės alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais, o pabaigai - nusiskuto parmezano dušas.
Nepriklausomai nuo makaronų patiekalų, įkvepiančių jūsų paletę, pažadame, kad per kelias minutes ant stalo galėsite skaniai pavakarieniauti naudodami šį neprotingą makaronų virimo būdą. („Pro“ patarimas: būtinai naudokite didelį akcijų paketą.)
Ko tau reikia
- vandens
- didelis puodas
- makaronai
- druska
- žnyplės
- kiaurasamtis
Atlikite šiuos veiksmus
- Virkite vandenį dideliame puode
Norėdami įsitikinti, kad makaronai nelimpa, naudokite mažiausiai 4 litrus vandens kiekvienam svarui makaronų. - Pasūdykite vandenį bent šaukštu - dar daugiau
Sūrus vanduo makaronams suteikia skonio. - Įpilkite makaronų
Makaronus užpilkite verdančiu vandeniu. Nenutraukite makaronų; per 30 sekundžių jis suminkštės ir tilps į puodą. - Išmaišykite makaronus
Kai makaronai pradeda virti, gerai juos išmaišykite su žnyplėmis, kad makaronai neliptų vienas prie kito (ar puodo). - Išbandykite makaronus ragaudami
Laikykitės ant pakuotės virimo laiko, tačiau prieš nusausindami visada paragaukite makaronų, kad įsitikintumėte, jog tekstūra tinkama. Tinkamai virti makaronai turėtų būti al dente - šiek tiek kramtomi. - Nusausinkite makaronus
Išvirusius makaronus gerai nusausinkite kiaurasamtyje. Jei patiekiate karštą, iš karto įpilkite padažo; jei ruošiate makaronų salotas, makaronus paleiskite po šaltu vandeniu, kad sustabdytumėte virimą.
