Jei esate kažkuo panašus į mane, datulės gali atrodyti kaip paslaptingas vaisius. Dažnai bakalėjos parduotuvėje įsitaisę tarp razinų ir džiovintų slyvų (jos netgi atrodo šiek tiek panašios į džiovintas slyvas), šie maži raukšlėti vaisiai suteikia saldumo ir maistingos vertės. Padengtos raukšlėta odele, mirgančia nuo natūralių cukrų, datulės yra ovalo formos ir turi vieną sėklą, apsuptą lipniu, valgomu minkštimu (panašiu į vyšnias, mangus ir persikus). Jie auginami ant datulių palmių, Arecaceae (pagalvokite: kokosų medžiai) ir, priklausomai nuo veislės, šviežios datulės yra gana mažo dydžio ir svyruoja nuo ryškiai raudonos iki ryškiai geltonos spalvos.
Šio saldaus, bet maistingo skanėsto istorija siekia seniai. Pagal tyrimai , datulinė palmė yra viena iš seniausių civilizacijos kultūrų ir buvo valgoma jau 6000 metų. Apskaičiuota, kad datulių gimtinė yra aplink Persijos įlanką ir kad jos buvo auginamos nuo Mesopotamijos iki priešistorinio Egipto jau 4000 m. pr. m. e. Įdomus faktas: pasak an NPR straipsnis , fosilijos įrodo, kad datulių palmės klestėjo prieš 50 mln. Šaltiniai teigia, kad senovės kultūros datulės palmę vadino „gyvybės medžiu“ ir naudojo visas medžio dalis – nuo kamieno iki lapų.
Pasaulyje auginama daugiau nei 200 datulių veislių, todėl Medjool ir Deglet Noor datulės yra dažniausiai vartojami . Nuo šviesiai raudonos iki gintaro spalvos įprastos „Deglet Noor“ datulės turi tvirtą minkštimą ir saldų, subtilų skonį. Medjool datulės, priešingai, yra sodraus, beveik karamelės skonio ir švelnios, kramtomosios tekstūros. Medjool datulės ir įprastos „Deglet Noor“ datulės yra labai panašios pagal maistinių medžiagų kiekį, o tai reiškia, kad galite tikėtis, kad jų nauda sveikatai bus panaši (tarsi vien skanumo neužtektų!). Sveikatos ir sveikatingumo strategijos vadovė Meghan Sedivy, RD, LDN, suskirsto visas datulių naudą sveikatai, kodėl jos yra puikus sveikas užkandis ir kaip jos mėgstamus būdus įtraukti jas į savo įprastą mitybą.
Pagrindiniai datulių privalumai sveikatai
Susiję daiktai
vienas Datulės turi didelę maistinę vertę
Skaidulų papildymas yra būtinas ne tik žarnyno sveikatai, bet ir visai sveikatai. Paprasta 3,5 uncijos porcija datulių suteikia beveik 7 gramai skaidulų . „Datulės yra maistinė jėga, kurioje gausu skaidulų, kurios padeda pasisotinti ir ilgiau pasisotinti, taip pat skatina sveiką virškinimą ir širdies sveikatą“, – sako Sedivy. „Datulės yra puikus kalio šaltinis, kuris padeda susitraukti raumenims, funkcionuoti nervams ir reguliariai plakti širdžiai“.
Keletas galingiausių antioksidantai į datas įtraukti flavonoidų ( parodyta sumažinti diabeto, Alzheimerio ligos ir tam tikrų vėžio rūšių riziką), karotinoidus ( įrodyta širdies sveikatai skatinti) ir fenolio rūgštį (gali padėti parodyti priešvėžinė veikla ).
Kaip papildomą naudą, Sedivy pažymi, „datulėse taip pat yra įvairių antioksidantų, kurie gali padėti sumažinti uždegimą organizme ir padėti išvengti tam tikrų ligų rizikos“.
