Jie buvo įvardijami kaip supermaistas, kuriame yra daugiau antioksidantų nei juodajame šokolade. Jūs tikriausiai matėte juos puošiančius visame internete kokteilių dubenys . Jūs žinote, kad jie turi skonį kaip kakava, nes, gerai, tai jų vardu. Bet ką tiksliai yra kakavos antgaliai?

Pagalvokite apie juos kaip apie neperdirbtą šokolado formą, kurią pažįstate ir mėgstate. Procesas prasideda kakavos augalu, kuriame auga ankštys, užpildytos kakavos pupelėmis. Pupelės lukštentos, džiovinamos, fermentuojamos ir sumalamos į traškius, kartus, intensyvaus šokolado skonio gabaliukus, vadinamus kakavos antgaliais. Dažnai kakava būna kaitinama aukštoje temperatūroje, kad sumažėtų kartaus krašto ir, deja, kai kurių maistinių medžiagų. Šiuo metu jis tampa žinomas kaip kakava ir gali būti pagamintas iš šokolado plytelių arba kakavos miltelių.

Kakavos galiukai yra trapūs, bet subtilūs (jų tekstūra mums primena šiek tiek anakardžių). Jei jums dar nėra kąsnio, prieš pat eidami į orkaitę, pabarstykite keletą kepinių, pavyzdžiui, pyragaičių (tai suteiks jums šiek tiek skonio jų skonio). Jei jums tai patinka, pabandykite įmaišyti porą šaukštų mėgstamų kepinių kaip tamsaus šokolado drožlių stendą. Pagalvokite apie šokoladinius sausainius, šokoladinius ledus, bananų duoną, granolą ir irisą.

Yra priežastis, kodėl kakavos pupelės eina kartu su kokteilių dubenėliais: iš jų gaunamas fantastiškas traškus užpilas lygiems ir švelniems pagrindams. Pabandykite užpilti dubenį rytinių avižinių dribsnių, ledų, jogurto ar net vaisių salotų.

Nepamirškime ir pikantiškų patiekalų. Taip, pikantiškas: kakavos antgaliai neturi pridėtinio cukraus ir suteikia mėsos patiekalams skanų, šiek tiek dūminį gylį. Mes mėgstame kiaulienos karbonadus ar kepsnius suberti sutrintais plunksnomis, prieš juos supjaustydami. Jums reikės susmulkinti antgalius prieskonių malūnu arba skiediniu ir grūstuvu. Jei neturite nė vieno, įdėkite juos į plastikinį maišelį ir paduokite kelis plaktukus su kočėlu.

Kakavos antgalių ieškokite natūralių maisto prekių parduotuvėse (net jas veža „Whole Foods“) arba užsisakykite internetu. Mes mylime „Navitas Naturals“ prekės ženklas dėl ypač traškios tekstūros ir šiek tiek vaisių skonio.