Prancūziška pintinė šukuosena žingsnis po žingsnio
du Datos skatina smegenų galią
Studijos rodo, kad reguliarus datulių vartojimas paprastai yra susijęs su mažesne neurodegeneracinių sutrikimų (pvz., Alzheimerio ligos) rizika ir geresniu pažinimo pajėgumu. Vykdomi tyrimai taip pat nustato, kad dieta, kurioje gausu datulių, gali pagerinti atmintį ir mokymąsi.
SUSIJĘS: Ne visi supermaistai iš tikrųjų yra sveiki, bet šie 11 patenkina ažiotažą
3 Gali palengvinti natūralų darbą
Valgyti šiuos džiovintus vaisius norint palengvinti darbo patirtį gali atrodyti kaip senų žmonų pasaka, tačiau, remiantis tyrimais, šis senovės mitas gali būti tiesos. 2011 metais a perspektyvinis tyrimas Buvo atliktas 69 moterims, kurios keturias savaites iki numatomos gimdymo datos vartojo šešis datulių vaisius per dieną, palyginti su 45 moterimis, kurios vartojo nė vieno. Tyrimo pabaigoje mokslininkai nustatė, kad moterims, kurios nuolat valgė datules, pirmoji gimdymo stadija buvo trumpesnė, žymiai didesnis vidutinis gimdos kaklelio išsiplėtimas ir sumažėjęs gimdymo poreikis.
Kaip valgyti daugiau datulių
Anot Sedivy, tinkamas porcijos dydis datulių porcijai yra maždaug ketvirtadalis puodelio, tačiau „jei nerimaujate dėl cukraus ir kalorijų kiekio, rekomenduoju suvalgyti dvi ar tris dideles datules, kad gautumėte naudos sveikatai. jiems“, – sako ji. Štai keletas skanių būdų dažniau švęsti pasimatymus.
Popsios datulės desertui.
„Paprastas būdas įtraukti datas į savo valgio planą yra naudoti jas desertui“, – siūlo Sedivy. „Datules galima naudoti kaip natūralų saldiklį, nes jose yra fruktozės – natūralaus cukraus, esančio vaisiuose. Be saldaus skonio, galite atpažinti ir karamelės skonio užuominą, todėl jie puikiai tinka kaip karamelinis įdaras sausainiams, pyragams ar net pyragams. Štai kaip pasigaminti saldžių ir sočiųjų šokolado, avižų ir datulių batonėlių .
SUSIJĘS: Kaip pasigaminti datulių karamelinį padažą
Valgykite juos su riešutais arba riešutų sviestu kaip baltymų turintį užkandį.
Asmeniškai Sedivy mėgsta juos valgyti kaip užkandį. „Du ar tris Medjool datules derinu su dideliu kaušeliu natūralaus žemės riešutų sviesto, kad pasisotinčiau iki kito valgio ir tuo pačiu patenkinčiau smaližius.
Sumaišykite juos kokteilyje.
Į sveiką kokteilį įpilkite saldumo, sviestinio skanumo ir tirštumo pridėdami datulių. Išmesk keletą medjools kartu su nesaldintu avižų arba migdolų pienu, kanapių sėklomis, ledu ir cinamonu į maišytuvą ir paruoškite konvertuoti. Prisiekiame, kad pamanysite, kad gurkšnojate savo mėgstamą pieno kokteilį iš už kampo esančios užkandinės.
Patiekite juos kaip saldžius ir pikantiškus užkandžius.
kaip nustoti kvepėti kaip lauke
Dalis sveikų, iš dalies nuodėmingų – bet visiškai patenkintų – pabandykite įdaryti medjool datules be kauliukų aštriu kreminiu ožkos sūriu ir kiekvieną kąsnelį apvolioti sūriame, dūminiame šoninėje prieš atvykstant svečiams. Kepkite juos maždaug aštuonias minutes, kad prieš vakarienę išgirstumėte geriausius jūsų draugų kada nors ragavusius kąsnius (su kai kuriais slaptais privalumais sveikatai, kurių jie niekada nežinojo, kad jiems reikia). Štai kaip tai padaryti paprasta šonine apvyniotų ožkos sūriu įdarytų datulių .
SUSIJĘS: Kaip pasigaminti rukolos salotas su datulėmis ir šonine
- Autorius Jamie Harrison
